Щука жирна риба Блог
У вас в морозилці залишилася щука, і ви не знаєте, як її приготувати? Напевно, вам цікаво, чи корисна ця риба для вашого раціону, або скільки калорій вона вам дасть? Ось кілька роз’яснень.
Що таке жирна риба ?
Ми говоримо про жирну рибу, коли риба містить від 10 до 25% ліпідів і забезпечує від 100 до 200 калорій на 100 грам. Нежирна риба буде містити менше 5% жиру або менше 100 калорій на 100 грам. Існують також риби напівжирного типу, які містять від 5 до 10% ліпідів. Увага: жирна риба - це не та риба, якої слід уникати при харчуванні. Багаті "добрими жирами", Омега 3, вони абсолютно необхідні для функціонування людського організму, особливо для жінок. Вони особливо корисні для боротьби з нейродегенеративними та серцево-судинними захворюваннями, депресією або навіть раком. Отже, мова піде про різноманітну жирну рибу, таку як лосось, оселедець або сардини, а також про нежирну рибу, наприклад, морського окуня, тріску або підошву. Але як щодо щуки ?
Два типи щуки
Тут є пастка, тому що вам потрібно розрізнити два типи щуки. Перша - це річкова риба: це той, що знайдений у знаменитих Ліонських квенелах. Щука, як часто прісноводна риба, є нежирною рибою: вона містить менше 5% жиру. З іншого боку, та, яку ми називаємо морська щука, також відомий як барракуда або бекуна - напівжирна риба. З білою і твердою м’якоттю її можна готувати на пару, смажити, смажити на грилі або в суді-бульйоні.
Приготування щуки в дієті
Приготувати річкову щуку досить складно, оскільки вона повна дрібних кісточок і іноді на смак нагадує грязь. Крім того, відомі рецепти часто поєднують його з насиченими соусами, виготовленими з яєць або вершків, для посилення його смаку. Не ідеально для контролю ваги! Барракуду, хоч і більш калорійну, готувати на дієті, мабуть, простіше. Кілька рецептів також рекомендують додавати жиросжигающие інгредієнти. Подавайте його, наприклад, як тартар, политий вичавкою лимонного соку зі свіжою зеленню, або як фольгу в азіатському стилі з соєвим соусом та кунжутом. Ви також можете смажити його на мангалі або на планку.
На закінчення знайте, що річкова щука - не найпростіша в приготуванні риба, але вона низькокалорійна. Морська щука або барракуда дозволяють більше кулінарних креативів, але це частина напівжирної риби. Щоб додати до свого раціону Омега-3, не отримуючи стільки калорій, скільки лосось, це ідеальна категорія риби !