Щурячий бургер підкорює московських клієнтів

РОСІЯ (Москва) - Щур на вашій тарілці? У цій країні досить нетрадиційна до огидної ідея. Але не в Росії, де гамбургер з м’яса щурів підкорює серця Фудера.

бургер

Зробив початок Тахір Холікбердієв, Власник "Краснодарського бістро", коли у нього навмисне був гамбургер М'ясо нутрій покласти в меню. Нутрія, або боброва щур, належить до роду гризунів і споріднена із морською свинкою. Спочатку він походить з Південної Америки, але зараз також є рідним для Європи і широко поширений на півдні Росії.

Раніше нутрії були регулярною частиною меню. В Краснодар У передгір'ї Кавказу в кожному селі було до 100 бобрових щурів, згадує Холікбердієв: "Коли ви відвідували своїх бабусь і дідусів, вони завжди готували для вас [нутрію]".

Весілля нутрій відбулося як харчова тварина в 1990-х роках, коли тодішні громадяни Радянського Союзу склали себе Нестача грошей навряд чи міг дозволити собі будь-яке інше м’ясо. Але потім тварина знову зникла з меню.

Неправильно, як вважає Холікбердієв. Той, хто огидний до вживання м’яса, просто не обізнаний ». Це справді чиста тварина. Це не тільки один Рослиноїдні тварини, скоріше миє його їжу перед тим, як її з'їсти », - сказав 35-річний шеф-кухар Guardian. Крім того, м’ясо дуже багате на Омега-3 жирні кислоти і тому багато лікарів та дієтологів рекомендують його.

І те, і інше Московські замовники м’ясо щурів дуже популярне. Він легкий, соковитий і на смак схожий на суміш індички та свинини, кажуть московські гурмани та хіпстери, які самі відкрили щурячий бургер. Вони стабільно позитивні у Facebook. Як доводять коментарі. Там написано “Кухня відмінна” або “Страви з нутріями - ідеально!”.

Тим часом, окрім гамбургера на щурах, краснодарське бістро також пропонує хот-доги, вареники та голубці з м’яса нутрій. І в інших ресторанах це теж є тенденція вже підключений. Тож це лише питання часу, коли м’ясо бобрового щура потрапить і до Західної Європи.