Східне фінікове печиво та кунжут Більше, ніж зелень
В останньому дописі я довго пояснював вам, що тут нічого не працює без дат (вибачте, якщо це має бути занадто довгим часом, але коли справа доходить до його формулювання, мені завжди так важко стриматись, це вже було в школі). Тому фініки регулярно займають чільне місце в наших хлібобулочних виробах - і це печиво з філеним кунжутом є яскравим прикладом цього.
«Східне», до речі, зросло не на моїй лайні, а на містера Грюнцога, який одразу ж, пожерши перше печиво, пообідав, сказав, що це печиво справді на смак справді східне. Він має на увазі: фініки і кунжут і таке інше. Якщо це не кричить про Схід, що тоді?
Я пишу це так чітко, тому що у своєму приватному житті я зараз багато займаюся країнами Сходу, Заходу, Сходу та Заходу і все більше запитую себе, наскільки ми можемо правомірно говорити про "Схід" (деякі теоретики літератури та інші вчені теж мають до цього справу у грі - як вступ до цієї теми я все ще можу тепло рекомендувати вам цю книгу).
Ці печива з фініками та кунжутом, які ми приготували з неймовірно смачними фініковими датами, які ви вже знаєте з минулої статті, є не лише результатом спільного мозкового штурму між мною та мною з точки зору назви, але й загального дизайну містер Грін. Після того, як стало зрозуміло, що мені доведеться розробити рецепт із такими надзвичайно вдалими датами, коли вони будуть на передньому плані (а не виступатимуть лише одним із інгредієнтів серед багатьох, як це правда, у багатьох інших рецептах), ми порадили підказав нам, як саме повинен виглядати цей рецепт.
Треба визнати: ідея з поєднанням фініка-кунжут виникла у мене, також ідея з дизайном печива, схожого на лінзер, - але моя досконала половина подбала про тонке налаштування.
У прагненні розробляти та готувати, я, безсумнівно, забув би заздалегідь смажити насіння кунжуту на сковороді для кращого смаку. Гарантована. Містер також відмовив мені від ідеї інтегрувати рожеву воду в фініковий шар - занадто домінуюче, що я побачив порівняно швидко. Адже солодкі сухофрукти повинні принаймні частково панувати над ароматом. І з моїм планом вкласти в печиво нескінченну кількість кунжуту, це одне може бути дещо складним.
Тому іноді я не знаю, що б я робив без містера Грінса (і не лише коли справа стосується розробки рецептів). Потай, тихо і тихо, він перетворився на дуже потужний інструмент впливу на моїй кухні - і якщо він спочатку скептично ставився до ідеї про блог про їжу, то зараз його також охоплює лихоманка розробки рецептів. І іноді я не можу його зупинити, творчі ідеї так швидко виливаються з нього ...
І здебільшого, здебільшого, хоча він завжди вважає себе персоніфікованою нетворчістю, у нього найкращі ідеї. Нехай це буде основний рецепт, будь то візуальний дизайн або остання приправа. Можливо, це не повинно мене здивувати - зрештою, він закінчив навчання в харчовій галузі (до двох своїх курсів). Він трохи всебічний, містере Грюнцог.