Східне морквяне пюре; з кмином та харісою щіпкою спеції
Після того, як у серпні подія в блозі “Cookbook of Colours” була настільки успішною, я наважуся взяти участь вдруге - тому що вона просто підходить і тому, що рецепт такий чудово оранжевий. ОРАНЖЕВИЙ - кольорова тема в події в блозі за жовтень (коли справа стосується повторного голосування, я, звичайно, повідомлю вас), і, звичайно, морква ідеально вписується.
Але - це східне морквяне пюре не тільки помаранчеве, воно ще й справді смачне. Морква має велику землисту солодкість, яка разом з харісою робить чудове поєднання смаків. Як завжди - якщо у вас немає харіси вдома, просто візьміть комбінацію порошку чилі, меленого кмину та меленого коріандру. На додачу до цього, пюре швидко готується і знову стає частиною прекрасного східного столу-мезе.
інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г моркви
- 1-2 чайні ложки солі
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка кмину, меленого
- 1 чайна ложка харіси
- 2 ст. Ложки оливкової олії
Час підготовки: приблизно 25 хвилин
підготовка:
Моркву почистіть і наріжте рівними шматочками розміром приблизно 1 см. Покладіть у каструлю і додайте води, щоб вода моркви просто покрила. Посоліть і варіть близько 20 хвилин, поки морква не стане гарною і м’якою.
Злийте моркву і дрібно її пасеруйте, а потім видавіть часник. Змішайте з лимонним соком, кмином, харісою та оливковою олією, а потім приправте сіллю. Подавати холодним або кімнатної температури з білим хлібом.