Східні смажені овочі з кус-кусом РЕЗУМІШЕ
Східні смажені овочі з кускусом - збалансоване відчуття свята - на вашій тарілці в найкоротші терміни!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Ця овочева сковорода збалансована навіть без м’яса: тоді як кус-кус з вуглеводами забезпечує швидку енергію, а овочі приносять із кабачків такі вітаміни, як захисний клітин вітамін С, протеїнові білки надходять через нут.
Ти знав? Ви легко можете приготувати овочевий відвар самостійно із залишків. Ви можете знайти ідею тут.
| Вітамін А | 1,4 мг | (175%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 9,8 мг | (82%) | |
| Вітамін К | 55,8 мкг | (93%) | |
| Вітамін B₁ | 0,8 мг | (80%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 9,8 мг | (82%) | |
| Вітамін B₆ | 1,1 мг | (79%) | |
| Фолієва кислота | 166 мкг | (55%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,9 мг | (32%) | |
| Біотин | 17 мкг | (38%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 214 мг | (225%) | |
| калію | 1,277 мг | (32%) | більше |
| Кальцій | 161 мг | (16%) | більше |
| магнію | 151 мг | (50%) | більше |
| залізо | 6,7 мг | (45%) | більше |
| йод | 14 мкг | (7%) | більше |
| цинку | 3,2 мг | (40%) | більше |
| насичених жирів | 3,1 г. | ||
| сечова кислота | 274 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Почистіть, помийте і грубо наріжте баклажани та кабачки. Перець почистіть, помийте і розріжте навпіл. Наріжте кубиками один болгарський перець, другий дуже дрібно. Коріандр промити, струсити насухо і дрібно нарізати. Відкладіть 1 чайну ложку коріандру.
Почистіть і грубо наріжте моркву кубиками і варіть у киплячій підсоленій воді на середньому вогні близько 4 хвилин. Потім злити, загасити і злити. Покладіть нут на друшляк, вимийте і процідіть.
На великій сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажте цибулю, баклажани, кабачки, паприку грубого кубика та часник на середньому вогні, помішуючи протягом 2-3 хвилин. Додайте моркву та нут, розмішайте томатну пасту. Додайте подрібнені помідори і приправте все кмином, рас-ель-ханут, сіллю, перцем і більшою частиною коріандру. Тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи.
Розкладіть овочеве рагу на 4 тарілки, викладіть кус-кус поряд з рагу. Посипте рештою коріандру і негайно подавайте до столу.