Шипшина - лікарська рослина та донор вітаміну С - Марія фон дер Альм

Автор Марія фон дер Альм, листопад 2017 р

Шипшина (ботанічно Rosa canina) належить до сімейства шипшинових, а також її ще називають шипшиною, шипшиною або яблунею.

Чагарник часто дико росте на багатих поживними речовинами ґрунтах на узліссях доріжок та лісів. Для тварин у природі червоні силові плоди мають велике значення як їжа взимку. Для нас, людей, шипшина застосовується медично та косметично ще з Середньовіччя, як лікарська рослина та як важливий донор вітаміну С взимку.

Наприклад, одна столова ложка свіжого пюре з шипшини покриває потреби дорослої людини у вітаміні С.

Грецька міфологія говорить, що богиня кохання Афродіта завдячувала своїй красі шипшині.

Колюча рослина троянди виростає до 3 метрів у висоту і має неперисті листя. Період цвітіння - між червнем і липнем. У жовтні плоди дозріли і готові до збирання. Шипшина широко поширена у всьому світі, і зараз її в основному постачають із Чилі та Данії для косметичних та медичних цілей.

Ваші фрукти містять цінні мінерали, велику кількість вітаміну С, флавоноїди, вітаміни групи В та різні фруктові кислоти та ефірні олії. Влітку дикі собачі троянди радують нас своїми рожевими квітами, а восени дарують яскраво-червоні плоди шипшини, плоди, що додають в саду бризки кольору всю зиму.

Лікувальні сили проти найрізноманітніших недуг

Шипшина містить більше вітаміну С, ніж лимони, а також вони містять інгібуючий рак лікопен. Вторинна рослинна речовина галактолопід складається з цукру та жирних кислот. Він утворює новий колаген і забезпечує кращу роботу хряща в суглобах, таких як стегна, коліна і плечі. Природний розпад хряща значно затримується. Галактолопід має протизапальну дію. Недавні дослідження показують, що після тримісячного лікування порошком шипшини можна було визначити значно вищу рухливість плечових, тазостегнових та колінних суглобів, а також нижчу ранкову скутість при остеоартрозі. Завдяки цьому лікуванню можна значно зменшити споживання знеболюючих препаратів.

Шипшина часто використовується як доповнення до звичайної медицини або як альтернатива. Червоні плоди навіть ефективні проти хронічного болю, як показують нові дослідження. Шипшина зміцнює захисні сили організму завдяки високому вмісту вітаміну С і тим самим захищає організм від застуди та грипу. Імунний захист мобілізується проти кашлю, осиплості та інших інфекцій. Дубильні речовини прекрасної дикої троянди також розвивають свої позитивні властивості в шлунку та кишечнику. Шипшина також має сечогінну та кровоочищувальну дію та підтримує функції жовчі, нирок та сечового міхура.

Просте масло шипшини:

Варення з шипшини порівняно просто зробити. Він особливо підходить для використання як лікувального засобу та дієтичної добавки для зміцнення здоров’я.

Для шипшинового пюре вам в першу чергу потрібні цілі шипшини, максимально стиглі. Крім того, трохи свіжого лимонного соку може бути корисним для поліпшення терміну придатності. Для його виготовлення вам потрібно трохи води, каструля, плита, бажано «швидка лотта», сито та ємність для зберігання в холодильнику. Перевага цього рецепту полягає в тому, що вам не потрібно видаляти насіння з плодів шипшини вручну. Після приготування кісточки та шкаралупу видаляють за допомогою «жвавої Лотти» та тонкого сита.

Інгредієнти:

Шипшина (скільки завгодно обробити)
трохи води
можливо лимонний сік (половина лимона на кілограм шипшини)

Підготовка:

Покладіть шипшину в каструлю.
Додайте трохи води, щоб дно горщика було покрите.
Закрийте горщик кришкою.
Доведіть шипшина до кипіння.
Дайте шипшині м’яко тушкувати близько 20 хвилин.
Покладіть приготовлені шипшини в жваву Лотту, якщо вона у вас є, і пропустіть шипшину (= божевільний).
Якщо у вас немає швидкої лотереї, достатньо простого сита, щоб пропустити її, але процес проходження більш копіткий і займає більше часу.
Пройшовши через жваву Лотте, отриману м’якоть також слід пропустити через сито, щоб вона стала більш дрібною.
За допомогою лимонного соку ви можете зробити пюре з шипшини трохи більш кислим. Це також покращує термін придатності, що корисно, якщо ви просто хочете тримати пюре в холодильнику.

Шипшиновий соус протримається кілька днів у холодильнику. Термін зберігання залежить від того, наскільки чисто ви працювали, і чи не стикався плід зі спорами цвілі.

До речі: вітамін С у шипшині лише незначно руйнується при легкій кулінарії. Тепло менш шкідливо для вітаміну С, ніж тривалий вплив повітря, наприклад.

Збереження шипшинового масла:

Якщо ви зробили велику кількість шипшинового пюре або не хочете використовувати його відразу, вам доведеться зробити його міцним.

Для цього можна, наприклад, заморозити його.
Або можна зварити соус з шипшини. Для цього його заповнюють у жароміцні банки з гвинтовою кришкою, які щільно закупорюють.
Потім ви ставите склянки у велику каструлю.
Додайте в каструлю достатньо води, поки склянки добре не покриються.
Нагрівайте воду повільно.
Дайте воді закипіти близько 45 хвилин.
Коли вода охолоне, дістаньте склянки з води і дайте їм висохнути.
Якщо все пішло добре, масло шипшини можна зберігати рік і більше. Але якщо вам не пощастило, це триває не так довго.
До речі, існують і інші методи кип’ятіння. Але цей спосіб особливо простий.

Масло шипшини як спред:

Ви можете зробити смачний спред із соусу з шипшини за рецептом вище. Це поширення солодше, ніж чиста м’якоть шипшини, і має відносно тривалий термін зберігання завдяки збереженню цукру.

Інгредієнти:

500 г пюре з шипшини (див. Вище)
на замовлення: сік половини лимона
250 грам цукру, що зберігає 2: 1
на 500 грам м’якоті шипшини потрібно близько одного кілограма свіжих фруктів.

Підготовка:

Покладіть інгредієнти в каструлю.
Доведіть все до кипіння, постійно помішуючи.
Варіть суміш не менше 4 хвилин.
Потім вилийте соус із шипшини в банку з варенням.

Рецепт варення з шипшини

Для наступного рецепту варення перед приготуванням вам потрібно обробити шипшину шипшиною. Ця робота може бути трудомісткою і нудною. Слід бути обережними з насінням, оскільки вони можуть свербіти, якщо вони потрапляють на шкіру. Шипшина також відомий як порошок свербіння. Але є і фруктові преси, які дуже корисні (кріплення для кухонної машини, наприклад, від Юпітера)

Інгредієнти:

500 гр шипшини без насіння
100 мл яблучного соку
300 грам консервуючого цукру 2: 1
На 500 грам шипшини без кісточок потрібно близько одного кілограма свіжих фруктів.

Підготовка:

Ядро шипшини стрижнем ножа.
Покладіть інгредієнти в каструлю.
Доведіть все до кипіння, постійно помішуючи.
Варіть суміш не менше 4 хвилин.
Потім вилийте варення з шипшини в банку з варенням.
Це варення з шипшини все ще містить шматочки фруктів, на відміну від варення з шипшини.

Шипшиновий оцет

Для оцту з шипшини злегка торкніться фруктів. Потім покладіть їх у пляшку з такими травами, як чебрець або розмарин, і залийте фрукти винним оцтом. Закрийте пляшки і зберігайте оцтову суміш у світлому місці протягом чотирьох-шести тижнів (струшуйте кожні два-три дні). Потім процідіть оцет через дрібну тканину і насолоджуйтесь фруктовими салатами або подаруйте на свята.

шипшиновий суп

Суп із шипшини - традиційна фірма шведської кухні. Для цього використовуються варені та проціджені плоди шипшини, які змішуються з картопляним борошном та цукром для отримання солодкого супу. Те саме можна зробити з порошку шипшини. Суп подається холодним або теплим як десерт або закваска.

Смачні напої з шипшини

Сік шипшини дуже багатий на вітаміни і особливо привабливий завдяки своєму червоному кольору. Сік шипшини смакує як самостійно, так і в поєднанні з іншими напоями. Виробництво вина з шипшини є складним. Важливо, щоб фрукти деякі нічні морози отримали.

Для одного Лікер із шипшини цукристі фрукти повинні просочитися протягом однієї ночі. Потім їх поміщають у більшу посудину на два місяці разом із відповідною кількістю коньяку. Потім ви можете відфільтрувати лікер і розлити по менших пляшках.

Порошок шипшини:

Ідеально підходить для аптечки

При виробництві шипшини в порошок важлива м’яка обробка плодів. Для порошку використовуються лише бездоганні та повністю стиглі плоди. Перш за все, плід звільняється від квіткової основи, стебла та дратівливих волосків. Потім ядра та шкаралупу обережно висушують, перш ніж перетирати у високоефективний порошок шипшини.

Порошок шипшини також можна взяти з собою під час подорожі і ви можете легко перемішати його у воді, соку або молоці на ходу. Багатий вітамінами порошок також швидко розчиняється у кварках, йогуртах та інших молочних продуктах. Щоб підтримати своє здоров’я, рекомендується приймати по дві чайні ложки порошку шипшини щодня під час їжі.

Природно красиво з олією насіння шипшини

Чиста природа була тенденцією вже давно. І саме тому натуральні продукти користуються великим попитом як у косметиці, так і в альтернативній медицині. Одним з найпопулярніших натуральних продуктів є масло з ядер шипшини. Лікарська олія насіння шипшини отримують із зерен червоних плодів різних диких троянд. Зазвичай його піддають холодному віджиманню, щоб збереглися його цінні інгредієнти. Масло шипшини має світло-жовтий до оранжево-червоний колір залежно від сорту і містить фруктові та олеїнові кислоти, велику кількість мінералів та вітамінів, а також вторинні рослинні речовини.

Олія насіння шипшини переробляється на різні продукти в косметиці та медицині, такі як креми, мило та мазі. Ви також можете використовувати цінне натуральне масло в необробленому вигляді як олію для догляду.

Олія з ядер червоних плодів стимулює Процес загоєння при травмах та екземі в. Це буде щасливо в потріскана і суха шкіра, а також лущиться шкіра використовується. Олія особливо добре розкриває свої цілющі властивості на Слизова оболонка в роті. Це корисно для всіх травм у цій області. Це теж Десна швидко відновлюється після хвороб та після медичних втручань завдяки цілющій силі олії насіння шипшини. Трансретинова кислота в олії насіння шипшини стимулює шкіру до регенерації, і одночасно накопичується новий колаген. Це покращує здатність шкіри утримувати більше вологи і робить шкіру помітно гладшою.

При регулярному вживанні олія має регулюючий вплив на функцію шкірних сальних залоз шкіри. Засоби по догляду з олією насіння шипшини найкраще розвивають свої позитивні властивості вночі, оскільки протягом цього часу відбувається регенерація всього тіла, а отже і шкіри. Тому багато нічних лосьйонів та кремів часто містять масло з кісточок шипшини.