Шипшина (шипшина) - чесноти та рецепти - рослини та здоров’я

Легко знайти, трохи менше вибрати, завдяки колючій природі чагарника, плоди шипшини - це маленькі бомби вітамінів. Мало хто з дарів природи настільки багатий кулінарними можливостями та користю для здоров’я.

шипшина, псевдо-плід Росіїшипшина роду Rosa canina, був введений в європейську терапію в кінці Середньовіччя, завдяки хрестоносцям, що повернулися з Близького Сходу, які виявили його властивості в арабських медичних трактатах. затока шипшина - один із єдиних фруктів, яким був у наших широтах доступні всю зиму, Тому цілком природно, що шипшина зарекомендував себе завдяки нам в’яжучі, сечогінні та антискорбутні властивості.

Протидіарейну дію

властивість проти діареї ягід шипшини в основному завдяки дубильним речовинам, які поєднуються з глікопротеїнами. Ця комбінація змушує слину втрачати свою змащувальну силу, а також поглинає надлишок кишкового слизу, що, таким чином, сприяє зменшенню частоти випорожнень. Що є безцінним під час частих кишкових розладів взимку, таких як гастроентерит.

Винятковий вміст вітаміну С.

Залежно від виду, змісту вітамін С шипшина може становити від 500 до 5000 мг на 100 г плодів, що в десять-сто разів більше, ніж у цитрусові. І що дивно, що вітамін С у шипшині залишається стабільним у теплі. Франсуа Куплан, фахівець з диких рослин, розповідає на цю тему, цей анекдот: «Під час Другої світової війни у Великобританії регулярно розповсюджувались серед населення шипшиновий сироп щоб уникнути дефіциту вітаміну С через дефіцит цитрусових. Були дані вказівки готувати сироп з невеликою кількістю варіння, щоб зберегти якомога більше вітаміну. Але старшокласники вирішили разом зі своїм учителем приготувати сироп з тривалим варінням, а потім проаналізувати вміст вітаміну С. Було виявлено, що він еквівалентний вмісту офіційного сиропу ". Взимку вітамін С відіграє важливу роль у підтримці система захисту тіла.

Кардіозахисні фрукти

Шипшина теж відмінний кардіопротектор. Тут також задіяні декілька його складових. бета каротин нейтралізує кисень і інактивує вільні радикали. Шипшина також багата на токоферол, що було показано, що одна молекула змогла захистити 20000 молекул ненасичених жирних кислот, необхідних для нормального функціонування серцево-судинної системи і споживаних організмом у великих кількостях для підтримки тепла тіла під час зниження температури.

Дикий рецепт: nyponsoppa (шведський суп з шипшини)

Інгредієнти:

400г шипшини
1/2 літра води
1/2 л молока
1 щіпка солі
100 г цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
80 г свіжих вершків

Підготовка:

Варіть шипшину у воді до розм’якшення.
Змішайте і пропустіть, щоб видалити шкурки, зерна та свербіж волосся. Сіль, цукор і знову поставити на вогонь.
Розчиніть кукурудзяний крохмаль у трохи холодної води, додайте решту води та молока, залийте плоди шипшини і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до загустіння.
Подавати в гарячому або холодному вигляді, на кожній тарілці пачки крему.
За бажанням цей суп можна смакувати на початку або в кінці їжі