Святковий стіл для діабетиків
Зимові канікули - це особливий випадок, коли ви збираєтесь за столом з друзями та родиною. Але той факт, що в цей період уся увага приділяється їжі та багатим стравам, може бути справжнім випробуванням, особливо в сім'ях, де є люди з діабетом 1 типу або 2 типом або переддіабетом.
Не забувайте, що святкові трапези та традиції, пов’язані з різдвяною трапезою чи новорічною вечерею, не обов’язково повинні порушувати баланс, який ви підтримуєте з точки зору режиму діабету. Трохи заздалегідь підготувавшись, ви будете готові до свят і будете насолоджуватися сімейними трапезами, не роблячи надмірностей, які вплинуть на показники цукру в крові.
Яких правил повинні дотримуватися діабетики?
Напередодні Різдва чи Нового року та не тільки важливо пам’ятати про деякі рекомендації, які допоможуть вам тримати цукровий діабет під контролем.
Отже, щоб допомогти вам утримувати свій діабет під контролем у цей час року, спробуйте дотримуватися цих правил, розроблених лікарями, які спеціалізуються на діабеті та метаболічних захворюваннях, щоб ваше харчування було трохи здоровішим:
- Споживайте стільки овочів (різноманітність - ключове слово), доступних на святковому столі.
- Їжте невелику кількість жирної їжі, яка вам пропонується на святкових стравах (пильно стежте за котлетами, шинкою, сармале, оскільки вони можуть мати дуже високий вміст жиру).
- Якщо ви хочете скуштувати десерт, спробуйте обмежитися невеликою порцією основної страви, що подається до столу, і обмежтесь дуже маленькою порцією десерту. Ви можете скуштувати торт, особливо якщо він не з шоколадною глазур’ю.
- Намагайтеся кілька днів не «лежати» з різдвяною трапезою або вечерею, в ідеалі ця сімейна трапеза повинна бути організована лише на Різдво. Виберіть варіант здорової їжі напередодні Нового року.
- Пам’ятайте, що існують не тільки «заборонені» продукти, тому не слід перестаратися, якщо хочете скуштувати інші смаколики.
Як не «потрапити» в пастку святкових десертів
Спробуйте дотримуватися цих кількох правил під час свят, якими б спокусливими не були десерти на різдвяному столі, а не тільки:
- Добре вирішити перед подією/вечерею, що і скільки ви будете їсти і як ви впораєтеся з цією сімейною трапезою ("Ні, дякую, я вже ситий". Це можна сказати просто.)
- Поділіться порцією (однією, не більше!) Десерту з кимось іншим за столом, і якщо десерт має збиті вершки або глазур, відкладіть цю кулінарну "спокусу".
- Якщо за святковим столом є інший родич або інший друг, який намагається звернути увагу на те, що він їсть і хто не хоче витрачати всі свої сили, щоб харчуватися здорово, то ви знайдете союзника і, можливо, ця людина приєднається до вас. і ви будете триматися подалі від десерту, поки він стоїть на столі.
Будьте фізично активними
Найкращий спосіб компенсувати їжу трохи більше, ніж зазвичай, - це бути активним. Починається нова традиція, яка передбачає переїзд після обіду. Пройдіться всією родиною по сусідньому парку або прогуляйтеся по околицях або пограйте з дітьми.
Спробуйте здоровіші варіанти своїх улюблених страв за святковим столом
Ідея проста. Їжа може мати приємний смак, і якщо замість жирних вершків ви використовуєте їжу з меншим вмістом жиру або «легкого» вмісту, або замість того, щоб пасерувати овочі на вершковому маслі, ви їх готуєте на пару або просто відварюєте. У пирогах та інших десертах використовуйте підсолоджувачі, такі як Стевія, замість такого шкідливого цукру. А у фруктах є натуральний цукор, тому ви можете їсти їх як такі, замість десерту.
Тільки хороші закуски, щоб "погризти"
Поки ви готуєте для святкової трапези або поки чекаєте, щоб поїсти, ви можете вибрати невеликі корисні закуски. Переконайтеся, що вибрані вами продукти не саботують рівень цукру в крові перед їжею. Ви можете покласти сирі або бланшовані (варені) овочі на велику тарілку разом із улюбленим соусом, низькокалорійним. Або ви можете подати кілька невеликих шматочків знежиреного сиру. Не забудьте покласти на тарілку продукти з низьким глікемічним індексом, що не збільшить рівень цукру в крові. Для закусок не їжте висококалорійну їжу або смажену їжу, таку як тефтелі.
Навчіться бути виборчим
У багатьох традиційних святкових продуктах багато вуглеводів: пюре або салат з яловичини, багатий картоплею і майонезом, стейк зі свинини, пиріг, тістечка та інші десерти. Не потрібно відчувати змушення скуштувати все, що стоїть на столі, це цілком нормально бути виборчим. Ви можете покласти розумну порцію улюбленої їжі і рухатися далі. Якщо ви любите стейк, вибирайте в духовці нежирне м’ясо, приготовлене з якомога меншою кількістю жиру, і відмовтеся від картоплі або сармале. Виберіть здоровий гарнір, наприклад, овочі, приготовані на грилі або на грилі.
Їжте невеликими порціями
Оскільки продуктів із високим вмістом вуглеводів на святковому столі багато, потрібно стежити за розмірами порцій. Важливо мати дуже маленькі порції страв і зменшити кількість страв, які ви їсте.
Їжте овочі з тарілки
Овочі важливі для всіх членів сім'ї, а не лише для хворих на цукровий діабет. То чому б не включити на святковий стіл страви з овочів різних кольорів? Овочі дуже поживні та додають смаку вашим різдвяним стравам. Запропонуйте принести господареві салат або гарнір з овочів, приготованих на пару, приправлених смачними спеціями. Вибирайте овочі з низьким вмістом крохмалю, оскільки вони містять мало вуглеводів і мало калорій.
Що дозволено пити?
Намагайтеся не вживати занадто багато алкоголю. Експерти стверджують, що якщо ви вводите інсулін або приймаєте певні ліки (таблетки) від діабету, алкоголь може знизити рівень цукру в крові, тож ризик виникнення гіпоглікемічного епізоду зростає (тобто рівень цукру в крові може небезпечно сильно впасти).
Не вживайте алкоголь натщесерце, оскільки цей аспект може збільшити ризик гіпоглікемії. І споживайте альтернативні алкогольні та безалкогольні напої, щоб обмежити кількість споживаного алкоголю та підтримувати організм у зволоженому стані. Фруктові соки містять багато цукру, тому замість цього пийте соки без цукру або дієтичні напої. Ще одна порада щодо зменшення калорійності та кількості алкогольних напоїв полягає у виборі більш слабкого вина та споживанні його із звичайною або мінеральною водою.
Варіанти, якими ви можете замінити певні інгредієнти з різдвяного столу
- Виберіть варити індичку замість свинини або спробуйте їсти жирну рибу, багату на Омегу 3
- Більше овочів: наповніть приблизно дві третини своєї тарілки овочами без крохмалю, оскільки таким чином ви зменшите кількість калорій і почуватиметеся ситішими.
- Десерт в помірних кількостях: просто скуштуйте трохи скибочки торта, і якщо ви готуєте десерти, використовуйте в них знежирене молоко, щоб зменшити загальну кількість жиру, не готуйте їх з маслом і не використовуйте цукор, а підсолоджувачі.
Пройдіть, щоб з’ясувати, чи ваш діабет під контролем. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримаєте безкоштовну консультацію фахівця, яка також може включати аналізи крові для визначення поточної стадії діабету.!