Шипшининий бабусиний засіб для зимової внутрішньої алхімії

Ця затока є доступні всю зиму, Тому цілком природно, що Шипшина нав’язався нам серед своїх лікувальні властивості дуже корисний взимку. Дійсно, вживання шипшини може бути корисним для здоров’я, зокрема тому, що воно зміцнює імунітет. Цей фрукт містить вітаміни А, В, С, D, Е і К, ніацин, лимонну і яблучну кислоти, пектин, глюкозу, каротиноїди, цинк, смоли, флавоноїди, лікопіни. Ми бачимо, що плоди шипшини дуже багаті антиоксидантами, тому дуже корисні для профілактики застуди та грипу.

Винятковий вміст вітаміну С.

Залежно від виду, вміст вітаміну С. шипшина може становити від 500 до 5000 мг на 100 г плодів, що в десять-сто разів вище, ніж у цитрусових. І що дивно, що вітамін С у шипшині залишається стабільним у теплі. Франсуа Куплан, фахівець з дикорослих рослин, розповідає цей анекдот на цю тему: «Під час Другої світової війни у Великобританії сироп шипшини регулярно поширювався серед населення. щоб уникнути дефіциту вітаміну С через відсутність цитрусових. Були дані вказівки готувати сироп з невеликою кількістю варіння, щоб зберегти якомога більше вітаміну. Але учні середньої школи вирішили разом зі своїм учителем приготувати сироп з тривалим варінням, а потім проаналізувати вміст вітаміну С. Було виявлено, що він еквівалентний вмісту офіційного сиропу ”. Взимку вітамін С відіграє важливу роль у підтримці захисної системи організму.

Друг суглобів

Протягом десятиліть вважають, що шипшина має властивості протизапальні ліки. Ця теорія була підтримана, серед інших, на конгресі Міжнародного товариства з досліджень остеоартриту. Насправді існує безліч досліджень, які доводять, що шипшина може точно полегшити біль у суглобах. У статті навіть зазначено, що шипшина на 30% ефективніше глюкозаміну для полегшення артралгії, і на відміну від глюкозаміну, він не викликає жодних побічних ефектів. Дійсно, використання плодів шипшини є ефективним засобом полегшити біль, спричинений артритом, артрозом, ревматизмом та подагрою.

Протидіарейну дію

властивість проти діареї ягоди шипшини в основному завдяки дубильним речовинам, які поєднуються з глікопротеїнами. Ця комбінація змушує слину втрачати свою змащувальну силу, а також поглинає надлишок кишкового слизу, що, таким чином, сприяє зменшенню частоти випорожнень. Це неоціненно у випадку частих кишкових розладів взимку, таких як гастроентерит.

Кардіозахисні фрукти

Шипшина теж відмінний кардіопротектор. Тут також задіяні декілька його складових. бета каротин нейтралізує кисень і інактивує вільні радикали. Шипшина також багата на токоферол, що було показано, що одна молекула змогла захистити 20000 молекул ненасичених жирних кислот, необхідних для нормального функціонування серцево-судинної системи і споживаних організмом у великих кількостях для підтримки тепла тіла під час зниження температури.

Шипшина збирають з дикої природи або з культурних рослин, які не обробляли. Вони дозрівають восени (жовтень-листопад), де набувають червоного або оранжевого кольору і розм'якшуються. Шкірку та м’якоть їдять сирими або вареними після того, як було проведено обережне видалення насіння та уїдливих волосків, які знаходяться в центрі плодів. Для цього ми розрізаємо його навпіл і видаляємо все, що не є червоним або помаранчевим, потім миємо шматочки, щоб видалити подряпини, які все ще були б у препараті. Їх наявність викликає неприємні відчуття на мові.

Препарати - в якій формі? (лікарські форми)

Тисан шипшина (настій шипшини) (проти застуди або гіповітамінозу)
Відвар шипшина (проти застуди)
Вино шипшина
Сироп шипшина
Порошок шипшина або капсула шипшини (проти остеоартриту, болю в спині)
Фарбування шипшина (Рецепт: 4 г помилкових плодів шипшини в 100 мл води, нагріти холодну воду і помилкові плоди до кипіння, залишити кип’ятити протягом 20 хвилин після закипання. Засіб, призначений проти застуди або гіповітамінозу)
варення (якщо готувати з м’якоті, у варенні можна знайти вітамін С)
Настоянка матері

Nyponsoppa (шведський суп з шипшини)

Інгредієнти:

400г шипшини
1/2 л води
1/2 л молока
1 щіпка солі
100 г цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
80 г свіжих вершків

Підготовка:

Варіть шипшину у воді до розм’якшення.
Змішайте і пропустіть, щоб видалити шкурки, зерна та свербіж волосся. Сіль, цукор і знову поставити на вогонь.
Розчиніть кукурудзяний крохмаль у трохи холодної води, додайте решту води та молоко, залийте плоди шипшини і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки не загусне.
Подавати в гарячому або холодному вигляді, на кожній тарілці пачки крему.
За бажанням цей суп можна смакувати на початку або в кінці їжі

Шипшиновий сироп на зиму

Обладнання:

Воронка
Картоплекопачка або овочевий млин
Постійний кавовий фільтр або простий шматок тканини
Пан
Воронка
Стерилізована пляшка

300 г свіжих плодів шипшини
0,5 л води
800 г цукру (або меду або рослинного гліцерину)

Подрібніть шипшини і помістіть їх у воду.
Нагрівайте воду протягом 10 хвилин, не піднімаючись вище 50 ° C. Не забудьте покрити!
Вимкніть вогонь і дайте мацерату протягом 1 години.
Процідіть і вичавіть сік і фрукти. Я використовую металеву подрібнювач картоплі, лійку, а також постійний кавовий фільтр внизу. Ви також можете просто використовувати лійку із шматочком тканини для напруження та віджимання.
Як тільки сік відфільтрується, додайте води, щоб вийшло 0,5 л рідини.
Помістіть рідину в каструлю, розмішайте цукор і злегка нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться. Не перегрівайтесь!
Налийте в ретельно стерилізовану пляшку, закрийте та переверніть пляшку до повного охолодження. Це створить повітряний вакуум, що обмежує розвиток цвілі.
Позначте ярлик та зберігайте у прохолодному темному місці.

Примітки: Візьміть 2 чайні ложки на день взимку для профілактики. Цей сироп зазвичай зберігається більше року, не розкриваючись. Потім його потрібно тримати в холодильнику.

Відвар (напр n випадок діареї)

кип’ятити 30-50 г шипшини в 1 літрі води протягом 5 хвилин;
нехай крутим ще 15 хвилин;
процідити препарат;
пийте стільки разів, скільки вам потрібно.

Примітка: Може супроводжуватися рослинами, які також корисні при перевтомі або стресі: розмарин, женьшень, мате, кола, зелений чай.

Шипшинове варення

Обладнання:

Китайське варення
Пан

Стерилізовані банки з варенням

Інгредієнти:

1,5 кг шипшини
500 г цільного цукру
1 лимонний сік

Спочатку помийте шипшини, висушіть їх, а потім виріжте чорний кінець (так званий «муха») кожного шипшини. Тоді у вас є вибір між двома методами підготовки.

Підготовка 1: Перший спосіб проводиться з фруктами, які ще тверді. Отже, якщо ваші ягоди шипшини дозволяють це, ви можете це зробити.

Розріжте кожну шипшину навпіл і за допомогою тонкого ножа видаліть насіння і волоски, згорнуті всередині.
Потім зважте фрукти, промийте їх, щоб видалити залишилися волоски, і покладіть їх у каструлю.
Закрийте шипшину водою і варіть при повному кипінні близько 20 хвилин. Ягоди повинні бути досить ніжними, щоб їх можна було подрібнити.
Щоб зберегти об’єм, під час приготування додайте трохи води, якщо це необхідно.
Як тільки це перше приготування буде зроблено, пропустіть плоди шипшини через китайця, щоб витягти безволосу м’якоть.
Дійсно необхідно видалити волоски з варення з шипшини, оскільки це дратуватиме наші внутрішні стінки і не перетравлюватиметься.
Отже, тепер у вас м’якоть шипшини без насіння і неприємних волосків.
Вилийте його в каструлю, додайте цукор і лимонний сік і варіть близько двадцяти хвилин на повільному вогні.
Під час цієї фази регулярно розмішуйте, щоб запобігти прилипанню варення.
В кінці варіння текстура повинна нагадувати жирні вершки.

Підготовка 2: Другий спосіб проводиться з дуже стиглими шипшинами (взагалі після заморозків).

У цьому випадку також необхідно усунути мух шипшини, промити плоди, висушити їх і зважити.
Але різниця є. Помістіть цілі фрукти в каструлю і залийте водою.
Знову варити близько двадцяти хвилин, як для першого способу, і перейти на китайську.
Однак перехід на китайську мову набагато втомливіший, оскільки його потрібно повторити кілька разів, щоб видалити насіння та волосся.
Коли пюре готове перетворитися на джем, вилийте його на сковороду і закінчуйте готувати, як для першого способу.
Фрукти, цукор, лимон і близько двадцяти хвилин на повільному вогні, регулярно помішуючи.
Тепер, коли варення з шипшини готове, помістіть його гарячим у стерилізовані банки.
Залиште 1 см порожнім у верхній частині кожної банки, закрийте їх і залиште при кімнатній температурі.
Коли ви почуєте "клацання", це означатиме, що стерилізація закінчена, і ви зможете зберігати свої банки з варенням з шипшини, чекаючи, щоб насолодитися ним.