Ширатакі Де їх знайти Як підготувати їх Top Health
Майже безкалорійна їжа, яка дозволяє їсти до насичення, не приймаючи жодного грама? Але так, воно існує, і воно називається ширатакі.
Ці кумедні макарони є з коньяку, рослина, корінь якої використовується у традиційній японській їжі понад 2000 років, як і (як будь-який овоч), так і в обробці.
Ширатакі: клітковина, вода і все
Коньяк містить «чарівне волокно», глюкоманнан. Ця розчинна клітковина поглинає у воді, яка є величезною, до 100 разів більшої ваги, і утворює надзвичайно компактний, дуже щільний гель.
Це дає можливість створювати продукти з хорошою консистенцією в роті, але не містять нічого іншого. клітковини та води, тому дуже мало калорій (приблизно 6 кал. на 100 г). Навіть менше, ніж зелені салати чи огірки, але добре розміщені на подіумі найменш калорійних продуктів! Тому це бажана рослина в всі дієти для схуднення, в тому числі з високим вмістом білка.
Де знайти ширатакі ?
Довгий час коньяк та ширатакі були присутні лише в японських продуктових магазинах або на спеціалізованих веб-сайтах. Відтепер у відділі охорони здоров’я супермаркетів під торговими марками Gayelord Hauser або Gerlinéa легко знайти ширатакі, а також „тальятелле” (японський кішимен) та конжак „рис” (або гохан).
Щоб отримати коньяку (це правда менш приємно з кулінарної точки зору), ми продовжуємо ходити в японські продуктові магазини або в Інтернет. Але вермішель і тальятелле залишаються найпростішими у використанні.
Як приготувати ширатакі ?
На відміну від макаронних виробів, які потрібно варити в киплячій воді, варіації коньяку поставляються в мішку, наповненому рідиною. Перед приготуванням злийте їх, промийте під струменем холодної води, а потім прокип’ятіть у каструлі з киплячою водою приблизно 1 хвилину.
Їх повторно зціджують перед використанням у холодних або гарячих закусках, супах, стравах - особливо рецептах на повільному вогні з овочами та бульйоном - або, для «рисового» варіанту, в десертах.
5 ідей для приготування ширатакі
Всі ці ідеї рецептів призначені для однієї людини.
- У воку: підсмажте моркву, паростки квасолі, кабачки та грибні палички в невеликій кількості кунжутного масла. Злити і зварити 1 пачку ширатакі, додати їх у вок.
- У салаті: злити і зварити 1 пакет ширатакі, заправити кунжутним маслом і лимонним соком, додати креветки, помідори черрі та кунжут.
- У підробленому рисовому пудингу: злити і зварити 1 пакет гогану, змішати з 0% сиром, тиркою меду і трохи ванільної квасолі.
- У тальятеллі карбонара: наріжте 4 скибочки філе бекону сірниками та підсушіть. Злийте і відваріть 1 пакет коньячного тальятелле, додайте шматочок рослинних вершків, бекон і 1 ст. до с. тертого пармезану. Перемішати, закінчити обертом перцевої млини.
- У боло для схуднення: злити і зварити 1 пачку ширатакі. Пасеруйте 80 г 5% яловичого фаршу на невеликій кількості олії, часник соломкою та подрібнену цибулю. Додайте 15 мл томатного соусу і тушкуйте 10 хвилин. Додайте ширатакі, посипте базиліком і негайно подавайте до столу.