ШИРАТАКІ - Інформація та 3 рецепти локшини з низьким вмістом вуглеводів
Вони буквально у всіх на вустах. Локшина Ширатакі (їх ще називають локшиною коняк), як справді, переслідує мережа Мрія про локшину з низьким вмістом вуглеводів! Локшина майже без калорій і майже не містить вуглеводів? Занадто добре, щоб бути правдою - тому мені довелося це перевірити!
°°° Загальна інформація про локшину Ширатакі
Ширатакі означає японською "білий водоспад“А також можна знайти у китайській кухні. Вони схожі на скляну локшину, але трохи товщі. Що стосується консистенції, вони гелеподібні, звідки і походить назва.
Вони особливо популярні на низьковуглеводній кухні як Заміна на класичні (італійські) макарони використовуються, оскільки в них дуже мало вуглеводів.
вона складаються з води а bБорошно з високим вмістом клітковини, виготовлене з кореня коньяку, саме тому їх ще називають локшиною коньяк. ти є не містить глютену а тому також підходить для багатьох алергіків.
Вони можуть зберігатися близько 1 року, якщо зберігати їх у відносно прохолодному місці.
°°° Харчові цінності
Дійсно цікавим у цій "локшині" є, звичайно, харчові цінності. Вони ідеально підходять для безглютенових та низьковуглеводних дієт.
100 г готової локшини Ширатакі мають в середньому 6 ккал, 3 г KH, відсутність жиру і 0,2 г білка.
Для порівняння, харчові цінності "нормальних" макаронних виробів (100 г варених): 147 ккал, 30 г вуглеводів, 1 г жиру та 4 г білка.
Все-таки локшина є дуже ситна, оскільки борошно кореня коньяку - це чисто водорозчинна клітковина, яка розширюється в шлунку.
Джерела: Вікіпедія та Інформація про Ширатакі
°°° Звідки я його беру? І якою ціною?
Майже у всіх Азіатський магазин Я вже бачив макарони. Для подібних магазинів це не є нічим екзотичним, тому ви повинні знайти його там за вигідною ціною. Залежно від розміру упаковки (зазвичай 200-400г), вартість макаронних виробів Від 2 до 4 євро. Особисто я вважаю, що це абсолютно нормально.
Той, хто потребує більшої кількості або закоханий у цю низьковуглеводну локшину після першого тесту, також може Онлайн-торги робити. Наприклад, на Amazon є багато пропозицій. Тут ви також можете порівняти ціни, але зверніть увагу на вартість доставки!
°°° Підготовка
Це не ракетна наука, навіть якщо доводиться звертати увагу на дрібниці. Багато негативних оцінок на різних форумах пов’язано з неправильним поводженням.
Локшину доставляють лежачи у воді, а я тримаю в холодильнику. Я помічаю це, коли розпаковую Запах риби лише злегка або коли я відчуваю запах макаронних виробів безпосередньо. Однак воно зникає, якщо макарони подавати з шпогані промивання водою. Потім заздалегідь приготовлені ширатаки просто готують у киплячій воді приблизно від 5 до 10 хвилин (залежно від густоти), а бажаний соус подають до локшини. Або ви можете покласти локшину на сковороду з соусом відразу після приготування.
Деякі кладуть їх безпосередньо в соус, що теоретично працює, оскільки вони готуються відносно швидко, але коротке кипіння у воді повністю усуває рибний запах, тому я не пропускаю цей проміжний крок.
°°° смак
Макарони самі по собі несмачні. Тим не менше, вони дуже добре вбирають смак поданого з ним соусу. Для мене найкраще у стравах з макаронних виробів - це завжди соус, саме тому Ширатакі є ідеальною альтернативою з низьким вмістом вуглеводів.
За консистенцією вони на початку трохи незвичні. Досить твердий до укусу, але аж ніяк не слизький, як багато хто пише про це. Це може статися, якщо ви готуєте їх занадто довго або використовуєте інші сорти. Мої були дуже приємні.
На початку це може здаватися трохи схожим на гуму. Але варто просто спробувати їх, якщо вас цікавить альтернатива макаронам.
°°° Рецепти
Для мене найкраще у стравах з макаронних виробів - це зазвичай соус: болоньєз, аррабіата, шпинат горгонзола ... Я міг би так продовжувати вічно. Звичайно, сама локшина має смачний смак (якщо вона хороша), але я міг би обійтися без цього. Однак соуси ... Ніколи! Ось чому я люблю робити зодлі та інші овочеві макарони, але зараз це повинні бути Ширатакі.
З першої спроби я творчо випустив пару і просто виклик щось із вмісту холодильника.
ІНГРЕДІЄНТИ
за 1 порцію
1 порція локшини ширатакі
2 ст. Ложки вершкового сиру
1 чайна ложка песто-россо
1 чайна ложка овочевого порошку
2 невеликих помідора
2 скибочки шинки Шварцвальд
тертий пармезан
базилік
ПІДГОТОВКА
1. Приготуйте локшину ширатакі, як описано вище.
2. Розтопіть на сковороді рибний сир з песто.
3. Приправте овочевим бульйоном і залийте водою стільки, щоб вийшов соус.
4. Помідори наріжте кубиками і додайте. Коротко закип’ятіть і залийте локшиною Ширатакі.
5. Накрийте шинкою Шварцвальда, посипте пармезаном і прикрасьте листям базиліка.