Шість ефектів, що відбуваються в організмі, коли ви перестаєте їсти м’ясо - WELT
Що стосується їжі, німці мають чіткі уявлення. Він повинен бути приємним на смак, бути здоровим, і це повинно бути швидко - це показує звіт про харчування Федерального міністерства сільського господарства.
Джерело: Die Welt/Лена Мозель
М'ясо чи ні м'яса, ось у чому питання. Питання, яке розділяє суспільство: за і проти вегетаріанства. Ми детальніше розглянули, що відбувається, коли ми вилучаємо м’ясо з меню.
Навряд чи нам потрібно підкреслювати переваги безмесної дієти в наші дні. Або по-іншому: навіть Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) застерігає від вживання м’яса, зокрема червоного та обробленого м’яса. Показано, що він канцерогенний.
Дослідження Національного інституту раку в США нещодавно дійшло до висновку, що споживання пов'язане з не менш як дев'ятьма захворюваннями: від раку до захворювань серця або дихальних шляхів, інсульту, діабету, інфекцій, хвороби Альцгеймера та печінки та нирок.
З такою кількістю несмачних фактів з м’ясом виникає питання:
Чому б не перестати їсти гамбургери, стейк та мортаделу та вибрати вегетаріанський варіант?
Джерело: Getty Images/Uppercut
Однак для нас, німців, це не так просто. За поточними даними Німецького товариства з харчування (DGE), споживання м’яса на душу населення становить 60 кілограмів на рік. Це багато, і, на думку експертів з питань харчування, занадто багато.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
І коли ви доходите до точки, коли ви хочете перестати їсти м’ясо, ви, як правило, стикаєтесь із такими питаннями: чи не страждаю я від авітамінозу? Як щодо дефіциту заліза чи білка? Адже м’ясо забезпечує нас білками та вітамінами, які лише в ньому містяться. І, нарешті:
Що насправді робить зі мною та моїм тілом, коли я перестаю їсти м’ясо?
Тут ми хочемо надати відповіді на ці питання. Почнемо спочатку і скажемо: М’ясо саме по собі не є поганим. Він містить високоякісний білок і забезпечує нас вітамінами групи В, залізом і цинком. М’ясо також є джерелом білка. А що стосується вітаміну В12, м’ясо все одно має перевагу: цей вітамін міститься майже виключно у продуктах тваринного походження.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Тим не менше, люди не залежать від м’яса, щоб мати можливість жити здорово. Доступний для нас асортимент продуктів настільки великий, що для нас не повинно бути проблемою, коли ми зможемо замінити відсутні вітаміни та поживні речовини продуктами рослинного походження.
Але що саме відбувається в організмі, коли ви перестаєте їсти м’ясо?!
I. Ваша сприйнятливість до хвороб зменшується
Науці ще не вдалося остаточно довести, що вегетаріанці насправді живуть довше, ніж їдять м’ясо. Масштабне дослідження австралійських дослідників могло лише показати, що вегетаріанці помирають здоровіше.
Тим не менше, дослідникам вдалося довести, що вегетаріанці значно рідше страждають від високого кров'яного тиску, діабету та жовчнокам'яної хвороби та каменів у нирках. Мета-аналіз також підтвердив, що у вегетаріанців ризик серцевих захворювань нижчий на 29 відсотків, а рак - на 18 відсотків.
Джерело: Getty Images/Photographer's Choice
Загальний ризик захворювання нижчий у вегетаріанців - і це, звичайно, може мати позитивний вплив на загальну смертність.
II. Ви худнете
Згідно з деякими дослідженнями, відмова від м’яса також зменшує ожиріння. На думку Вегетаріанської асоціації Німеччини (Vebu), вегетаріанська дієта може допомогти вам схуднути - і тоді краще підтримувати свою "здорову вагу".
Джерело: Getty Images/Maskot
Оскільки на вегетаріанській тарілці потрапляє менше насичених жирних кислот, рівень їх холестерину також нижчий, ніж у м’ясоїдів.
III. Ви покращуєте свою кишкову флору
Ви є тим, що їсте - жоден з наших органів не знає цього краще, ніж кишечник. Дослідники з Університету Нью-Йорка виявили, що вегани та вегетаріанці мають більше захисних типів кишкових бактерій, ніж м'ясоїди. Чому це так? Наш кишечник віддає перевагу фруктам, овочам, молочнокислій їжі, такі як йогурт або кефір. Звичайно, це трапляється на тарілці швидше у вегетаріанців, ніж у звичайного м’ясоїда.
IV. Ви стаєте більш емпатійними
Ніякої лайна! У двох дослідженнях італійські неврологи досліджували нервову основу вегетаріанства. Виявилося, що регіони мережі емпатії були більш активними у відповідних експериментах з вегетаріанцями та веганами. Вони реагували сильніше на негативні сцени, які їм показували за допомогою картинок, ніж від споживачів м’яса.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
V. Ви краще пахнете
Більш тонкий ніс завдяки вегетаріанській дієті? Звучить трохи дивно, але це підтвердили дослідники з Карлового університету в Празі. Вчені перевірили нюхове враження у чоловіків та жінок.
Результат: Вегетаріанці не тільки показали кращі результати тесту на запах, їх запах поту також оцінили як більш приємний, ніж запаси м’ясоїдів.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
VI. Ви повинні стежити за дефіцитом поживних речовин та вітамінів
Як згадувалося на початку, м’ясо містить цінні мінерали, такі як залізо та цинк. Він також забезпечує нас важливими вітамінами групи В, такими як вітаміни В1, В2, В6 та В12. Останній міститься лише в м’ясі, рибі та яєчних жовтках. Якщо ви обходитесь без м’яса, можливо навіть продуктів тваринного походження, таких як яйця, ви повинні забезпечити збалансоване надходження певних поживних речовин.
Джерело: Getty Images/Cultura RF
Найголовніше - це достатня кількість заліза та вітаміну В12:
- Кишкові бактерії можуть виробляти вітамін В12 з квашеною капустою або іншими продуктами бродіння або бродіння. Продукти, збагачені вітаміном B12, такі як пластівці для сніданку або сири, такі як камамбер, ементалер або зернистий вершковий сир, також можна використовувати для задоволення ваших потреб.
- Рослинне залізо у великих кількостях міститься в бобових та цільнозернових продуктах, але це менше проблем для організму. Причина: Вони менш розчинні в жирі і не можуть засвоюватися також кишковою стінкою. Значна частина рослинного заліза просто знову виводиться через кишечник. Тільки від 3 до 8 відсотків рослинного заліза засвоюється організмом. Для заліза з їжі тваринного походження він становить у середньому 20 відсотків.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
До речі, на відміну від того, що могли б повірити Попі та наші батьки, шпинат - не найкращий спосіб протистояти дефіциту заліза. Тому що: шпинат містить речовину щавлеву кислоту, яка зв’язується із залізом. Ця комбінація занадто велика, щоб засвоюватися кишечником.
Маленька порада: вітамін С може збільшити засвоєння заліза в сім разів. Тому поєднуйте продукти, багаті вітаміном С, з продуктами, багатими залізом.
І зараз?
Підсумовуючи, можна сказати: Ваше тіло отримує користь від вегетаріанської або часто без м’ясної дієти. Це не означає, що ми повинні принципово видалити його з меню. Зрештою, задоволення також відіграє вирішальну роль в їжі. Хороший апетит.