Шість хибних уявлень про переваги l; кокосова вода
Ремінералізуючий засіб для втамування спраги, ідеально підходить для фізичних вправ або після випитої ночі ... чи справді така чудова кокосова вода, яку вшановують багато людей? Ми підводимо підсумки з двома експертами з питань харчування.
Опубліковано 08.07.2020 о 11:30, оновлено 08.08.2020 о 12:18
Мадонна, Ріанна, Метью Макконахі ... Вони клянуться кокосовою водою. Останній також популярний серед спортсменів; вранці тенісист Новак Джокович збризкує свою чашу мюслі (без глютену) рідиною, мабуть, чудотворними властивостями. Можливо, ви самі скуштували напій на пляжі минулого літа, переконавшись, що все ваше тіло здорове. Добре для травлення, спортивного відновлення, серця. чи справді напій такий ефективний? Ми роз’єднуємо істинне з хибним із Кетрін Лакроньєр, лікарем-дієтологом (1), та Веронікою Руссо, спортивним дієтологом Національного інституту спорту, експертизи та ефективності (Інсеп).
Ідеально підходить для спортивного відновлення
Правда. Під час спортивного заняття ми іноді забуваємо пити достатньо. Проте, судячи з нашого капаючого чола, втрата води величезна. Як випливає з назви, кокосова вода на 95% складається з води, а отже, дозволяє регідратати. "Він також багатий мінералами. Він містить калій (208 мг на 100 мл), кальцій (15,5 мг, на 100 мл), необхідний для функціонування м'язів і кісток, а також магній (15,5 мг на 100 мл), які можуть допомогти запобігти м'язовим судомам ", - зазначає д-р Кетрін Лакроньєр.
Для спортивного дієтолога Вероніка Руссо головний інтерес цього екзотичного напою полягає, перш за все, у концентрації цукру (2,2 г на 100 г). "Коли фізичні вправи тривають більше години, ми багато черпаємо з наших ресурсів глікогену (запас цукру в організмі, примітка редактора), і якщо вони не наповнюються швидко, ми ризикуємо втратити енергію", - пояснює фахівець. Більше того, кокосова вода містить натрій, який сприяє засвоєнню вуглеводів.
Добре знати: споживання вуглеводів у спортсмена залежить від зовнішньої температури. "Чим воно спекотніше, тим менше енергії потрібно тілу і, отже, менше цукру для підтримання температури", - говорить Веронік Руссо. Отже, у разі спекотної хвилі ми думаємо розбавити її кокосову воду невеликою кількістю води, щоб уникнути надлишку.
У відео 13 продуктів, які уповільнюють наслідки старіння
Кокосова вода корисна для серця
Правда. "Коли ви перевищуєте або перевищуєте рекомендовану дозу калію (3,5 г на день за даними ВООЗ), ви схильні до серцевих ризиків. Калій у кокосовій воді допомагає регулювати серцево-судинну діяльність", - попереджає лікар Кетрін Лакроньєр. Крім того, у дослідженні 2005 року, опублікованому в West Indian Medical Journal, ямайські дослідники показали, що кокосова вода значно знижує артеріальний тиск у людей з гіпертонією.
Ліки від похмілля
Це не впливає на печінку
д-р Кетрін Лакроснієрпомилковий. На наступний день після вечірки часто йде паралельно з головними болями та нападами печінки. Після ложки оливкової олії або сирого яйця кокосова вода стає найм'якшим рішенням. але не обов'язково найефективніший. "Це не впливає на рівень печінки", - запевняє д-р Кетрін Лакросньєр. А що стосується мігрені, єдиним ефективним засобом на сьогоднішній день є споживання води. "Ми втрачаємо літр води на чотири склянки алкоголю, саме це зневоднення викликає головний біль вранці", - додає дієтолог. Не кажучи вже про те, що напій з нейтральним смаком завжди буде кращим у разі нудоти та інших розладів травлення.
Кокосова вода покращує травлення
Правда. Не дивно, що занадто жирна, надто солодка і м’ясна дієта послаблює нашу мікробіоти. За словами доктора Кетрін Лакросьєр, кокосова вода зміцнює нашу здатність засвоювати їжу. "Кілька досліджень показали, що він містить травні ферменти - кислу фосфатазу, каталазу, пероксидазу - додаткові до тих, що виробляються нашим організмом для полегшення засвоєння їжі через травний тракт", - підкреслює вона.
Кокосова вода - союзник для схуднення
Правда, але будь обережним. Кокосова вода містить в середньому 23 калорії на 100 мл. Порівняно з іншими безалкогольними напоями - 37 калорій на коктейль або 35 на холодний чай за словами лікаря - важко перемогти. "Кокосова вода забезпечує кращий баланс рівня цукру в крові, тобто кращий рівень цукру в крові", зазначає лікар-дієтолог. Однак поспішати з першою кокосовою пальмою не потрібно. "На 100 мл кокосової води або гірчичного склянки ви отримаєте еквівалент половини цукру", - попереджає спортивний дієтолог Веронік Руссо, для якого вода залишається союзником номер один для схуднення.
Він бореться з клітинним старінням
Правда. Не тільки жирна риба, цілісні зерна та цитрусові захищають нашу клітинну тканину. Міжнародне дослідження, опубліковане в бразильському журналі Academia brasileira de ciências в 2013 році, показало, що цей злегка солодкий напій міститиме антиоксиданти, такі як вітамін С, селен і цитокініни, необхідні для компенсації надлишку вільних радикалів, молекул, які спричиняють передчасне старіння клітини організму.
* Ця стаття, спочатку опублікована в червні 2019 року, була оновлена.
(1) Доктор Кетрін Лакросьєр є автором книги "Секрети протизапальної їжі", опублікованої виданнями Альбіна Мішеля, 288 сторінок, 18,50 євро.