Шість продуктів, які експерт з харчових отруєнь відмовляється їсти - Elle à Table
Через роки, витрачені на захист жертв отруєння, переданого бактеріями E.coli, сальмонелою ... Білл Марлер, який став експертом з харчових отруєнь, щойно розкрив у Daily щоденні шість продуктів, які його ніколи не змусять їсти. Хоча до списку входять продукти, які не дуже дивують, інші нас дивують і можуть навіть змінити деякі наші рефлекси під час сніданку або післяобіднього чаю. Розшифровка.
Сирі устриці
Марлер стверджує, що за останні п'ять років розглядав більше випадків зараження устрицями, ніж за всю свою кар'єру. Він пояснює це цілком природно забрудненням води. Дійсно, підвищення температури води розвиває розповсюдження шкідливих мікробів, які неминуче потрапляють у молюсків. Він однозначно вважає за краще утриматися сьогодні від блюда з морепродуктами.
Попередньо нарізані фрукти та овочі
Вони продовжують рекомендувати нам, що ми повинні жонглювати щонайменше 5 фруктами та овочами на день; так, але не будь-який з них, говорить Марлер. І ще менше тих, хто вже повністю підготовлений. Особливо це стосується фруктових тарілок або салатів. Дійсно, на думку експерта, чим більше обробляється та переробляється харчових продуктів, тим більший ризик забруднення. Тому ми надаємо перевагу органічним фруктам та овочам, які миємо, не очищаючи шкіру.
Сирі пророщуючі насіння
Вирощені як зірки здорової культури, пророщування насіння не все добре. За словами Марлера, хоча вони, здається, не є гніздами для бактерій, ризики отруєння є реальними і добре відомими. Двадцять років тому понад 30 випадків задіяли сальмонелу та е.колі в насінні для проростання. За словами наукових експертів, забруднення могло відбуватися в процесі проростання насіння, розміщеного в гарячій воді - середовищі для розмноження бактерій. Для Марлера було занадто багато випадків зараження цими насінням, щоб не задушити це спостереження.
Недоварене м’ясо
Вечеряючи, завжди замовляйте добре приготовлене м’ясо. Дійсно, Марлер твердий: м’ясо потрібно готувати при 160 ° C, щоб знищити всі бактерії. І ми скоріше відмовляємось його їсти, аніж занедужуємо.
Сирі яйця
Якщо в останні роки менше ризику харчового отруєння сирими яйцями, Марлер продовжує відмовлятися ковтати сирі яйця, наважуватися майонезом, тріщинами на шоколадному мусі, морозивом і навіть певними коктейлями з яйцем !
Непастеризоване молоко та сік
Незважаючи на наполягання багатьох експертів на низькій харчовій цінності непастеризованих напоїв, протягом останніх років їх споживання неухильно зростає. І навіть якщо, за словами Марлера, вони не небезпечні для здоров'я, вони не обов'язково без ризику, а іноді можуть містити шкідливі бактерії з ризиком зараження. Отже, немає достатньої вигоди для ризику вживання непастеризованого напою. Хороший слухач, ...