Шість способів додати бобові у свій раціон
У наші дні продуктові магазини пропонують широкий вибір бобових культур. (Фото - Депозит фото)
Харчування. Ми багато чуємо про бобові як хороший джерело білка, який може замінити м’ясо в нашому харчуванні, але у нас мало ідей щодо рецептів, і ми не завжди знаємо, як їх приготувати. Ми попросили Валері Рено Дубе, дієтолога, допомогти нам трохи.
Спочатку, щоб зменшити здуття живота, Валері радить нам спочатку вживати бобові в менших кількостях, а потім поступово збільшувати кількість, щоб допомогти травній системі адаптуватися.
«Ретельно промийте консервовані бобові культури. Не використовуйте рідину в коробці, яка містить високу концентрацію цукрів, що викликають здуття живота. З тієї ж причини викиньте суху вимочену бобову воду ", - додає дієтолог.
Ідеї для додавання їх до їжі
Закваска: приготуйте холодний салат з бобових та хрустких овочів.
Суп: додайте до супів цілі бобові, або для загущення супів замініть картоплю на жменю сочевиці, квасолі або сухого гороху.
Основні страви: Замініть м’ясний фарш у вівчарському пирозі сочевицею. Ви також можете покласти червону квасолю в тако, чилі грін карна або нут в салати або смажені овочі.
Супровід: рис з сочевицею і холодний салат з бобових може легко послужити гарніром.
Десерт: існує кілька рецептів, наприклад: тістечка з чорної квасолі, печиво з шоколадною стружкою та біла квасоля Просто трохи пошукайте.
Перекус: що може бути корисніше, ніж перегній на сухарях або супроводжувати сирі овочі або нут на грилі, приправлений на ваш смак?
ЛЕГУМИ VS МЯСО
| З високим вмістом клітковини | Містить дуже мало/відсутні волокна |
| Високий вміст фітохімікатів | Ніяких фітохімікатів |
| З високим вмістом антиоксидантів | Дуже мало антиоксидантів |
| З низьким вмістом жиру та насичених жирів | З високим вмістом насичених жирів |
| Немає холестерину | З високим вмістом холестерину |
| Ні гормонів, ні антибіотиків | Може містити гормони та антибіотики |
| Немає Neu5Gc | Містить Neu5Gc (канцерогенний) |
| Прогноз довголіття | Ризик серцево-судинних та запальних захворювань |
Джерело: ABC про веганське харчування для РС від Vesanto, Mélina MS, RD
Читайте завтра: Шість порад щодо кращого вибору в продуктовому магазині