Шкаралупи, фаршировані грибами, гарбузовим кремом
Інгредієнти:
Для вершків з гарбуза та солодкої картоплі:
1 гарбуз
3 маленьких солодких картоплини
2 ч. Ложки оливкової олії
Сіль
Білий перець
Macis (квітка мускатного горіха) або трохи тертого мускатного горіха
200 мл молока
1 серце бульйону Меджі (знежирена птиця)
Підготовка:
Розріжте гарбуз навпіл, вичерпайте насіння ложкою і злегка промажте внутрішню частину оливковою олією.
Покладіть на змащений деко або застелений папером для випічки тілом стороною вниз.
Почистіть солодку картоплю, наріжте кубиками, обмажте трохи оливкової олії.
Також покладіть їх рівно на деко.
Смажте в духовці 20 хвилин при 200 ° C.
Перевірте варіння гарбуза кінчиком ножа, якщо останній занурюється без м’якоті, це означає, що гарбуз приготований.
Дайте охолонути.
Тим часом варити оболонки у воді протягом часу, зазначеного на упаковці, процідити і промазати оливковою олією. Книга.
Приготуйте фарш: Подрібніть цибулю, наріжте кружечками гриби.
На сковороді розігрійте оливкову олію, підсмажте цибулю з подрібненим часником. Додайте гриби. Варити близько 15 хвилин. Подрібніть кілька листя шавлії, кедрові горіхи, сіль і перець, коричневі ще протягом 1 хвилини, перш ніж додати рікотту і терту моцарелу. Все перемішайте, при необхідності відкоригуйте приправу. Погасити вогонь, резерв.
Приготування вершків з гарбуза та солодкої картоплі:
Ложкою видаліть м’якоть гарбуза, яка легко відійде від шкірки.
У каструлі розкладіть молоко з булавою, додайте серцеву капсулу з знежиреного пташиного бульйону Меггі. Поставте на повільний вогонь, поки серцевина запасу не розчиниться, булава також запарить молоко, дайте охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж знімати булаву.
Змішайте м’якоть гарбуза із солодкою картоплею та ароматизованим молоком.
Ви повинні отримати рідку консистенцію.
Монтаж посуду:
Чайною ложкою нафаршируйте кожну шкаралупу грибною начинкою.
У форму для запікання або в окремі рамкіни влаштуйте основу з гарбуза та крему з солодкої картоплі. Зберігайте фаршировані черепашки.
Посипте шавлією, накрийте посуд алюмінієвою фольгою, перед тим як помістити в духовку при 180 ° C приблизно на 20 хвилин.
Зніміть алюмінієву фольгу до кінця варіння.