Шкідливість червоного м’яса для здоров’я ставиться під сумнів
Дослідники ставлять під сумнів дослідження, класифікуючи червоне м'ясо як "ймовірний канцероген".
Багато країн рекомендують обмежити споживання червоного м'яса та холодного м'яса для профілактики раку та серцевих захворювань, але огляд десятків досліджень незалежних дослідників у понеділок прийшов до висновку, що потенційний ризик низький, а факти непевні, що створює наукову бурю.
У нових рекомендаціях група дослідників із семи країн радить дорослим продовжувати споживання червоного м’яса, яке в даний час споживається - в середньому від трьох до чотирьох порцій на тиждень у Північній Америці та Європі. Такі самі інструкції щодо холодного м’яса, згідно з цими рекомендаціями, опублікованими в понеділок у журналі Annals of Internal Medicine, виданому Американським коледжем лікарів.
Багаторазові дослідження, спільно перепроаналізовані групою, вказують на те, що зменшення споживання червоного м'яса на три порції на тиждень може знизити смертність від раку на сім смертей на тисячу людей, що дослідники вважають незначним падінням. Крім того, вони наполягають: ступінь визначеності цієї статистики низький .
Щодо м’ясних страв із делікатесів, серцево-судинних захворювань та діабету, команда доказів вважає дуже низькою якість доказів, яка використовувала методологію GRADE.
Існує дуже незначне зниження ризику розвитку раку, серцевих захворювань та діабету, і, крім того, дані є неясними, резюмує Бредлі Джонстон, доцент епідеміології з Університету Далхоузі в Канаді та керівник групи.
Можливо, ризик зменшується, а може, ні, говорить він AFP.
Своїм новим аналізом дослідники заявляють, що хочуть вдосконалити область харчових рекомендацій, яку вони вважають представником старої школи, надто зосередженою на соціальних, а не індивідуальних перевагах, щоб рухатись у напрямку більш персоналізованої медицини.
Вони кажуть, що загальноавторитетні рекомендації недостатньо наголошують на тому, що абсолютний ризик залишається низьким, і що залишається дуже важко відокремити вплив певної їжі протягом усього життя з різних причин, окрім дієти.
Ми повідомляємо людям свою найкращу оцінку істини, яка є невизначеною. Залежно від власних уподобань, вони можуть вирішити зменшити або виключити м’ясо та м’ясні страви, продовжує Бредлі Джонстон.
Але наша рекомендація полягає в тому, що для більшості людей найкращим підходом є продовження, враховуючи дуже низький рівень зниження ризику та невизначеність доказів.
Зменшення споживання червоного м’яса та холодного м’яса є основою харчових рекомендацій у багатьох країнах.
Останнє видання, опубліковане в січні виданням Public Health France, рекомендує, наприклад, обмежити холодне м'ясо до 150 грамів на тиждень, а м'ясо, крім птиці, до 500 грамів.
Міжнародне агентство з досліджень раку, агентство Всесвітньої організації охорони здоров'я, класифікує червоне м'ясо як імовірний канцероген, а м'ясо гастрономічного виробництва - канцерогенне .
Конфлікт інтересів
Журнал Annals of Internal Medicine опублікував випуск 31 грудня 2019 року, щоб повідомити, що дослідник Бредлі Джонстон не розкривав конфлікт інтересів щодо цього дослідження, повідомляє Washington Post 7 січня.
Схоже, пан Джонстон не повідомляв, що він та Університет Далхоузі, який він покинув, отримали понад 75 000 доларів від AgriLife Research за 36 місяців до публікації дослідження.
Однак така заява потрібна згідно з правилами, прийнятими Міжнародним комітетом медичних редакторів журналів, мережею медичних публікацій, яких журнал дотримується.
Фонди Agrilife допомогли фінансувати мета-аналіз насичених жирів, а не дослідження, опубліковане Annals of Internal Medicine.
Проте це викликає сумнів щодо мети, яку переслідують дослідники, каже Ніл Барнард, який проводив агітацію за виправлення.
Пан Барнард є головою Комітету лікарів з відповідальної медицини, неприбуткової організації, яка пропагує рослинну дієту.
За словами декана Agrilife, який також є одним з авторів дослідження, Патріка Стовера, група фінансувала дослідження яловичини на суму 4,5 мільйона доларів у 2019 році. Половина цих грошей надходить від галузевих груп, інша - з федеральних джерел, в тому числі Міністерство сільського господарства США.
Коли містера Джонстона запитали про цю стипендію, він погодився, що її слід було розкрити, і він погодився змінити її, сказала головний редактор Annals of Internal Medicine Крістін Лейн. За її словами, журналу стало відомо про посилання лише після публікації дослідження.
Нове дослідження розкритикували
Рекомендації, опубліковані в понеділок, викликали критику з боку експертів з питань харчування та епідеміології, а дисципліна вивчала взаємозв'язок між захворюваннями та факторами, які можуть їх викликати.
Погоджуючи строгість нових аналізів, багато хто розходився з висновками.
Ризик колоректального раку, пов’язаного з делікатесом, може бути низьким, зазначає професор Тім Кі, помічник директора відділу епідеміології раку в Оксфорді, але в масштабах населення він не є незначним.
Фонд досліджень раку Word заявив, що не змінить своїх керівних принципів: ans "," text ":" Ми зберігаємо свою впевненість у суворому дослідженні, проведеному протягом 30 років ">>" lang = "fr"> Ми зберігаємо свою впевненість у суворих досліджень, що проводились протягом 30 років, заявив його директор з досліджень Джота Мітру.
Прикро, що все, як правило, свідчить про те, що після всіх цих років і мільйонів учасників досліджень ми все ще не знаємо багато чого, робить висновок Кевін Макконуей, почесний професор статистики Відкритого університету.
Керівні принципи, опубліковані в понеділок, були схвалені 11 із 14 дослідників, що входять до групи.
Люди повинні використовувати це, щоб робити більш обгрунтований вибір, а не вказувати організаціям, що робити, вважає Бредлі Джонстон.