Шкільне харчування - смачне та халяльне - HALAL WORLD

дисплей

Що сьогодні в їдальні? Наприклад, шніцель з картоплею фрі дуже популярний, але не для кожного студента - з релігійних причин. Вчений Елізабет Лейхт-Екардт має кілька порад щодо меню в школах Німеччини.

шкільне

"Ми завжди можемо з'їсти все", - сказала Елізабет Лейхт-Еккардт з Університету прикладних наук Оснабрюка на шкільному конгресі громадського харчування в Геттінгені. Тому в суспільстві бракує усвідомлення того, що в інших релігіях воно може бути іншим. Крім того, важливість харчування в нерелігійних релігіях вища.

Мусульмани розрізнятимуть дозволену (халяльну) та заборонену (харам) їжу. Ви можете їсти м'ясо, овочеві та молочні продукти. Натомість свинина, кров та алкоголь - це табу. Крім того, у мусульман тварини повинні бути забиті. Школи могли застрахуватися від м’яса, купуючи продукти, що мають сертифікат Халяль. Однак печатка зробить товар дорожчим. Також слід уникати забруднення непридатною їжею.

"Євреї розрізняють кошерне і некошерне", - говорить Лейхт-Еккардт. Представник євреїв завжди повинен бути присутнім, коли готується їжа. Як і у мусульман, м’ясо також потрібно вбивати разом з євреями. Єврейські дієтичні закони також передбачають суворе розділення молока та м'яса.

Розгляд релігій можливий

З буддистами це дуже складно, тому що дієтичні правила не чітко визначені. Хтось їв би м’ясо, хтось відмовлявся від яєць. Буддійське харчування досить легке, якщо страви готуються за правилами ісламу. Індуїзм ще складніший, оскільки, на відміну від інших релігій, дієтичні норми не однакові для всіх віруючих. Відмінності виникають у приналежності до кастової системи.

Звичайно, неможливо створити індивідуальне меню для кожного студента в Німеччині. Тим не менше: "Якщо у вас є воля, можна запропонувати меню для всіх релігій", - сказав учений. Leicht-Eckardt рекомендує основну кухню, яка є переважно вегетаріанською. Ця їжа прийнятна для всіх. Школи повинні створити окремі підрегіони для релігійних особливостей. Вони також можуть подумати, чи можуть вони доставляти певні компоненти, такі як кошерна м’ясна їжа.