Шкільне навчання та харчова алергія, що робити
Почнемо з одного спостереження: за останні 5 років харчова алергія подвоїлася, і діти все частіше страждають від цього явища, набагато більше, ніж дорослі. 6-7% дітей шкільного віку страждають на харчову алергію. І коли ви зіткнулися з однією або навіть кількома харчовими алергіями, харчування в їдальні може швидко перетворитися на кошмар.
Алергічна дитина та шкільне життя
Для того, щоб меню колективного харчування не викликало занепокоєння дітей-алергіків та їх батьків, існують шкільні протоколи. Ці протоколи спрямовані на забезпечення безпеки дитини, але також дозволяють їй вести шкільне життя якомога нормальніше, як і інші діти його віку.
Міжвідомчий циркуляр № 2003-135 від 8 вересня 2003 р. Визначає, яким повинен бути цей індивідуальний проект прийому (PAI). PAI створюється на прохання сім'ї разом з директором закладу за погодженням з лікарем або шкільною медсестрою. Він використовується, щоб визначити, зокрема для викладацької групи та персоналу закладу, конкретні та необхідні заходи, які слід вжити по відношенню до дитини, відповідно до її проблем зі здоров’ям, алергії чи інших.
У контексті харчової алергії спрощений ПАІ дасть змогу точно визначити дієту, якої повинна дотримуватися дитина, беручи до уваги продукти, які вона повинна виключити зі свого раціону, запобіжні заходи тощо.
У рамках IAP з екстреним протоколом (цей тип IAP встановлюється, коли медична команда, яка слідує за ним, вважає дитину "ризиком розвитку важких алергічних проявів"), детально описано будь-які заходи безпеки, дієту за якими слід стежити, попереджувальні знаки, за якими слід стежити, а також лікування, яке слід застосовувати у разі дискомфорту.
PAI з екстреним протоколом також дозволяє створити аптечку з усіма необхідними препаратами на випадок серйозної кризи. Ця аптечка, що містить усе необхідне, повинна бути доступною постійно. Ті, хто спостерігає за дитиною, також навчаються вміти користуватися нею в надзвичайних ситуаціях.
Харчова алергія та шкільне харчування
Шкільний обід, 4 години або перекус на день народження - це часи, коли потрібно вимагати пильності і коли рекомендаціям, наведеним в IAP, слід дотримуватися листа.
Щоб перекуси та шкільне харчування пройшли добре, необхідно дотримуватись IAP.
Дуже часто зацікавлені діти мають дієту, сумісну з меню шкільної їдальні, за умови заміни заборонених продуктів. Якщо в їдальні неможливо організувати адаптацію харчування, батькам, можливо, доведеться готувати упаковані обіди своїх дітей самостійно.
Третім рішенням є використання гіпоалергенних піддонів для їжі, приготованих спеціалізованими компаніями громадського харчування. Ці безалергенні та безглютенові лотки відповідають рекомендаціям GEMRCN щодо харчового балансу. Впровадження цього типу збалансованої дієти, яка враховує особливості дитини, полегшує їжу поза сім'єю, будь то під час шкільних поїздок або на уроках відкриття.
PAI, план харчування, заходи безпеки та рекомендації щодо використання повинні бути встановлені, щоб шкільне життя дитини пройшло якомога безперебійніше. Сімейний та освітній колектив повинен спілкуватися та знаходити рішення для добробуту та здоров’я дитини у шкільному середовищі.