Школа, діти, органічна їжа, органічні їдальні ... від Sephora Spicq Media life,
У Франції органічне процвітає і щодня займає трохи більше місця на полицях наших супермаркетів, тоді як 46% французів ніколи не купували органічні продукти в 2003 році, майже сім з десяти людей заявляють, що споживали їх регулярно.
Щоб говорити про органічне землеробство, потрібно дотримуватися трьох основних критеріїв:
- відсутність пестицидів та синтетичних гербіцидів
- відсутність синтетичних добрив або шламу стічних вод
- відсутність насіння від ГМО
Історія шкільних їдалень:
У Франції шкільне харчування стосується кожного другого дитини. Його мета - якомога краще нагодувати дітей на обід. Але завдяки харчуванню молодих людей це дозволяє їм навчати їх про смаки, розвивати їх через те, що вони їдять, відкривати їх для інших культур ... Ось чому вони отримують особливу увагу від частки державних органів влади.
Перші дитячі їдальні з’явилися в середині 19 століття, діти приносили свої упаковані обіди, які складались із шматка хліба, шматка фруктів та шматка м’яса для щасливчиків. Шкільна піч, якою користувались діти, які підносили колоди до печі, щоб обігрівати їжу. Старші мали право на келих вина, щоб супроводжувати їжу.
Наприкінці 19 століття закон про пороми робив школу обов'язковою до 16 років, тому деякі школи створювали шкільні їдальні без втручання держави. Ці їдальні створені як благодійні організації, щоб гарантувати обід для дітей найбідніших сімей. У 1936 р. Будівництво або облаштування їдальні в кожній школі стало обов’язковим.
Сьогодні шкільна їдальня є однією з основних місцевих служб для багатьох муніципалітетів. Муніципалітети керують харчуванням початкових шкіл з використанням комунальних служб або приватних підприємств громадського харчування, тоді як коледжі та середні школи управляються Генеральною та Регіональною радами, які безпосередньо керують приготуванням їжі на місці.
Здоров'я дітей "пріоритет"?:
Десяток токсичних речовин присутній на наших плитах майже у 20 000 повсякденних споживчих товарів. Як ртуть та кадмій у рибі, свинець у молоці та залишки пестицидів у фруктах та овочах.
У 2010 році Future Generations шукали хімічні речовини чотириразово і типові денні закуски для 10-річного віку. Результати показали, що через 24 години дитина, ймовірно, зазнає впливу десятків хімічних молекул.
Отже, діти вразливі до того, що вони їдять, оскільки їхні тіла тендітні, зокрема мозок, імунна система та травна система. Наприклад, важкі метали спричиняють пошкодження нирок та нервів. Пестициди сприяють розвитку раку легенів, раку головного мозку, лейкемії та лімфоми.
Органік - це рішення для батьків, які хочуть захистити своїх дітей. На харчовому рівні органічне має переваги. Органічне м’ясо також було б багатшим на омега-3, як і молоко, його похідні та органічні яйця. Однак ці незамінні жирні кислоти необхідні для правильного розвитку мозку дитини.
Концентрація залишків пестицидів у шість разів нижча у дітей, які вживають органічні продукти харчування, ніж у тих, хто вживає продукти звичайного сільського господарства.
Рахунок за сільське господарство та харчування
У Франції страви, що подаються у шкільних їдальнях, становлять майже третину колективного харчування. Обід у їдальні повинен бути різноманітним, збалансованим та доступним, і все зі значним капіталом, оскільки він становить 40% від щоденного споживання.
2 жовтня 2018 року прийнятий Національною асамблеєю закон про сільське господарство та продовольство «про баланс торгових відносин у сільськогосподарському та харчовому секторі та здорову та стійку їжу» хоче до 2022 року збільшити до 50% пропозицію органічної продукції, якість або місцевий ярлик у шкільних їдальнях. Тобто, 20% органічних продуктів і 30% різноманітних маркувань, таких як AOP, AOC ...
Сьогодні Франція є найбільшою європейською країною з точки зору м’ясного господарства, але в шкільних їдальнях дві третини споживаного м’яса імпортується з інших країн Європейського Союзу.
За даними уряду, передбачувані додаткові витрати складають 15% на продукти та 68 центів за їжу, що може становити більше 90 євро на рік на одну дитину. Але, на думку міністра сільського господарства, він повинен складатися з противідходних заходів.
Вплив цього рішення також є законним, оскільки батьки студентів зможуть звернутися до адміністративного суду, якщо виявлять, що у їхніх дітей у 2022 році в їдальні немає органічних продуктів чи продуктів з маркуванням.
Цей закон про сільське господарство та продовольство показує перехід до зобов’язань. З 2020 року заборона на пластикові столові прилади свідчить про те, що держава більше не консультує, а нав'язує сталий розвиток. З 2020 року заборона на пластикові столові прилади свідчить про те, що держава більше не консультує, а нав'язує сталий розвиток.
Гіганти колективного харчування та органічного ...
Сколарест, номер 3 у Франції за гігантами Содексо та Еліор, обслуговує близько 400 000 страв на день у 500 школах.
Під час поновлення ринку протягом чотирьох років багато міст просили ту саму ціну, 20% органічних у 2022 році, 20-30% місцевих та целюлозних лотків замість пластику. Так, генеральний директор Сколаресту Ізабель Монне свідчить, що "чверть клієнтів дуже вимогливі", інші "дотримуються норм", зокрема муніципалітети з "сильними бюджетними обмеженнями".
На сьогодні органічні продукти становлять лише 4,5% страв, що подаються у школах щороку у Франції. Цей низький рівень не пов’язаний з проблемами постачання, каже Жан-Мішель Ноель, менеджер з органічних продуктів у компанії Sodexo, яка забезпечує 250 000 страв на день у 490 дитячих садах та початкових школах. "Деякі наші клієнти не мають до цього жодних вимог", - говорить він.
Перемоги повстанських їдалень
Біоасоціація Un plus, яка організовує захід повстанців Victoires des cantines, є першою мережею органічних їдалень. Асоціація організовує цю подію протягом дня у мерії Парижа, це день обміну та зустрічей щодо досягнень органічного сільського господарства у французьких їдальнях. Перемоги нагороджують найважливіші ініціативи року.
Якщо фрагмент не працює на Medium, ось посилання:
Приклад бунтівної їдальні
Завдяки групі батьків учнів місто Монруж побачило пластикову упаковку, вилучену зі шкільних їдалень. На їх думку, пластик викликає проблеми з родючістю та увагою, але науково ще нічого не доведено. З іншого боку, ці пластмаси не нейтральні, коли вони підвищують температуру, певні частинки можуть переходити від страви до їжі, тому небезпека для здоров'я ще не відома, особливо при щоденному впливі. Таким чином, пластик замінюється нержавіючою сталлю, недоліками є інвестиції в резервуари з нержавіючої сталі, обладнання для нагрівання нержавіючої сталі та збільшення обробки, оскільки на відміну від одноразового пластику, нержавіюча сталь повинна бути очищена. З точки зору співробітників, нержавіюча сталь і скло набагато важче пластику ... Посуд виходить при температурі понад 70 градусів.
Страсбург також йде тим же шляхом, що і Монруж.
Справжні переможці в цій боротьбі з пластиком: діти
Органічну їжу купувати дорожче, ніж звичайну їжу. Оскільки їжа надходить із традиційного супермаркету, а інша - із спеціалізованого органічного магазину, різниця може становити до 58% для однакових продуктів. Однак споживання органічних продуктів зростає з кожним роком, і 6% французів кажуть, що споживають їх щодня. Для решти населення вживання органічних продуктів є розкішшю, невиправданими додатковими витратами.
Крім того, крім органічних магазинів (Bio c’bon, la Vie Claire тощо) з’являються магазини. Супермаркети випускають свої органічні асортименти, вибір за вами !
Але якщо ви не хочете або не можете дозволити собі ці додаткові витрати, ви можете віддавати перевагу сезонним продуктам, щоб зменшити споживання залишків пестицидів, віддаючи перевагу сезонним продуктам, вирощеним у землі, а не в теплицях, і промивши їх великою кількістю води, щоб видалити деякі пестицидів, присутніх на шкірі.
Ми підходимо до кінця моєї статті, зараз настає момент, коли я дам вам свою думку щодо органічних їдалень. Я дочка, племінниця, маленька дівчинка овочівників, я живу у фруктах та овочах з мого народження, тому мені дуже зручно говорити з вами про органічне, оскільки органічні фрукти та овочі мене знають !
Харчуватися органічно - вибір, купувати його дорожче, але краще для вашого здоров’я, проблема сьогодні полягає у боротьбі між корисним та ціною. Ви повинні зробити вибір між хорошим і ціною, на мої очі, хороший продукт для себе, корисний для здоров'я не може рифмуватися з низькою ціною ... Хіба що за рахунок фермера, щоб задовольнити його потребу в добробуті та низьких цінах чи слід зводити інших до бідності ?
Купувати органічне - це вибір, нав'язувати його в шкільних їдальнях - це добре, але якщо батьки дитини не хочуть або не можуть пропонувати дитині органічну їжу, він навряд чи зрозуміє цей шанс, введений дитиною. "Держава з обмеженням 20 % органічної продукції.
Дякую за читання, сподіваюся, вам сподобалась моя стаття!
І до зустрічі дуже скоро для статті про нашу їжу!