Шматочки малюка Кухня; Покупка

Малюк лише має 6 штук відрізняється невеликими розмірами. Залежно від рецепту, який ви хочете зробити, вашим вибором буде комір, стійка, вирізка, нога, груди або плече. Зверніться до свого м’ясника за порадою, він зможе порекомендувати потрібну штуку.

малюка

Намисто

Його насиченість кістками та хрящами робить його ідеальним шматочком для приготування гладкого та смачного рагу самостійно або з іншими шматочками, такими як плече або грудка.

Квадрат ребер

Складений з усіх ребер, відкриттів, секунд і перших, він чудово смажений у духовці. 13 ребер, відокремлених одне від одного, швидко смажать на грилі або обсмажують на сковороді. Краще розрізати їх навпіл, щоб у вас була гарна товщина м’яса. Їх також можна додавати в дитяче рагу для отримання більш ситної страви.

Чистий

Розташоване між стійкою ребер і ніжкою, воно смажиться в духовці, без кісток чи ні. Без кісток його можна фарширувати.

Баранина

Найкращий запік у духовці.

Грудна клітка

Гриль на мангалі, злегка змащений маслом або маринований протягом години в суміші олії та спецій. Дуже багатий кісткою, його також можна варити на повільному вогні, щоб надати смак дитячому наварину.

Плече

Для смаження цілком у духовці або частково без кісток і злегка приплюснутим на шашлику. Спробувати без кісток, фаршировані, обвалені та запечені в духовці. Або нарізати кубиками для воку або швидкої запіканки.