Шніцель із селери з соусом з паприки рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Шніцель із селери з соусом з паприки - кому ще потрібно м’ясо?
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,5 мг | (63%) | |
| Вітамін D | 0,9 мкг | (5%) | більше |
| Вітамін Е | 5,7 мг | (48%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 5,8 мг | (48%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 199 мкг | (66%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,8 мг | (30%) | |
| Біотин | 12,6 мкг | (28%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,7 мкг | (23%) | більше |
| вітамін С | 161 мг | (169%) | |
| калію | 1041 мг | (26%) | більше |
| Кальцій | 210 мг | (21%) | більше |
| магнію | 53 мг | (18%) | більше |
| залізо | 2,2 мг | (15%) | більше |
| йод | 16 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 2 мг | (25%) | більше |
| насичених жирів | 4,5 г. | ||
| сечова кислота | 80 мг | ||
| холестерин | 120 мг | більше |
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,9 мкг | (5%) | більше |
| Вітамін Е | 5,3 мг | (44%) | |
| Вітамін К | 82 мкг | (137%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 199 мкг | (66%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,7 мг | (28%) | |
| Біотин | 12,6 мкг | (28%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,7 мкг | (23%) | більше |
| вітамін С | 138 мг | (145%) | |
| калію | 953 мг | (24%) | більше |
| Кальцій | 208 мг | (21%) | більше |
| магнію | 49 мг | (16%) | більше |
| залізо | 2 мг | (13%) | більше |
| йод | 15 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 1,9 мг | (24%) | більше |
| насичених жирів | 4,5 г. | ||
| сечова кислота | 75 мг | ||
| холестерин | 120 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Болгарський перець вимити і почистити.
Очистіть селера, наріжте скибочками товщиною 1 см і бланшируйте у підсоленій воді 1-2 хвилини. Злити, відкласти. Протріть шматочки селери насухо і приправте сіллю і перцем.
Розігрійте на сковороді оливкову олію. Тушкувати цибулю-шалот, часник, паприку на середньому вогні протягом 3 хвилин. Деглазуйте бульйоном і тушкуйте близько 10 хвилин.
Тим часом натріть сир і покладіть в тарілку з панірувальними сухарями. Покладіть борошно в тарілку. Збийте яйця в глибокій тарілці.
Перетворіть селера в борошно, яйця та суміш крихти. Вимити лимон, розрізати на 8 клинків.
Суміш з паприки перетерти в пюре і пропустити через сито. Розмішати сметану. Приправте за смаком сіллю та кайенським перцем.
Нагрійте на сковороді ріпакову олію. Випікайте селера 2-3 хвилини на сторону до золотистої скоринки. Подавати з соусом і лимонними клинками.