Шніцель з грудей фазана Німецької мисливської асоціації
Восени на фазана також полюють у багатьох регіонах. На нашій кухні є велика кількість варіантів приготування для смачної та корисної гри диких птахів. Для вас ми приготували смачний шніцель класичним способом з грудей фазана. Веселіться, готуючи та насолоджуючись.
інгредієнти
| 400 грам | Філе грудей фазану |
| 50 грам | Борошно |
| 1 х | яйце |
| 150 грам | Панірувальні сухарі |
| 4 столові ложки | Освітлене масло |
| 6 х | Картопля, середнього розміру, восковий |
| 75 мілілітрів | Відвар з птиці |
| 1 х | Огірок |
| 2 столові ложки | Соняшникова олія |
| 1 столова ложка | вершкового масла |
| 3 столові ложки | Яблучний оцет |
| 1 х | цибуля |
| 1 чайна ложка | гірчиця |
| 1 х | Солоний перець |
| 1 столова ложка | Петрушка, подрібнена |
підготовка
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
Очистіть картоплю, наріжте скибочками і відваріть у підсоленій воді близько 20 хвилин. Огірок помити і нарізати скибочками. Доведіть птицю до кипіння, почистіть цибулю і обсмажте на вершковому маслі.
Змішайте відвар з гірчицею, яблучним оцтом і подрібненою петрушкою. Додати цибулю. Додайте скибочки картоплі та огірок і приправте сіллю та перцем. Нарешті додайте соняшникову олію.
Очистіть філе грудей фазана і приправте сіллю і перцем. Збийте яйце в глибокій тарілці. Перетворіть грудку фазана спочатку в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в сухарях. Обсмажте обидві сторони на сковороді з великою кількістю освітленого вершкового масла до золотистої скоринки. Потім закінчіть готувати в духовці при 180 градусах Цельсія протягом 5 хвилин.
Німецька мисливська асоціація В. (DJV)
Асоціація німецьких державних мисливських асоціацій з охорони дичини, мисливства та природи
Chausseestr. 37, 10115 Берлін