Шоколад без цукру від Xucker - нарешті, здоровий
Я вже 3 тижні беру участь у виклику Bodychange Challenge і про те, скільки вуглеводів є продуктами Цукрове табу. У перші кілька днів мені було дуже важко відмовитись від солодощів, оскільки для затишного фільму не вистачало денного або вечірнього шматочка шоколаду. Поки що, однак, я залишався сильним і натомість шукав здорову альтернативу цукру і на майбутнє. Ось я про продукти Xucker GmbH та їх майже шоколад без цукру стикалися.
Шоколад без цукру від Xucker - нарешті закуска з низьким вмістом калорій?
З травня 2010 року вони виробляють продукцію із природними замінниками цукру на основі ксиліту та еритритолу та продають їх в Інтернеті. Виробники Xucker прагнули знайти альтернативу цукру, яка була б такою ж солодкою, як і столовий, але кориснішою та натуральнішою. В даний час найбільшою компанією, що займається замовленням продуктів з ксилітом, вони продають чисті замінники цукру, інгредієнти для випічки та шоколад. Цукор не додається до самого шоколаду, але він, природно, може містити цукор (лактозу) завдяки використаному сухому молоку.
Чому ксиліт?
Ксиліт отримують природним чином з деревини (переважно з деревини бука) або кукурудзи. Це сприяє ремінералізації зубів і тим самим зменшує ризик карієсу. Він також містить на 40% менше калорій, ніж цукор. Ксиліт може мати послаблюючий ефект у великих кількостях, але якщо його регулярно приймати, організм звикне до нього через кілька днів, так що більші кількості також будуть безпечні пізніше. Споживання ксиліту мало впливає на рівень цукру в крові і набагато здоровіше, ніж використання звичайного цукру. Шоколад без цукру, який я тестував, в основному містить ксиліт.
Чому еритритол?
Еритритол - це цукровий спирт, і його виробляють ферментацією виноградного цукру. Ця альтернатива цукру абсолютно без калорій із 70% солодкістю від Xucker. Він має подібні властивості щодо догляду за зубами, як ксиліт, і особливо підходить для діабетиків. Оскільки 90% еритритолу всмоктується через тонкий кишечник і виводиться у незміненому вигляді через нирки, немає побічних ефектів, таких як діарея або метеоризм. Еритритол не впливає на рівень цукру в крові.
Чому звичайний цукор поганий?
В принципі, цукор не шкідливий для організму, оскільки він нам потрібен для виробництва енергії. Але як і в багатьох речах: сума враховується. Наша їжа сьогодні майже завжди містить цукор, причому в надлишку. Високий рівень цукру в їжі призводить до високого рівня цукру в крові та швидкого та високого вивільнення інсуліну. Високий рівень цукру в крові може назавжди пошкодити наші судини, а також призвести до навантаження на підшлункову залозу. Це призводить до таких захворювань, як діабет 2 типу.
Продукти з ксилітом або еритритом лише незначно або зовсім не підвищують рівень цукру в крові. Відповідно, виділяється мало або взагалі відсутні інсулін. Це захищає судини та підшлункову залозу протягом довгого часу.
Але зменшення ризику захворювання через високий рівень цукру в крові, безумовно, набагато більше, ніж просто споживання продуктів із низьким вмістом цукру або містять ксиліт та еритрит. Також потрібно збалансоване харчування та фізична активність.
Як здоровий шоколад без цукру, я замовив пробний набір для шоколаду з ксилітом * з 6 плитками по 100 г кожен за € 12,45. До складу сортів входили:
- Цільномолочний шоколад (Xukkolade)
- Білий шоколад (білий соус)
- Xalty Xaramel (Xukkolade)
- Хрусткий кокос (білий соус)
- Полуничний йогурт (білий соус)
- Темний шоколад (Xukkolade)
Шоколадні батончики красиво упаковані в картонну коробку і загорнуті в пластик. Візуально дошки справляють велике враження. За словами виробника, пластикова упаковка - це нешкідливий пластиковий компост. Шоколад виготовляється в Німеччині. Какао, яке використовується, має сертифікат UTZ і походить із стійкого вирощування.
Про окремі сорти:
Полуничний йогурт (білий соус)
Інгредієнти: какао-масло, підсолоджувач: ксиліт (36%), йогурт із знежиреного молока 14%, сухе цільне молоко, 3,5% шматочки полуниці, концентроване масло, емульгатор: лецитини соняшнику; Полуничний аромат, натуральний бурбонський ванільний аромат; Вміст какао не менше 35%
Шоколад має смачний полуничний аромат, що, на жаль, занадто штучно для мене. Полуничні шматочки надають шоколаду хрусткий вкус. За винятком аромату, я думаю, що інгредієнти чудові. Шоколад містить 532 ккал на 100 г, із вмістом цукру 11 г, полівалентні спирти 22,7 г і 40 г жиру. У порівнянні зі звичайним шоколадом, він містить стільки ж калорій, але зі значно меншим вмістом цукру. Звичайний шоколад містить близько 50 г цукру (на плитку 100 г). Він містить 11 г нормального цукру і 22,7 г ксиліту.
Примітка: У таблиці поживних речовин замінники цукру вказані як багатоатомні спирти вказано. Крім того, шоколадні цукерки все ще містять природний цукор, який, однак, не додають.
Білий шоколад (білий соус)
Склад: масло какао, підсолоджувач: ксиліт (36%), цільне сухе молоко, знежирене сухе молоко, концентроване вершкове масло, емульгатор: лецитини соняшнику; натуральний аромат бурбона ванільний; Вміст какао не менше 35%
Це досить смачно, але не настільки вершкове, як звичайний білий шоколад. Шоколад містить 539 ккал на 100 г, із вмістом цукру 12,4 г, полівалентні спирти 34,7 г і 41,5 г жиру.
Хрусткий кокос (білий соус)
Склад: масло какао, підсолоджувач: ксиліт (29,5%), цільне сухе молоко, знежирене сухе молоко, 10% кокосових пластівців, 5% пшеничних пластівців, концентроване масло, емульгатор: лецитини соняшнику; натуральний аромат бурбона ванільний; Кокосовий аромат; Вміст какао не менше 35%
Незвичайний сорт із висушеними кокосовими та пшеничними пластівцями. Щось інше, надзвичайно смачне, тому що зараз я все одно в поїздці на кокосове горіх і люблю їсти кокосову стружку або пластівці в мюслі та готувати з кокосовим молоком. У поєднанні з ваніллю ласощі для смаку. На жаль, мені доводиться скаржитися на штучний аромат кокосового горіха і тут, бо в іншому випадку хороші натуральні інгредієнти слід замінити натуральним кокосовим горіхом. Шоколад містить 537 ккал на 100 г, з вмістом цукру 10,6 г, полівалентні спирти 29,6 г і 38,6 г жиру.
Цільномолочний шоколад (Xukkolade)
Склад: підсолоджувач: ксиліт, масло какао, какао-маса, 13% сухого знежиреного молока, 10% вершкового порошку, концентроване масло, емульгатор: лецитини соняшнику (без ГМО); натуральний бурбонський ванільний аромат; Вміст какао не менше 42%
Смачний базовий сорт, який для мене, безумовно, замінює звичайний цільномолочний шоколад. Ви справді не можете відчути смак того, що в ньому порівняно мало цукру, і я не люблю це по-іншому. Шоколад містить 531 ккал на 100 г, із вмістом цукру 9,5 г, полівалентні спирти 30,5 г та 43 г жиру.
Xalty Xaramel (Xukkolade)
Інгредієнти: 29% підсолоджувача ксиліт, масло какао, какао-маса, 11,5% сухого знежиреного молока, 10% ксарамелю (підсолоджувач: ізомальт, какао-порошок сильно знежирений, натуральний ароматизатор), 9% вершкового порошку, концентроване масло, сіль, емульгатор: лецитин соняшнику; натуральний аромат бурбона ванільний; Вміст какао не менше 42%
Коли мій друг мав перший шматочок у роті (не знаючи заздалегідь його типу), він майже хотів знову його виплюнути, бо він був для нього занадто соленим. Мені, навпаки, дуже смачна трохи солона нотка в поєднанні з хрусткими карамелізованими шматочками ізомальти. Мій перший шоколад із сіллю. Шоколад містить 513 ккал на 100 г, із вмістом цукру 8,6 г, полівалентні спирти 36,9 г та 38,7 г жиру та 0,75 г солі.
Темний шоколад (Xukkolade)
Склад: какао-маса, 23% підсолоджувача ксиліт, масло какао, емульгатор: лецитини соняшнику; натуральний аромат бурбона ванільний; Вміст какао не менше 75%
Мій улюблений вид Xucker і справжній шоколад без цукру. Ви справді не можете відчути різниці на смак від звичайного темного шоколаду. Дуже шоколадний, як мені подобається. Шоколад містить 559 ккал на 100 г, із вмістом цукру 0 г, полівалентні спирти 22,7 г і 47,8 г жиру. На жаль, у мене вже немає фотографії, бо я вже в найкоротші терміни прибрав цей шоколад. Але ви повинні спробувати їх!
На мій погляд, усі сорти мають трохи інший смак, ніж звичайний шоколад. Що стосується солодкості, вони ідеальні, і ви не можете відчути ніякої різниці, але звичайної кремово-молочної консистенції бракує. В остаточному порівнянні калорій, сорти нічим не кращі за звичайний шоколад, але вони містять майже на 80% менше цукру, і саме це має значення. Як замінник шоколаду або альтернатива на майбутнє, ці батончики мені дуже до речі. Сподіваюсь, у майбутньому буде більше сортів. Моїм улюбленим є темний шоколад, оскільки він має такий чудовий шоколадний смак, не дуже солодкий і майже схожий на оригінал.
Сподіваюся, вам сподобається тестування шоколаду без цукру. В даний час діє 7-відсоткова знижка на покупки, зроблені на веб-сайті Xucker під час підписки на бюлетень!
Цей пост містить рекламу. Випробувані вироби придбали самі.
Вся інформація з першого погляду: