ШОКОЛАД, ДІЄТА, какао, набирати вагу, худнути, енергія, обжерливість, шоколад, порошок, квасоля,

"Ciocolato" або "skolad"
З часів свого південноамериканського та центрального походження «шоколад», як його називали ацтеки, ніколи не переставав викликати заздрість. і суперечки. Фонетично зрозумілий майже на всіх мовах, теоброма (1-а назва), що означає "їжа богів", пройшла століття і залишається сьогодні цінованим та дієтичним делікатесом, поки ми знаємо, як це цінувати.

Коли задоволення римується стрункіше
Ви чули про фізіологічну роль задоволення ?
В основному, коли страва чи їжа має приємний відтінок, в організмі відбувається більш-менш помітне виділення відомих гормонів задоволення (ендорфінів). Вони можуть викликати за допомогою нейромедіаторів та медіаторів фізіологічні "розряди" з сильним сенсорним та емоційним звуком, наслідком яких є витрата енергії, безумовно "марний", але реальний! Що не завадить заспокоїти епікурейських спортсменів.
Таким чином, відхилення від таблиці, що зазнає конфіденційності, виявляється менш шкідливим з точки зору ваги, ніж виснажена дієта, яка зазнає розладів і почуття провини.

Пошуки медалі. в шоколаді
Смачне почуття провини, яке підкреслюють спортсмени, які прагнуть зберігати примхливу форму, проте шоколад - це все-таки висококалорійний продукт, який потрібно вживати в помірних кількостях.
З 60 г цукру на 20-30 г насиченого жиру шоколад показує ваговий показник 500 ккал/100 г !
З низьким вмістом заліза та білка, він особливо багатий магнієм (30 г покриває 10% рекомендованого споживання), який є ключовим мінералом у транспортних явищах та в енергетичному обміні.
Дефіцит магнію є повсюдним і карає багатьох спортсменів.
Добова потреба 400 а 600 мг/добу
Єдиним протипоказанням для спортсменів, які одужують та/або страждають хронічним тендинітом, є наявність після перетравлення кислих залишків, таких як щавлева кислота, які можуть затримати відновлення.

Більше какао. менше кілограмів!
Все залежить від дозування, справжні аматори, які надають перевагу якості, а не кількості, необхідно базуватися на вмісті какао в шоколаді, який залишається надійним показником для тих, хто стежить за їх лінією, не жертвуючи солодкістю. Щоденне споживання 20 г/день не є несумісним з повноцінною дієтою, знаючи, що краще "час від часу тріскати трохи, ніж багато разів".
Щоб обмежити вплив на любовні ручки та підтримувати абс у формі таблетки, споживайте шоколад в кінці їжі, щоб він поводився як повільний цукор в організмі, обмежуючи таким чином зберігання як жир. Приймається між їжею та поєднується з продуктом, що містить швидкі цукри, такі як білий хліб, тістечка, бріоші та тістечка, фруктовий сік тощо. Це сприяє збереженню в жирових клітинах, відповідальних за непривабливі вигини.

Огляд світу шоколаду:

- Темний шоколад
Саме він містить найбільшу концентрацію какао. Чим вищий його вміст, тим він дієтичніший. Як такі, етикетки направляють нас на концентрацію відповідно до їх назви:
- Гуанаджа - 70% какао; 29% цукру та 1% сої та ванільного лецитину
- Гіркий шоколад - гіркий або екстра - 50%
- Шоколадна кувертюра - 47%
- Жувальний шоколад - 35%
- Побутовий шоколад - 30%

- Молочний шоколад
Складається з 25% какао; 14% сухої речовини (молоко, вершки та масло) та 60% цукру, какао-масла та ванілі, це, безумовно, забезпечує засвоюваний кальцій, але залишається дуже калорійним.

- Білий шоколад
Без какао - воно складається лише з какао-масла, молока та цукру

- Какао порошок
Концентрація чистого какао без добавок. Винайдений у 1828 році голландцем Конрадом Ван Хоутеном, він виготовляється з какао-пасти. Потім цю пасту нагрівають, пресують, щоб витягти все масло какао (знежирене). Потім залишок обробляють.
"Його можна отримати обприскуванням сирої какао-пасти, з знежиренням або без неї, і містить щонайменше 20% какао-масла, розраховане на масу сухої речовини (Декрет закону від 13 липня 1976 р.).
Споживається як гіркий напій або напій з додаванням цукру, бажано у фруктозі (див. Файл фруктози).

- Підсолоджений какао-порошок
"Його отримують змішуванням сахарози та щонайменше 32% какао-порошку". (Декрет закону від 13 липня 1976 р.)
Нарешті, у шоколадних плитках, Nutella та інших асортиментних коробках із неясними та неповними ярликами надзвичайно мало какао та корисних для організму поживних речовин. Занадто багаті жирами та цукром, вони повинні з’являтися виключно для близьких цілей!

Харчова цінність на 100 г - темний шоколад
Калорії: 530 (550)
Білки: 4,5 г Жири: 29 г Вуглеводи: 59 г.
Магній: 110 мг
Жир: залежно від вмісту какао-масла
Калій: 100 мг Кальцій: 100 мг Залізо: 12 мг
Вітамін B1: 0,12 мг. Він діє на метаболізм цукрів та серцеву недостатність
Вітамін В2: 0,38 мг. Це вітамін росту
Вітамін D: 0,0025 мг. Ефективний проти рахіту
Кофеїн: 0,5%. Це приносить свої незначні зміцнюючі стимулюючі властивості.
Теобромін **: 2,9%. Він діє на м’язову та коронарну недостатність

Отримані ідеї:
- Шоколад не має властивостей афродизіаку, він є стимулятором!
- Він не має біологічно підтвердженого антистресового ефекту, лише певність, це корисно для морального духу !
- Какао містить те, що називають «хорошим холестерином» (ЛПВЩ), і жодним чином не шкодить організму.
- Сам по собі це не відгодівля, якщо його вживають звичайним, в помірних кількостях та з урахуванням різних видів шоколаду, темний шоколад з високою концентрацією какао не робить вас товстим.
- Какао не впливає на печінку, в тому числі на справжню печінку. Біологічні дослідження не виявили жодної дії на клітини печінки.
- Немає жодних доказів доведеної залежності від шоколаду, лише наявність кофеїну пояснювала б сумнівний недолік, про який повідомляли відлучені від шоколаду наркомани, тому мова не йде про "залежність" від шоколаду.
- У разі тендиніту: зменшити шоколад із низьким вмістом какао (менше 70%).

Висновок:
Легка доступність цієї їжі є доказом популярності шоколаду в харчових звичках. Але щоб шоколад залишався задоволенням, знайте, як розпізнати найкраще, у широкому виборі, який пропонується нам у магазинах, адже як для вина, то тут є чудові збори, але за розумну ціну.

* У 1847 р. - Фрі-хаус у Брістолі формує перший "шоколад".

** кардіотонічний вазодилататор коронарних артерій, що збільшує приплив крові до серця

Інтерв’ю Ніколаса Вуййоза

L-карнітин