Шоколад, друг чи ворог Доктор дня
Чи могла певна кількість споживаного шоколаду щодня, що вживається, зменшити ризик серцевих захворювань чи інсульту? Є багато досліджень, які розглядають вплив шоколаду на організм людини
Зазвичай ми уникаємо споживання великої кількості шоколаду, оскільки знаємо, що він приносить разом з безпомилковим смаком багато калорій. Тож виникає проблема ваги. Але всі "знають", що антиоксиданти в шоколаді допомагають.
Щоб не стати жертвою якихось міфів, я поцікавився думкою фахівця в галузі неврології, лікаря, який пройшов навчання як в країні, так і за кордоном. Доктор Кармен Аделла Сірбу, первинний невролог Центральної військової лікарні невідкладної допомоги в Бухаресті, яка також працює в приватній клініці, з найсучаснішими підходами в цій галузі.
"Показано, що препарати какао, що містять флавоноїди, відіграють потенційну роль у профілактиці кардіометаболічних захворювань. Спостережні або експериментальні дослідження свідчать про позитивний вплив споживання шоколаду на здоров’я людини саме завдяки цим флавоноїдам. Описано антиоксидантну, гіпотензивну, протизапальну, антиатероматозну та антитромботичну дії ", - констатує фахівець.
Збільшення рівня захворюваності на кардіометаболічні та цереброметаболічні захворювання робить велике навантаження на медичні системи та суспільство загалом, каже нам лікар. Дуже важливо знати, які фактори ризику, і як ми можемо діяти, щоб уникнути страждань. Здоровий спосіб життя - велика кількість фізичних вправ і правильне харчування - це перший крок.
"Нова наука, яка називається епігенетика, вивчає роль факторів зовнішнього середовища на геном людини. Тому відома і діюча до недавнього часу парадигма - що ми є результатом генів, з якими ми народилися - вже не актуальна, кожен може впливати на свій геном за допомогою вільної волі і, отже, за допомогою власної поведінки ", - каже лікар. Іншими словами: ми будуємо або руйнуємо своє власне здоров'я.
Який шоколад? скільки?
Якщо після численних досліджень фахівці скажуть, що ми можемо їсти шоколад і навіть більше, що він благотворно впливає на організм, важкий споживач розгляне лише цю частину дослідження. Однак кожне дослідження також має тривожний дзвінок: не кожен шоколад і не в будь-якій кількості корисний для нас.!
Доктор Кармен Аделла Сірбу представила нам кілька таких досліджень.
ЛЮДИ, ЩО ПОВИНУЮТЬ, ПІДВІРНЮЮТЬ СПОЖИВАННЯ ШОКОЛАДУ
Адріана Буйтраго-Лопес та його колеги оцінили різницю між невеликим споживанням шоколаду та патологією, пов'язаною з такими захворюваннями, як діабет, частота та смертність від серцево-судинних захворювань та інсульту. Автори провели мета-аналіз на основі семи клінічних випробувань, які відповідали критеріям, встановленим дослідниками. Висновки показали, що, хоча надмірне споживання шоколаду шкідливе, розумна кількість пов’язана зі зниженням ризику серцево-метаболічних захворювань приблизно на 1/3. Сучасні дані свідчать про те, що шоколад у помірних кількостях запобігає кардіометаболічним захворюванням, особливо якщо в ньому мало цукру та жиру. Таким чином, шоколад може бути природною їжею з профілактичною роллю. Важливо перевірити дію різних видів шоколаду, а також споживану кількість, враховуючи неоднорідність харчових звичок та різноманітність продуктів на основі шоколаду. Важко співвіднести дози шоколаду з ризиками захворювань, тим більше, що люди з ожирінням завжди схильні недооцінювати споживання шоколаду; вони також мають найвищий ризик серцево-судинних захворювань.
КОРОТКО, КАКАО ЗНИЖАЄ ПОГОЛИЙ ХОЛЕСТЕРОЛ
Какао може бути здоровим, особливо якщо його переробляти якомога менше, щоб не впливати на саногенні якості флавоноїдів, які страждають в цьому процесі. Але шоколад також містить цукор, молоко, добавки, що збільшує споживання калорій з негативним впливом на здоров'я, протидіючи корисній дії флавоноїдів (катехіни, епікатехіни, проціаніди), які полягають у зниженні рівня холестерину, зменшенні запалення та запобіганні утворенню тромбу. Процес смаження какао-бобів пошкоджує флавоноїди.
Проаналізувавши 24 клінічні дослідження щодо впливу флавоноїдів какао, доктор Дінг та його команда виявили, що вони знижують артеріальний тиск та холестерин ЛПНЩ, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ (корисний для організму), покращують кровотік та знижують резистентність до інсуліну. може ефективно використовуватися організмом). Дослідники підтвердили короткочасну корисну дію какао, але не продемонстрували зменшення ризику з часом.
ЗАХИСТЮЄ МОЗК, АЛЕ НЕ ЗАПОБІГАЄ ДЕМЕНТІЮ
Какао також благотворно впливає на мозок. Група дослідників з Гарвардської школи медицини виявила, що люди похилого віку, які випивають дві чашки какао на день протягом 30 днів, покращують кровообіг мозку, покращуючи своє мислення та пам'ять. Для збереження властивостей флавоноїдів було використано найменш оброблене какао.
В іншому дослідженні 2012 року вчені з Італії показують, що пацієнти літнього віку з легким когнітивним порушенням, у яких пізніше може розвинутися деменція Альцгеймера і які п'ють какао, багате флавоноїдами, проводять кращі тести, що оцінюють психічну функцію, ніж група споживачів. какао з меншою кількістю флавоноїдів. Какао захищає мозок, але не запобігає деменції.
ЗНИЖАЄ РИЗИК СУДОВОЇ АВАРІЇ
Шведське дослідження (розпочате в 1997 р.) На групі з 37 103 чоловіків протягом приблизно 10 років показало, що помірне споживання шоколаду (62,9 г/тиждень) значно знижує ризик інсульту. Це були чоловіки у віці від 45 до 79 років, вони мешкали в центральних містах Швеції, і їх просили надати детальну інформацію про свій раціон і спосіб життя. Дослідники оцінювали споживання шоколаду за допомогою анкети, яка передбачала, як часто вживається певний продукт. Анкета включала 96 різних видів напоїв та їжі. Після необхідних коригувань (залежно від таких факторів, як вік, освіта, куріння, індекс тіла, фізична активність, введення аспірину, артеріальна гіпертензія та наявність або відсутність фібриляції передсердь), збільшення споживання шоколаду асоціювалось із статистично низьким ризиком розвитку має інсульт.
Порівнюючи групу чоловіків, які споживали невелику кількість шоколаду, та групу, яка споживала велику кількість шоколаду, останній отримав знижений на 17% ризик інсульту. Результати були подібними для інсульту та геморагічного інсульту. Одним обмеженням дослідження була власна реакція на споживання шоколаду та одноразове вимірювання. Іншим важливим обмеженням була відсутність інформації про тип споживаного шоколаду. Отже, будь-який зв’язок між темним шоколадом, раніше пов’язаним із користю для здоров’я, більше не можна було досліджувати. Однак відомо, що в Швеції загалом 90% споживаного шоколаду - це молочний шоколад, що містить близько 30% твердого шоколаду.
Слід уникати надмірної калорійності молочного шоколаду, цукру, добавок та протипоказань до споживання какао (непереносимість, алергія, хвороби, такі як епілепсія тощо).
Шоколад з високим вмістом какао (понад 70%) з низьким вмістом цукру може бути корисним для здоров'я, особливо якщо його вживати в помірних кількостях.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, до 2030 року майже 23,6 мільйона людей помруть від серцево-судинних захворювань. Приблизно у п'ятої частини дорослого населення світу спостерігається метаболічний синдром, що характеризується асоціацією таких факторів ризику, як гіпертонія, гіперглікемія, дисліпідемія, ожиріння, фактори, що впливають на серцево-судинні та цереброваскулярні захворювання.