Шоколад не робить вас товстим - незважаючи на калорії
Чикаго. Очевидно, що шоколад зрештою не відгодовується: багато шанувальників шоколаду навіть худші за людей, які рідко або ніколи не їдять шоколад. Це показує дослідження американських дослідників, у якому взяли участь понад 1000 учасників. Цей ефект не можна пояснити тим, що люди, які їдять шоколад, економлять калорії в інших місцях.
У ході дослідження вони в основному споживали більше калорій і жиру на день і не робили більше фізичних вправ, ніж зневажаючі шоколад, повідомляють дослідники в спеціалізованому журналі "Архіви внутрішньої медицини".
Шоколад містить багато цукру та жиру, тож він цілком обгрунтовує, що він товстіє. Це також може бути у випадку екстремального споживання. Але, очевидно, справа не тільки в тому, скільки калорій ви з'їдаєте, але і в тому, з яких продуктів походять ці калорії, - пише Беатріс Голомб з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго та її колеги.
Інгредієнти, що позитивно впливають на обмін речовин
Раніше дослідження показали, що інгредієнти шоколаду позитивно впливають на метаболізм, як повідомляють дослідники. Наприклад, шоколад з високим вмістом какао - який користується помірно - може знизити рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань, деякі інгредієнти протидіють пошкодженню клітин та сприяють нарощуванню м’язів.
Попередні припущення часто враховували лише чисту калорійність шоколаду, але не вплив інгредієнтів, пишуть дослідники. Але зараз дослідження показує, що люди, які частіше вживають шоколад, ще худші. Тому позитивний вплив шоколаду може навіть перевищувати його відгодівлю, якщо його вживати в помірних кількостях.
Дослідники стверджують, що такий тип дослідження не може довести причинно-наслідковий зв’язок між регулярним споживанням шоколаду та нижчою масою тіла. Результат є несподіваним і досить захоплюючим, щоб дослідити це в подальших контрольованих дослідженнях.
Вивчає харчові звички, фізичні вправи та здоров’я
Для свого дослідження Голомб та її колеги запитали 1018 чоловіків та жінок у віці від 20 до 85 років про їх харчові звички та спортивні заходи. Всіх учасників обстежували на стан здоров’я та визначали індекс маси тіла (ІМТ). ІМТ обчислюється з маси тіла, поділеної на зріст у квадраті. Чим нижчий ІМТ, тим тонша людина.
Дослідники запитали всіх учасників, як часто вони їли шоколад на тиждень. Про який сорт - чи темний, чи світлий - не запитували. Діапазон відповідей коливався від ніколи до щодня. У середньому учасники також заявили, що займаються спортом 3,6 рази на тиждень.
Ті, хто їв шоколад кілька днів на тиждень, також зазвичай споживали більше калорій і насичених жирів, повідомляють дослідники. З цього вони роблять висновок, що люди, які їдять шоколад, не могли б їсти інакше або здоровіше за інших.
Тим не менше, їх ІМТ в середньому був нижчим, ніж у учасників, які рідше тягнулися до шоколаду. Цікаво, що не мало значення, скільки шоколаду їли учасники на порцію: дослідники не змогли знайти зв’язок між кількістю споживаного шоколаду та ІМТ. (dapd)