Шоколад не товстить - наука в курсі
“Як показує наше дослідження, шоколад може бути корисним у помірних кількостях; однак надмірне споживання, безсумнівно, шкідливе », - пояснюють Магдалена Куенка-Гарсія та її колеги з Університету Гранади. Вони запитали 1458 молодих людей у віці від 12 до 17 років із дев'яти європейських країн щодо споживання шоколаду. При цьому вони враховували всі продукти, які в основному складалися з шоколаду. Однак різниці між незбираним молоком та темним шоколадом не проводилось. Крім того, дослідники визначили індекс маси тіла (ІМТ) та окружність талії досліджуваних та визначили відсоток жиру в організмі за допомогою різних методів. Крім того, вони оцінювали фізичну активність кожного підлітка за допомогою акселерометра, який носили на тілі протягом семи днів.
Група, яка їла найбільшу кількість шоколаду, в середньому 43 грами на день, мала нижчий загальний відсоток жиру у вазі, менше жиру на животі та менший розмір талії, ніж група з найнижчим споживанням шоколаду - п’ять грамів на день. Ці стосунки не залежали від статі, віку, загального споживання калорій та рівня фізичної активності. Це зберігалося навіть тоді, коли при статистичному аналізі було враховано споживання інших продуктів із високим вмістом флавоноїдів - особливо фруктів, овочів та чаю.
Флавоноїди, що містяться в шоколаді - переважно катехіни - мають різні зміцнювальні властивості: крім усього іншого, вони діють як антиоксидант, є протизапальними та знижують артеріальний тиск. У дорослих велике споживання катехіну пов'язане з нижчим ІМТ. Цей ефект може базуватися на тому, що катехіни впливають на вироблення кортизолу та ефективність інсуліну, підозрюють дослідники. Отже, результати дослідження також допоможуть з'ясувати, які механізми контролю, як правило, забезпечують постійну, оптимальну масу тіла.