Шоколад - що таке картки здоров’я та медичні поради

Шоколад - це суміш какао-пасти, знежиреної чи ні, з какао-маслом або без нього, цукрів та, залежно від випадку, молока, вершків, ароматизаторів, сухофруктів, жирних, рослинних жирів ...

картки

Шоколад може бути більш-менш багатим на какао: від 0 г для білого шоколаду до 99 г на 100 г для темного шоколаду. Таким чином, темний шоколад жирніше, але менш солодкий, ніж молочний шоколад, однак вони мають дуже схожу калорійність: 500 ккал/100 г (або близько 50 ккал на 1 квадрат). Що стосується білого шоколаду, то він не містить какао, а лише какао-масло (звідси його колір). Тому він не має жодних харчових переваг.

Європейська директива від червня 2003 року1 дозволяє додавати в шоколад 5% рослинних жирів, крім какао-масла. Вживання цих рослинних жирів суворо регламентовано. Це шість жирів тропічного походження, вичерпно перераховані: іліпе, пальмова олія, сіль, ши, кокум-гургі та камені манго.

Щоб забезпечити інформацію про споживача, слова "містить рослинні жири на додаток до какао-масла" повинні відображатися поруч із описом продажу жирним шрифтом, принаймні настільки великим, як ці назви, та в тому самому візуальному полі, що і перелік інгредієнтів, окремо з цього списку.

[1] Директива 2000/36 від 23 червня 2000 року про какао та шоколадні вироби, призначені для споживання людиною (Офіційний вісник № L 197 від 08.08.2000