Шоколад товстіє за яких умов

Шоколад - це і смачна їжа, і джерело енергії та поживних речовин. Багато хто стверджує, що це робить вас товстим через його солодкий смак і досить жирну структуру. Це неминуче? Чи є ця ненажерливість систематично джерелом набору ваги ?

Щоб дізнатися, чи шоколад насправді товстіє, дізнайтеся в цій статті його компоненти та калорійність.

Шоколад

Виготовлення шоколаду

Шоколад виготовляють із какао-бобів, головним чином із Центральної Америки. Це їжа, яка в основному складається з цукру, рослинної олії (пальмова олія, ядра ши та манго) та какао-масла.

Його дизайн схожий на каву: зерна обсмажують для посилення їх аромату. Першим кроком є очищення насіння за допомогою жаровні. Зазвичай ця операція триває близько сорока хвилин при температурі 140 ° C. Це знижує вологість бобів приблизно на 2 - 7%.

Боби готують у шкаралупі перед тим, як їх обчищають. Потім вони подрібнюються шліфувальним кругом.

Шоколад у всіх його видах

Характер і колір шоколаду різняться залежно від кількості какао, яке він містить:

Чорний шоколад: велика кількість какао і трохи цукру;
Молочний шоколад, коричневого кольору: трохи какао, цукру та згущеного або сухого молока;
Білий шоколад: масло какао, цукор, молоко та ароматизатори.

Споживання

Шоколад можна їсти як безпосередньо, так і використовуючи його як інгредієнт у кулінарії. Потім він випускається у декількох формах: порошок, вафлі, паста ...

У Мексиці спочатку його вживали як гострий напій. Лише після промислової революції почали існувати інші презентації.

З часом шоколатьє прикрашає цю цукерку різними начинками: арахісом, мигдалем, кокосом, листком рису, горіхами кеш'ю ... Це лише посилює смак шоколаду, який не можна заперечити як у молодих, так і у старих.

Склад шоколаду

Шоколад багатий на поживні речовини та вітаміни:

Вуглеводи, необхідні для забезпечення виробництва енергії та/або боротьби з втомою;
Магній для підтримки стабільності нервів і м’язів;
Кальцій, який сприяє хорошому розвитку кісток;
Фосфор, який регулює хімічні реакції, що знаходяться у внутрішній частині клітин;
Вітаміни A, B1, B2, C, D та E;
Мікроелементи, такі як залізо, нікель, цинк, натрій, фтор та йод;
Фенілетиламін, який діє як антидепресант;
Теобромін, який бере участь у стимуляції нервових імпульсів, щоб забезпечити відчуття благополуччя;
Кофеїн, який регулює сон;
Анандамід, який викликає ті ж реакції, що і марихуана;
Флавоноїди, які виконують функцію, подібну антиоксиданту, і виправляють геморой та крихкість клітин;
Триптофан, який діє як попередник сну, лікує депресію та стрес і захищає серце;
Теофілін, який трохи стимулює клітини та підтримує гарний стан дихальних м’язів.

Які його теплотворна здатність ?

Енергетичні цінності шоколаду залежать від його виду та складу. Ось цифри для 100 грамів:

Чорний: близько 2320 кДж або 555 ккал;
Молоко: близько 2300 кДж або 550 ккал;
Білий: приблизно 2380 кДж або 570 ккал.

Білий шоколад має найвищу калорійність, оскільки він містить більшу масу жиру. Тому саме він найбільше впливає на збільшення ваги.

Зверніть увагу, що додавання таких добавок, як фундук, листковий рис, арахіс тощо. не змінюйте ці значення.

Шоколад товстить? В яких умовах ?

Шоколад часто вважають ласуном. Більше за все цінителі побоюються його звикання. Покуштувавши один раз, без нього не обійтися. І ви в кінцевому підсумку споживаєте його непристойну кількість. Але чи справді шоколад товстить вас? Якщо так, чому ?

Гурманське задоволення

Шоколад сприяв би збільшенню ваги завдяки своїм терапевтичним достоїнствам. Дійсно, міститься в ньому фенілетиламін спонукав би споживачів їсти все більше і більше, сп’янівши почуттям добробуту. Тим паче, що це смачна їжа.

Кількість, яку споживають

Перевищення 30 г (близько 3 квадратів шоколаду) на день сприятиме збільшенню ваги. Однак ця "мала" сума майже ніколи не є задовільною. Що може призвести до розчарування або навіть переповнення їжі.

Тип шоколаду

Чорний шоколад не збільшує жир у організмі, на відміну від білого шоколаду, завдяки більш високому споживанню вуглеводів та жирів.

Якщо конкретно, чим менше какао містить таблетка, тим більше кілограм вона економить. Дієтологи також не рекомендують білий шоколад як частину дієти для схуднення.

Вживання їжі

Шоколад може викликати сильну залежність, як наркотик, але м’якше. У найважчих випадках людина відчуває бажання їсти його кілька разів на день. Вважається, що за цей ефект відповідає анандамід.

Відсутність фізичної активності

Ця ситуація впливає на збільшення ваги. Вживання шоколаду двічі (принаймні) без занять спортом ризикує підвищити ІМТ (індекс маси тіла).

Користь шоколаду для здоров’я

Окрім ризиків, пов’язаних із збільшенням ваги, шоколад входить до переліку продуктів, які рекомендуються як частина збалансованої дієти з огляду на його поживний внесок. Він містить корисні молекули, такі як катехіни, які регулюють проблеми з артеріальним тиском, запаленням та чутливістю до інсуліну.

Висновок

Отже, шоколад товстить вас? Хоча це іноді сприяє набору ваги, розумне споживання не зашкодить. Тим більше, що це їжа, багата на поживні та інші корисні речовини. Справа лише в тому, щоб взяти розумну кількість (максимум 3 квадрати на день) і якомога більше віддавати перевагу менш енергійним презентаціям, тобто темному шоколаду. І ми не можемо це повторити в достатній мірі, саме надлишок шкідливий.

Я Люсі, мати двох чарівних дітей. А хто каже, що вагітність і за тридцять, говорить "Слідкуй за своєю лінією!" ". Цікавлячись харчуванням та бажаючи поділитися своїми знаннями, отриманими в цій галузі, цілком природно, що цей сайт був створений у 2016 році. За підтримки мого чоловіка з технічної частини та в контакті з кількома дієтологами, я сподіваюся запропонувати вам унікальну та актуальну подивіться на теми навколо дієти та схуднення.