Шоколадне печиво з фундуком - легкий рецепт - сонячний сніданок

Вони повинні померти, і я трохи полюбила їх ... Можливо, моє найкраще печиво (так, я знаю, ми завжди так говоримо 😉: шоколадне та фундукове печиво. Не найкласичніший, але з невеликими додатками, які я люблю: коричнево-цукровий цукор, фундук, який підсмажить, суміш борошна, яка ідеально поєднується з шоколадом. Так так, це справді в моїх струнах. Згодом воно багате, жадібне, регресивне ... і непереборне. Я б вас попередив.

На додаток до рецепту, як завжди, я даю вам ще багато маленькі секрети, щоб отримати супер печиво і навіть більше на основі ідей з інших рецептів шоколадного печива.

Як отримати жувальне, красиве та смачне печиво? Три секрети

Звичайно, існує безліч рецептів (навіть у блозі) з різними пропорціями. Скажімо, є три професійні секрети:

Жувальна (м’яке і м’яке серце, що контрастує з корочкою): вживати два види цукру (білий і тростина або більш повноцінний/патока, як у цьому випадку тіньова). Тут останні додадуть цій м’якій стороні серце на додаток до більш вираженого смаку. Але не використовуйте лише вергуз або цільний цукор, оскільки наступного дня печиво трохи розм’якне 😉
Так що вони є гарний, трохи розподілений і регулярний: спочатку, як вказано погладити тарілку ближче до кінця варіння, коли вони ще будуть м’якими, тоді додати трохи гарніру (шоколад ...) зверху, в кульці, під час випікання, а не тільки в тісті при змішуванні.
Нарешті для них бути добре з характерним смаком, використання хороший темний шоколад (Я взяв тут 70% Ліндта) і змішати борошно як тут. Я вважаю, що це приносить реальний плюс, особливо із сухофруктами та шоколадом, ми знаходимося в одному реєстрі.

Навіщо пекти печиво відразу ?

Отже, вся справа в текстурі (і практичності). Якщо ви спечете їх незабаром після приготування тіста, у вас буде більше контрасту з серцевиною та скоринкою, як печиво з Атлантики. Якщо ви дозволили тісту відпочити в холодильнику раніше, наприклад, печиво стане твердішим. Вибір за вами хі-хі

Як зберігати сире тісто ?

Зважаючи на це, якщо у вас немає часу на готування або ви віддаєте перевагу насолоджуватися ними теплими, ви можете потримати сире, вже обсмалене тісто в холодильнику протягом години. І ви навіть можете тримати кульки в морозильній камері в коробці. Тоді вам просто потрібно приготувати їх безпосередньо в духовці (звичайно, трохи довше, близько 20 хв).