Шоколадні рецепти для здорових та гурманів

здорових

Я із задоволенням представляю вам цю нову рубрику, де я буду мати задоволення щомісяця готувати 5 тематичних рецептів, присвячених вечірці чи зірковій їжі сезону.

Оскільки я дієтолог, а також кухар, я кидаю собі завдання представити вам рецепти, які будуть і корисними, і смачними. Я також надам вам інформацію про харчові аспекти різних продуктів харчування або про техніку приготування, які роблять рецепти здоровішими. Цього місяця в центрі уваги шоколад, ця зіркова їжа до Дня закоханих.

Саме ацтеки певним чином винайшли шоколад, виготовляючи напої, які вони називали tchocoatl. Для них какао-дерево мало магічну силу та божественне походження. Ці надприродні чесноти частково залишились у наших традиціях!

Види шоколаду

Існують різні види шоколаду, від молочного до темного. Відсоток, зазначений на упаковці, представляє частку маси какао, що використовується у виробництві шоколаду. Наприклад, какао-шоколад на 90% містить мало цукру, але більше порошку та какао-масла, ніж 65% какао-шоколаду. Чим вищий відсоток, тим гіршим є шоколад.

Користь для здоров’я

Вважається, що шоколад (какао та темний шоколад) є одним із найбагатших продуктів флавоноїдів - класу антиоксидантів, відомого своїм захистом від кількох серцево-судинних захворювань. Більше того, какао в п’ять разів багатше флавоноїдами, ніж чорний чай, і вдвічі більше, ніж вино. Крім того, шоколад містить кілька мінералів, таких як фосфор, залізо та магній.

Невеликі застереження

Однак, будучи дуже жирним, шоколад має високу калорійність! Один квадрат темного шоколаду містить стільки калорій (56), скільки напівтост, змащений маслом. Це могло б пояснити появу головних болів та мігрені та викликати кислотний рефлюкс у людей, легко схильних до цих розладів. Щасливі сторони або темні сторони, шоколад із задоволенням їсти помірковано! Зробіть місце рецептам ...