Шоколадні та згущені молочні креми - легкий легкий десерт
Для легкого, але смачного десерту, чому б не шоколадний крем? Закінчити їжу ідеально нотою свіжості. Підсолоджене згущене молоко приносить солодкість, без надмірного підсолоджування. Шоколадні та згущені молочні креми - справжнє задоволення, якого можна досягти за кілька хвилин. Надзвичайно просто! З іншого боку, озбройтеся трохи терпінням, щоб скуштувати їх, оскільки ці креми матимуть свою ідеальну текстуру через кілька годин у холодильнику: хрустка скоринка, що приховує гладкий шоколадний крем.
Ці шоколадні креми потрапили мені в очі, як тільки я побачив їх у Delphine та Zaza's. Я знав, що буду їх робити, я так їх хотів. У мене щойно була трубка з підсолодженим згущеним молоком, яка просто чекала цього ... Мені так подобаються десерти чи закуски з цим, як печиво чи шоколадний торт. Однак я адаптував рецепт до кількості підсолодженого згущеного молока, яке є в моїй шафі. Звідси додавання трохи цукру (і трохи більше шоколаду для ласунів!).
Як зробити шоколадний крем ?
Я роблю їх найбільш традиційним способом. З розтопленим шоколадом, молоком (згущеним), яйцями, трохи цукру та вершків. Потім приготування здійснюється в бейн-марі.
Банки, або рамекіни, поміщають у великий посуд з високими краями. Я поміщаю все це в розігріту духовку, і тоді я наливаю воду для пароварки (так це набагато зручніше). Я використовую водопровідну воду, не гарячу (я вказую це, тому що часто рекомендується класти окріп, але не тут, тому що я хочу дуже ніжне приготування моїх кремів, щоб вони були гладкими, а не фермерськими).
Після варіння каструлі виймають з ванни, щоб припинити готування. Остигнувши до кімнатної температури, вони на кілька годин охолоджуються, щоб надати текстуру та свіжість.
Ці шоколадні та підсолоджені згущені молочні креми - справжнє задоволення. Солодкий смак шоколаду, вершків, без зайвої кількості цукру, роблять десерт дуже приємним на смак. Насолоджуйтесь його хрусткою скоринкою, що приховує легку шоколадну вершковість ... Це ідеально !