Bastelfrau ® готують курку в каструлі
Деякий час тому американський список розсилки пропонував покласти цілу курку в каструлю без додаткової рідини. А оскільки курячий фрикасе недавно був у меню, це була МОЖНА можливість спробувати його. Результат був найсмачнішим, найніжнішим курячим фрікассі, який я коли-небудь робив ... і що, хоча деякі речі відсутні, інші речі були просто забуті і, і, і.
Першою проблемою, з якою я зіткнувся, було те, що я не міг отримати свіжу курку. Тож мені довелося вийняти дешеву курку з морозильної камери, і я, звичайно, не встиг її розморозити. Тож між куркою та мною було якесь суперечка, поки я не зміг вийняти поліетиленовий пакет з потрохами. Потім заморожена курка нарешті потрапила в горщик, кришка закрилася, горщик встановив на "Низький" - і все на цьому.
Через кілька годин я зрозумів, що зовсім забув заправити курку. У будь-якому випадку, я подумав, ви можете зробити це пізніше, коли будете робити фрикасе.
Через добрі 6 годин курка була готова. М’ясо було таким ніжним, що буквально відвалилося від кісток. Тож мені навіть не довелося від’єднувати м’ясо від кісток, а лише збирати кістки від м’яса. На цьому етапі, найпізніше, для мене починається закуска - з цією куркою з абсолютним ефектом ага: Хоча я клав курку в мультиварку без сезону, вона була надзвичайно смачною - майже так, ніби я не забула її заправити.
Далі я зробив руф з масла, борошна та м’ясного соку. Оскільки м’ясного соку у мене було дуже мало, я додав овочеву воду для грибів та спаржі.
Потім нарізану курятину, нарізані гриби та спаржу, нарізану на менші шматочки. При цьому страва для мого маленького онука була готова.
Наприкінці для нас виплеснувся лимонний сік. Ви це помітили? Мені більше не довелося приправляти! Злегка підсоленої рослинної води було більш ніж достатньо! Ну ... в кінці ми додали крихітну сіль і трохи перцю. Але це було насправді все.
Якби хтось заздалегідь сказав мені, що це спрацює - я б не повірив!
Тепер я хотів би спробувати, чи працює це також із (можливо старою) куркою-супом. Якщо це так, ми б обслуговували лише курей, які мали досить щасливе і довге життя курей - по можливості на органічній фермі з великою кількістю фізичних вправ.
Додаток:
Ніде не вдалося дістати стару курку. Думаю, це ганьба, бо я все ще впевнений, що в каструлю або мультиварку можна отримати стару курку м’яку.:-(