Шоколадний чізкейк Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Торт

Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Змастіть боки 20-сантиметрової форми (8 дюймів) пружинної форми і вистеліть дно пергаментним папером.
У мисці з’єднайте сухі інгредієнти. Додайте воду, олію та оцет. Змішуйте віночком, поки тісто не стане однорідним і однорідним. Розподіліть тісто у формі.
Випікайте 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути на решітці, приблизно 2 години. Розлийте торт, не виймаючи пергаментного паперу.
Виріжте і зніміть ковпачок з охолодженого пирога, щоб він став рівним, і відкладіть його для іншого використання. Потім розріжте пиріг горизонтально навпіл, щоб вийшло два скибочки. Поверніть основу для пирога на очищену сковорідку. Заповідник.

Гарнір

У великій мисці збийте вершковий сир, жовтки та цукор до однорідності та змішування. Заповідник.
В окремій мисці збийте яєчні білки електричним міксером до утворення жорстких піків. Заповідник.
У третій мисці збийте вершки електричним міксером до утворення жорстких піків.
У миску з вершково-сирною сумішшю складіть розтоплений шоколад лопаткою, потім додайте білки і, нарешті, збиті вершки. Розподіліть половину сирної начинки по основі пирога. Розкладіть другий шматочок торта, потім рівномірно розподіліть решту начинки. На цьому етапі заморожуйте, якщо є бажання. Розкладіть полуницю в розетці, перекриваючи їх. Поставте в холодильник на 4 години або до встановлення сирної начинки.
Коли готові подати до столу, пропустіть тонке лезо між стінкою форми і пирогом, а потім розформіть. Торт буде триматися від 3 до 4 днів у дзвіночку в холодильнику.

Коментарі

Сільві Д.

Чудово, всій родині це дуже сподобалось. Єдиний мінус - торт трохи тонкий. Дякую Іву Б. за пропозицію використовувати ацетатний лист для захисту краю пирога. Це спрацювало дуже добре, ми могли бачити шари торта, як на фото. І завдяки Рікардо та його команді!

Софі V.

Приємний смак, але пиріг залишався дуже тонким і був дуже "жорстким" перед випіканням - не наважувався доливати воду, але повинен був зробити так, щоб він сидів краще на сковороді. Я не міг розрізати його навпіл, оскільки він був занадто тонким, тому я поклав зверху всю суміш для чізкейків (замість того, щоб мати два шари).

Джулі б.

Дуже добре і легко зробити! Перегляньте відео, і все готово! Просто хороші коментарі від моєї родини

Неллі-Джейд П.

Дуже хороший рецепт!

Джессіка с.

Дуже хороший торт! Глазур відмінна!

Ів Б.

Шоколадна Фієста! Не надто солодкий, але дуже-дуже насичений. Корж без яєць добре піднімається, але залишається тонким порівняно з шарами шоколадного сиру. Гаряче лезо ножа допомагає добре вивільнити форму, але обробка по краю не виявляє шарів торта, як на фото. Лист ацетату родоїду, ймовірно, дозволить краще обробити периметр.

Мікеле Б.

Я зроблю той самий коментар, що і Хелен, щодо шоколаду, який замерзає і робить грудочки. Дуже добре, якщо ви любитель шоколаду.

Хелен Д.

Я щойно зробив це, переконався, що шоколад у мене не надто гарячий, і коли я залив його цілою сумішшю, шоколад трохи застиг, з нього вийшли грудочки. Щоб виправити це, я суміш нагріла в мікрохвильовій печі. Це спрацювало! Словом, шоколад повинен бути трохи гарячим. Суміш хороша, я думаю, це буде добре!

Домінік д.

Чи можемо ми зробити менший? Як у 6-дюймовій формі, розрізавши інгредієнти навпіл ?

Бріжит Р.

Хороший, дуже інтенсивний смак шоколаду. Я хотів би бачити, як Рікардо демонструє торт на своєму шоу, тому що він прилипає до боків каструлі, я рекомендую облицювати боки каструлі смужкою пергаментного паперу перед заливанням мусу. Ще одна складність - це різання чистих порцій. Думаю, Рікардо непомітно поклав ніж на полум’я пальника, щоб розігріти його перед різанням, кожним шматочком я запускаю лезо під гарячу воду. Полуницю я замінила чорницею.