Шоколадний еклер КАЛОРІЇ
100г шоколадного еклера приносить вам:
Кількість калорій в шоколадному еклері
Еклер - це випічка французького походження, яку до 1850 року називали "pain à la duchesse". Він складається з випічки з чау, наповненої кондитерським кремом і злегка покривається глазур’ю. Вершки та глазур зазвичай мають відповідні смаки. У випадку з шоколадним еклером обидва елементи, очевидно, мають аромат шоколаду.
Елементами, з яких складається шоколадний еклер, є борошно, молоко, масло, яйця, цукор, олія та темний шоколад. Еклер - це випічка, багата цукром і жирами. Він забезпечує близько 280 ккал на 100 грам, що є середньою вагою еклера.
Походження назви
До 1850 року еклер був кондитерським виробом, відомим під назвою “duchesse” або “bread a la duchesse”. Першим поясненням зміни назви було б те, що торт настільки гарний, що його їдять "блискавично", що в підсумку могло б залишитися. Іншим поясненням, безсумнівно, найбільш правдивим, було б те, що кондитер Антонін Кареме модернізував би рецепт герцогині, наповнивши його кондитерським кремом. Тоді випічка мала б такий успіх, що розповсюдилася б по всій країні з блискавичною швидкістю, від чого і походила б її назва.
Таємниця кондитерського крему
Оглядаючи еклер, ви можете здивуватися, як крем потрапив всередину і як він так добре розподіляється. Можливо, ви думаєте, що його поміщали в тісто з заварного тіста перед приготуванням. Але насправді це неможливо, оскільки це заважало б хорошому розвитку цієї пасти.
Розгадка таємниці дуже проста. Більшість кондитерів просвердлюють два отвори під еклерами, недалеко від торців, і набивають їх кондитерським мішком. Випічка з цуксу повинна бути досить успішною, щоб вона могла перетікати крему з одного отвору в інший.
Щоб закінчити еклер, все, що вам потрібно зробити, це нанести глазур, що вимагає певної практики, оскільки вона швидко охолоджується, і ви повинні застосовувати її відразу, щоб зберегти блиск.
Шоколадний еклер для дієти
Маючи майже 300 ккал на еклер, ця випічка насправді не рекомендується дотримуватися дієти. Крім того, поживними речовинами, які він забезпечує, є переважно цукри з високим глікемічним індексом та жири з вершкового масла, яке містить велику кількість насичених жирних кислот. Іншими словами, вживання еклерів може сприяти набору ваги. Звичайно, час від часу невеликі тріщини не шкодять режиму, якщо вони залишаються під контролем та пунктуальними.