Шоколадний крем з Thermomix - Cookomix

Вам також може сподобатися:

Ванільний крем

Кавовий крем

Крем Speculoos

Покажіть рецепт, як на моєму Thermomix

Помістіть у Термомікс 500 грамів напівжирного молока, 2 яйця, 100 грам темного шоколаду, 1 столову ложку гіркого какао, 15 грамів кукурудзяного крохмалю і 30 грам цукрової пудри. Кухар 10 хвилин/90 ° С/швидкість 3 .
Перенесіть вміст Thermomix у рамкіни.
Дайте охолонути.
Бронюйте на 02 год 00 хв.
Подавайте холодним.

Ви повинні увійти в систему, щоб відреагувати на цей рецепт.
Підключіться в 1 клік !

Sophie06270 оцінила цей рецепт 5/5, 3 роки та 4 місяці тому

Відмінний рецепт, добре, я хотів сфотографуватися з повними банками…. але запізно. Дякую за рецепт

Привіт мій трохи занадто рідкий, що робити ?

Покладіть більше кукурудзяного крохмалю

Ви знайшли рішення? Я протестував його сьогодні, і це супер рідина ...

Поклав агар-агар

Я лише поміщаю в нього жовтки, і вони добре працюють, роблять крем вершковим і менш рідким, і додаю ще кілька хвилин варіння, якщо молоко вийде з холодильника.

Я дуже рідкий, і я поважаю дози, подібні до ванілі ?

Я тестував учора, але вони дуже рідкі

використовуйте лише яєчний жовток, і він буде менш рідким, я особисто роблю це так 😉

Я теж дуже рідкий. Однак я поклав 2 грами агарового агару, подвоїв кукурудзяний крохмаль і подовжив варіння
Як його загустити
дякую за ваші поради

Привіт, я щойно зробив це, поклав 25 гр кукурудзяного крохмалю і 25 хвилин варіння, вони ідеальні вже тоді, коли виходять з робота.

Modamine17 оцінив цей рецепт 5/5, 2 роки та 11 місяців тому

Просто додатково! Ми робимо цей рецепт принаймні двічі на тиждень вже кілька тижнів. З 70-процентним шоколадом, без какао-порошку, 1 яйцем і 10 г кукурудзяного крохмалю, як рекомендувалося в попередніх коментарях. Доярка може повернутися доїти своїх корів! 😉

Доброго вечора, і з усіма видами кондитерського шоколаду, які ви знайдете зараз, ви можете змінювати смаки…. білий, молоко, праліне, мигдаль тощо .... хаммммм

Доброго вечора,
Думали про це, але ще не мали можливості спробувати! З шоколадом праліне. Мабуть, це дійсно чудово!

привіт, підтверджую шоколадний крем-праліне, це чудово ...

Я підтверджую. Праліне - це чудово! З іншого боку, білий шоколад: без інтересу, на мій погляд!

Думаю, вам слід адаптувати кількість цукру відповідно до шоколаду.

Особисто я кладу лише 50 г цукру незалежно від вибору шоколаду. Я систематично зменшую кількість цукру у всіх запропонованих рецептах. І дуже часто масло теж не змінюючи успіху рецепту !

Я про це не думав! Чудова ідея. І чим в цьому випадку замінити какао? Ви просто видалили його ?

Привіт так, я використовую його лише тоді, коли використовую темний шоколад

Я спробував це з праліном, мені це здалося огидним. Проте я люблю праліне. Смаки та кольори ...

Перший дуже переконливий тест! Одне яйце і 10 гр кукурудзяного крохмалю, незбиране молоко.
Я збираюся придбати нові банки, просто щоб порожні банки були в запасі.

Для банки я купив сітчасті гірчичники в маленькій склянці, з якої виходить симпатична баночка крему з кришкою, яку ви можете взяти з собою

Скільки 70% шоколаду слід покласти, якщо не додати какао-порошок ?

Стільки ж шоколаду, тобто 100 грам!

І тому я не використовую какао-порошок, ось і все ?

Так це. Ви кладете лише 70% шоколаду без додавання какао-порошку! 😉

Він досить рідкий, коли ми переносимо його, і він стає стабільним при охолодженні ?

Так рідкий, але все-таки трохи густий (як кондитерський крем), і так він твердне при охолодженні !

Привіт. Коли ви говорите, що воно стає ситним, це насправді схоже на заварні креми у скляних банках доярки? Я не хочу, щоб це було рідким, як данети. Дякую за відповідь

Точно як "доярка". Це траплялося зі мною лише 2 рази (з десятка разів), коли воно залишалося досить рідким (як данет). Можливо, це була проблема з яйцем або дозуванням!

Привіт, я простежив його до листа, і він надзвичайно рідкий ... з вашого досвіду, тому я дотримуюся інгредієнтів до листа, але я кладу лише одне яйце і продовжую готування до 20 хвилин? Заздалегідь дякую за вашу відповідь

Привіт. Я не продовжую час приготування. Адже для того, що він рідкий, це загадка. Іноді буває рідким. У міру охолодження він загусає, але не за бажанням. Не знаю звідки це взялося ! Dsl

Привіт Так само, я щойно це зробив, і це супер рідина ... Думаю, я почну спочатку

Я також зробив яйце та 10 г кукурудзяного крохмалю, воно дуже рідке, наче я приготував холодну шоколадку для пиття, дуже погано ......

Привіт, дивно, навіть з напівжирним молоком у мене ніколи не буває рідких вершків. Я відмовляюсь від цього рецепту з будь-якими кондитерськими шоколадами, і крім білого шоколаду, який є складнішим, інші завжди дуже успішні.

Я не розумію, тому що дотримувався рецепту до кінця і спробую ще раз

Я сказав це вище, але це траплялося зі мною кілька разів. Містері та гумбол. Дорогу мою Фатіху треба спробувати ще раз! 😉

привіт, для мене 10 г кукурудзяного крохмалю недостатньо. 15 г - це обмеження, це дає ефект Данет. 20 г - це добре, воно дає консистенцію La Laitière. Тоді пам’ятайте, що молоко слід використовувати при кімнатній температурі (особливо якщо ви використовуєте кухню мсьє замість Thermomix)
Час нагрівання MCC або MC + тривалий: шахті потрібно було 5 хвилин, щоб досягти 90 °.
Сподіваюся, це буде вам корисно.

Це те, що я буду робити, щоб спочатку випити всі мої холодні шоколадні цукерки

Чи не проблема в тому, що крем є рідким, пов’язана з тим, що одні ставлять мірну чашку, а інші ні ?

Я роблю щонайменше два рази на тиждень шоколад, какао, 10 г кукурудзяного крохмалю та 1 яйце, але 12 хв з чашкою. Коли 1/2 знежиреного молока виходить з холодильника чи ні, це залежить.
Мені траплялося 1 або 2 рази, що врешті-решт це була не бажана послідовність, але я думаю, що це більше проблема балансу. 10г важко зважити. Але як це додатково. Справді, як доярки. Мій чоловік віддає перевагу тим, хто там, ніж справжнім 😉. Я купую більше йогурту в магазинах. Завдяки цим рецептам пудингу з манної каші він робить наші десерти тижня. Завдяки Cookomix !

Привіт, я не розумію, я дотримуюсь рецепту до кінця, і всі мої креми рідкі.

Чаша гаряча? Якщо ми не встановлюємо таймер, він не нагрівається, мене вже обдурили, я пустив час, але він не нагрівся.
Спробуйте 100 г шоколаду, одну велику столову ложку гіркого какао, 500 г 1/2 або цільного молока, 1 яйце 10 г кукурудзяного крохмалю, зваженого на іншій вазі, на 1 хорошу столову ложку цукру
12 хв 90 життя 3 з келихом
Але він застигає ще раз у холодильнику

Тож мене сьогодні мене турбувало народження онука! Тож я забув яйця. І здогадайся! Відмінні креми без яєць 😀

Справді? Не надто рідкий?

О ні, зовсім не. Дуже гладка.

Я зробив те саме, що і ти! Я стискаю пальці, щоб це теж працювало

Привіт, я не розумію, але мій крем зернистий, текстура ідеальна, з іншого боку, подвоюючи готування з чоловіком. Чи маєте ви уявлення, звідки це може взятися? Заздалегідь спасибі

Я, чесно кажучи, не знаю. Можливо, яйця приготувались до змішування з вершками! 🤷‍♂️. Проста гіпотеза

Кокліко оцінив рецепт шоколадного крему 5/5, 1 рік і 10 місяців тому

Отже, цей рецепт ... 😍😍😍 Останні кілька тижнів я готую його щотижня! Це чудово супроводжує наш підхід до прагнення до нульових витрат! Сьогодні я подвоїв пропорції і встановив час приготування 25 хвилин за допомогою програми Monsieur Cuisine +. Мій син це любить 😋

25 хвилин замість 10, щоб подвоїти дози ?

Я роблю те саме.
В іншому випадку занадто рідкий

О, хлопче, я не бачив твого зв'язку ... Я взяв 20 хвилин, і це рідина 😩😩😩

З агаровим агаром раптово ?

Ви теж подвоюєте шоколад ?

Апріорі вгорі! Востаннє варіння не подвоювали, вони залишались рідкими, цього разу - правильний ... Ми знатимемо завтра 😋
Дякуємо за поради щодо готування 25 хвилин для подвоєних кількостей

Я дотримувався вбудованого рецепту MCC, і він рідкий. Чи потрібно в цьому випадку продовжувати варіння? Дякую

Ви ставите агар-агар з моєю підключеною кухнею?! Я тільки що закінчив свої 10 хвилин, але дуже рідкий я повернув 5 хвилин, щоб побачити

Я тестував із вашою модифікацією і чудово. По-перше тому, що це дозволило мені зробити достатньо горщиків на тиждень, а потім текстура та смак були ідеальними! Вони справді були схожі на маленькі скляні баночки доярки. Захоплення😋
Крім того, я була в захваті від того, що моя перша проба крему (але з ваніллю) була справжньою невдачею, оскільки вона була занадто рідкою.
У будь-якому разі, дякую 🙏

Я занадто рідкий, як зробити, крім агару, агар, якого у мене немає

2 рази роблю їх і завжди однаково залишається рідким ! Дж. Варити протягом 25 хвилин, не подвоюючи дози. Я відчайдушний, ніколи не маю оголошеного результату

Здравствуйте,
Можливо, спробуйте з цільним молоком, 15 г кукурудзяного крохмалю та 1 яйцем. Без подвоєння доз та витримування 20 хв варіння. Я роблю це, і вони справді дуже дуже хороші.

З ваніллю я можу це зробити нікель, але рідина з шоколадом, я не розумію!

Я щойно зробив це, дуже рідкий, незважаючи на агар та кукурудзяний крохмаль 30 замість 15гр.

Привіт, я щойно зробив цей рецепт, коли ви виходите з tm6, він рідкий, він трохи консолідується, як крем, коли в холодильнику? Дякую за вашу пораду. Я прослідкував за кожним 1 яйцем та 10 г кукурудзяного крохмалю.

Ми з моїм богом слідували рецепту і зробили лише 10 хвилин випічки

Vteb оцінив рецепт шоколадного крему 5/5, 1 рік і 10 місяців тому

Моя свекруха була чудовим кухарем, і я, звичайно, чую про її шоколадний крем вже 30 років. !
Сьогодні вирок такий: "Особливо моя кохана, зберігай цей рецепт" Танець радості 😁😁😁
З іншого боку, я нічого не змінював у рецепті, просто збільшив час варіння на 2 хвилини.

Привіт, яке лезо ти ставиш ?

Здравствуйте
Я поклав лише ніж, але не віночок, інакше текстура зовсім інша 🙂