Шоколадний торт - рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей шоколадний торт має хрустку зовнішність і небесну кремову серцевину з інтенсивним шоколадним смаком. Шоколадні алкоголіки коштують своїх грошей. Шоколадний торт випікається майже в найкоротші терміни і з керованими зусиллями. Але не слід занадто пильно дивитися на калорії ...
Інгредієнти: для каструлі з пружинною формою діаметром 24-26 см
200 г вершкового масла
200 г темного шоколаду (принаймні 60% вмісту какао)
200 г цукру
5 яєць
40 г борошна
Підготовка:
Цей рецепт шоколадного торта використовує лише абсолютно необхідну кількість борошна, щоб зв’язати шоколадний торт і дати йому застигнути. Решта - це практично чиста насолода.
По-перше, духовку слід розігріти до температури 190 ° C зверху/знизу. Піддон для торта слід ретельно і повністю застелити папером для випічки. Інакше пізніше у вас будуть більші проблеми з видаленням шоколадного торта, навіть якщо форма була змащена. Папір для випічки може трохи виглядати з форми. Головне, щоб підлога і стіни були покриті.
Тепер подрібніть шоколад і розтопіть його на водяній бані. Найкраще це зробити за допомогою металевої або фарфорової чаші, дно якої знаходиться на водяній бані. Чаша повинна бути досить великою, щоб вмістити шоколад та масло. Слідкуйте, щоб на шоколаді не бризкала вода. Навіть невелика крапля може зробити весь шоколад неїстівним (згортання).
Після того, як шоколад для шоколадного торта розтане, додайте масло невеликими шматочками і теж розтопіть його. Продовжуйте помішувати ложкою.
Нарешті, обережно додайте борошно до шоколаду і, найкраще, за допомогою віночка розмішайте грудочки. Вийміть з водяної бані і дайте трохи охолонути.
Шоколадне масло для шоколадного торта не повинно бути занадто гарячим, коли ви додаєте його до яєць. Інакше яйця можуть згорнутися.
Приготуйте 2 чаші для змішування, розділіть яйця на яєчний білок та жовтки та помістіть у кожну з двох мисок. Зважте цукор і додайте до жовтків.
Збийте білки з дрібкою солі до стійкості і відставте в сторону.
Збивайте жовтки з цукром за допомогою мішалок електричного ручного міксера або кухонного комбайна до утворення світло-жовтої кремоподібної маси.
Тепер злегка охолоджений розтоплений шоколад вливаємо поетапно в яєчно-жовткову масу і добре розмішуємо. Повинна вийти гарна шоколадно-темна однорідна маса.
Нарешті, за допомогою ложки-мішалки або лопатки складіть білі яєчні білки під шоколадну суміш. Просто піднімайте суміш знову і знову і обережно змішуйте її з яєчними білками. Яєчні білки повинні втрачати якомога менше повітря і не руйнуватися. Складайте до тих пір, поки яєчні білки повністю не згорнуться.
Тепер швидко вилийте шоколадну суміш у деко і поставте шоколадний пиріг у духовку на середню решітку при температурі 190 ° C зверху/знизу.
Випікайте шоколадний пиріг у духовці 20-25 хвилин.
В кінці вона повинна отримати легку, тверду скоринку і при наколюванні зубочисткою рідке тісто не повинно липнути.
Найкраще спостерігати за тортиком постійно протягом останніх 5 хвилин. Не хвилюйтеся - навіть якщо пиріг здається не повністю випеченим, він застигне через кілька хвилин поза духовкою.
Після випікання дайте шоколадному пирогу ненадовго охолонути і приблизно через 15 хвилин відкрийте каструлю з пружинними формами і дайте пирогу охолонути на решітці. Великою тарілкою переверніть шоколадний пиріг, а потім відклейте папір для випічки з нижньої сторони.
Потім покладіть торт правильно вгору на тарілку.
Шоколадний торт помітно зруйнується і стане більш компактним після випікання. Тут це цілком нормально.
Ви також можете без проблем з'їсти цей шоколадний пиріг теплим. Шоколадний торт особливо хороший наступного дня.
Тоді його серцевина приємна і кремова, і не тільки схожа на праліне, але й на смак майже як вона.
Шоколадний торт можна їсти разом з кавою зі збитими вершками. Але він також ідеально підходить як десерт - просто подавайте з фруктами, фруктовим соусом, ванільним морозивом, вершками або соусом фруктового сорбету.
Особливо гарний вигляд є, коли шоколадний торт покритий невеликою кількістю цукрової пудри.
З 12 шматочками шоколадного торта, один шматок містить приблизно 300 ккал і 21,5 г жиру