ШОКОЛАДНО-ТАНГАРИНОВИЙ ТОРТ - Едіт; s Кухня
Як це:
Злийте мандарини (якщо використовуєте свіжі, очистіть їх від шкірки та кожен шматочок шкіри).
Робимо стільницю.
Збийте масло (кімнатної температури) зі 100 г цукру і дрібкою солі.
Потім додати шкірку мандарину (я поклав цедру 3 мандаринів),
додайте 6 жовтків по одному і змішуйте після кожного з них.
Потім додайте розтоплений шоколад.
Решта 80 г цукру збиваємо з яєчними білками
і додати збиті білки до вищезазначеного шоколадного складу.
Ми робимо крем:
Змішайте 300 мл збиті вершки збиті з ваніліном і очищені і зціджені мандарини.
Розтопіть желатин у невеликій кількості мандаринового соку - бажано - (відповідно до інструкцій на конверті)
і ми кладемо його в крем.
Ми кладемо половину стільниці на тарілку, куди збираємося монтувати торт
(Я трохи його сиропував з мандариновим соком і цукром),
ми кладемо навколо нього кільце деко, в якому ми його запікали, потім кладемо збиті вершки, змішані з мандаринами,
і покрити іншою стільницею та сиропом (лише якщо ми хочемо).
Я використав для сиропу близько 150 мл мандаринового соку з розчиненою в ньому 2-3 столовими ложками цукрової пудри.
Поставте в холодильник мінімум на 2-3 години.
Я поїхав на ніч.
Збити решту 300 мл збитих вершків (трохи зупинити для прикраси) і перемішати
з яєчним лікером (якщо ви цього не зробите, можете пропустити цей етап - я мав і ставив,
але виходить дуже добре і без).
Зніміть кільце з торта
І ми одягаємо його збитими вершками, змішаними з яєчним лікером, і робимо моделі зі збитих вершків, які прикрашаємо скибочками мандарину.
Кладемо тертий шоколад або, щоб отримати більші шматочки шоколаду,
розтягнути Шоколад розплавлений тонким шаром приблизно 1 мм на папері для випікання,
покладіть в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин, а потім швидко розламіть її (бо вона тане між пальцями) на шматочки.
Я не розтопив достатньо шоколаду, і не вистачило по краях і поклав тертий шоколад.
Як пораду, стільницю розрізали на 3, це, безумовно, виглядає так краще.
Це дуже ароматний хороший пиріг, не дуже солодкий, такий дуже хороший.