Безглютенова дієта, шкідлива для здоров’я Розрахуйте
З літом журнали рясніють чудовими дієтичними порадами, модними дієтами та рецептами оптимального самопочуття. Багато людей віддають перевагу безглютенової дієти. Проте нове дослідження застерігає нас від такого способу споживання, коли він спеціально не призначений для людей, які не страждають від непереносимості глютену (1) .
(Безглютенова дієта: шкідлива для здоров’я?)
Безглютенова дієта, визнана американськими зірками
Є багато з них, "людей", які хочуть здорового способу життя, який поважає тварин та харчовий ланцюг, без ГМО та пестицидів. До них належать Леонардо Ді Капріо, який також дотримується вегетаріанської дієти, «мікробіота» Гвінет Пелтроу, ентузіастка детоксикації Дженніфер Еністон тощо.
Всі закохані в «дієту без глютену». Це може здатися логічним, оскільки безглютенова їжа має ряд переваг. Уже фізично, коли травлення полегшується, живіт стає більш плоским і силует уточнюється. це спричиняє меншу затримку води, що дозволяє шкірі бути більш гладкою, а колір обличчя освітленим. З психологічної точки зору депресивні стані стабілізуються. Менше запалення та зменшення проблем із суглобами. Словом, у цій дієті є все !
На деяких сайтах, присвячених здоров’ю та органіці, ми дізнаємось, що вживання глютену в їжу було б чудовим для самопочуття, фігури, травлення і, отже, для душевного стану. Ця дієта зібрала багато послідовників, проте останніми днями багато інтернет-газет засуджують шкоду і навіть небезпеку дотримання дієти без глютену.
Що саме ?
Алергія на глютен - це захворювання, яке виправдовує відповідну дієту.
Спочатку цей спосіб харчової адаптації був виправданий для певної аудиторії. Насправді лише ті люди, у яких була алергія на нього, дотримувались безглютенової дієти. Перешкодою є пошук харчових сполук без жодної з двох білкових фракцій - гліадину та глютеніну. У 80-90-х роках було зовсім не завидно, щоб жити з цією хворобою. Назва цієї харчової алергії, якою страждають деякі люди, - целіакія. Останнє вражає більш-менш одного француза з 2000, залежно від знайдених досліджень.
Дієта, яка може бути небезпечною
Згідно з декількома цитованими джерелами, дотримання дієти без глютену мало б жалюгідні наслідки для здоров'я.
Той факт, що не вживають певні продукти, такі як пшениця або ячмінь, і що регулярно позбавляють організм великої кількості поживних речовин, які залишаються основними для нормального функціонування опорно-рухової, мозкової та травної системи. Доктор Карла Шелнутт із Флориди у своєму дослідженні, опублікованому в Journal of Nutrition Education and Behaviour (1), пояснює, що у молодих дівчат може виникнути спокуса дотримуватися такої дієти, яка, мабуть, приносить лише користь. Дієта стала жертвою дуже модної примхи в Інтернеті, оскільки зірки стежать за нею та захищають її. Тож усі роблять це !
Насправді саме "справжні" пацієнти повинні бути щасливими. У міру того, як ця дієта стає більш демократичною, на ринку з’являється безліч продуктів, позначених як безглютенові. Більше вибору, підтримки та форумів взаємодопомоги, зайнятих полиць супермаркетів ... це хороша новина! Але не дозволяйте всім іншим помилятися. Звичайно, жодне дослідження не підтверджує, що глютен корисний для підтримки здоров’я. З іншого боку, якщо його не вживати, це означає ризик нестачі клітковини, вітамінів групи В, заліза та кальцію.