Шокуюча наукова правда про коров’яче молоко, л; остеопороз та ризик переломів
Ця стаття є другою із серії 3:
Частина 2 - Молоко та остеопороз
Пийте це молоко, діти мої, ваші кістки стануть здоровішими. чи ні !
«Пий своє молоко, добре для кісток!», Хто не чув про це від їх матері? Настільки дитина, що ми були, ми пили молоко, не розуміючи насправді. Але до речі, чому нам доводиться твердити кістки ?
Як видно з графіку нижче, все починається з того, що протягом нашого життя ми проходимо кілька стадій кісткової маси:
Еволюція кісткової маси протягом життя - Джерело: Passportsanté
- Від 0 до 30 років наша кісткова маса збільшується
- Від 30 до 50 наша кісткова маса знаходиться на плато
- Після 50 років ми щороку втрачаємо 1% кісткового капіталу
- Для жінок зниження відбувається швидше, оскільки після менопаузи статеві гормони зменшуються. Однак вони важливі для профілактики кісток.
Спостереження тоді просто. Якщо після 50 років ми непоправно втрачаємо свою кісткову масу, то чим вище ми починаємо, тим сильнішими будемо мати після 50 років. Оскільки кальцій необхідний для побудови кісток ярлик використовується у 80-х роках, щоб сказати, що "кістка = кальцій і кальцій = молоко", отже, нестримна логіка "здорові кістки = більше молока". тільки тут все не так просто.
Наукові докази? Будь-який. О, якщо я забув, є деякі, але коли вони показують кореляцію між молоком та щільністю кісткової тканини, ці дослідження фінансуються молочною промисловістю, такою як Nestec. Мережа Nestlé [1]
З іншого боку, інші дослідження показали, що споживання більше кальцію для здоров’я кісток не приносить користі. Як, наприклад, це дослідження, проведене на 1116 молодих жінках з 6 країн, де фіни споживають більше 1200 мг/добу, а італійці лише 610 мг/добу, дійшло висновку: "Ці результати не підтверджують гіпотезу, згідно з якою кальцій у їжі є визначальним фактором пікової кісткової маси у європейських жінок. Дослідження не надає доказів того, що рекомендоване споживання кальцію слід збільшувати "[2].
Але чи справді ця штука з кістковою масою допоможе нам запобігти остеопорозу? Ми побачимо, що ні !
Коротше кажучи: Рекомендації щодо високого вмісту кальцію (900 мг/добу у Франції) щодо міцності кісток базуються на недоведеній теорії.
Остеопороз - це надмірна крихкість кісток, яка може призвести до різних переломів. На думку молочної галузі, щоб уникнути цього, слід споживати 900 мг на день кальцію для дорослих та 1200 мг для жінок у постменопаузі та людей похилого віку! [3,4]
Розмови промисловців хороші, але що нам говорить наука? ?
Щільність кісток та ризик переломів: кореляція відсутня
Дослідження ясно, що немає зв’язку між щільністю кісток та ризиком переломів !
Наприклад, в країнах Азії та Африки мінеральна щільність кісток нижча, ніж на Заході, проте остеопороз там рідше. [5.6]
Крім того, дослідження показують, що жінки в постменопаузі, які перенесли перелом, мали денситометрію (T-бал) досить високу, щоб їх не вважали остеопоротичними. Це відображає той факт, що кісткова маса не відповідає безпосередньо. [7,8]
Нарешті, інше дослідження пояснює, що 85% факторів, що сприяють збільшенню частоти переломів, не пов'язані з щільністю кісток [9].
Споживання кальцію та переломи: кореляція відсутня
Якщо ми подивимося на статистику на світовому рівні, ми швидко побачимо, що в країнах, де ми споживаємо найменше молока, ризик переломів низький. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) називає це явище "парадоксом кальцію" .
Люди в країнах, які споживають найменше молочних продуктів і мають найменш щільні кістки, такі як Китай чи Індія, мають найменший ризик переломів у своєму житті (
Зв'язок між споживанням кальцію та переломом шийки стегна
"Остеопороз стає дедалі більшим занепокоєнням у міру старіння населення, але, що б молочна галузь не сказала, пити молоко не є рішенням. Вправи допомагають, молоко ні." - Вальтер Віллетт
Молоко та остеопороз: кореляція
Процес регенерації кісток
Побоюється лише те, що у нас обмежений запас остеобластів! Тому з часом наші запаси зменшуються, а здатність до регенерації кісток зменшується.
Так, це добре, але яке відношення має до молока ?
Звіт випливає з того факту, що молоко стимулює утворення кісток через гормон росту IGF-1. Ось чому країни, які є великими споживачами молока, мають більшу кількість населення, як ми бачили в частині 1. Чим більше ми стимулюємо формування кісток, тим більше остеобластів використовуємо, що з часом порушує міцність кісток і пояснює збільшення випадків остеопорозу в країнах, які споживають велику кількість молока.
З дитинства споживати багато молока - це все одно, що розпочати марафон, спринтом і трохи далі опинившись на колінах.
Коротше кажучи: Не існує взаємозв’язку між споживанням кальцію та зменшенням остеопорозу. З іншого боку, молоко стимулює наш обмежений запас остеобластів, які відновлюють наші кістки, пояснюючи тим самим високий рівень остеопорозу в основних країнах-споживачах.
Як ми бачили в цій статті, пропаганда молочної промисловості щодо здоров’я кальцію та кісток абсолютно необґрунтована. Навпаки, здавалося б, що споживане у великих кількостях молоко порушує їх регенерацію з часом та сприяє розвитку остеопорозу.
У третій частині цього звіту ми побачимо вплив молока на вугрі, втрату ваги і, нарешті, як змінити свій підхід до молочних продуктів. Якщо ви пропустили першу частину історії непереносимості молока та лактози, вона тут.
Якщо тема молока та суперечки вас цікавлять, я настійно рекомендую чудову книгу "Молоко, брехня та пропаганда" Т'єррі Суккара. Це знімає завісу з прихованих аспектів здоров'я молока і засуджує молочні лобі та їх зв'язки з офіційними органами, що підтверджується сотнями наукових посилань.
Вам сподобалась ця стаття? Щось дізналися? Поділіться інформацією !