Шотландський олень, акліматизований в Трансільванії

Рауль Матіс, середа, 21 вересня 2005 р., 0:00

Двоє пенсіонерів доживають свою літню вічність, піклуючись про єдиного заводчика оленів у Трансільванії. Благородних тварин вирощують заради м’яса, але дотепер на фермі не жертвували.

Римсько-швейцарські інвестиції

Більше року тому румунсько-швейцарській компанії з Регіна вдалося за рекордні терміни побудувати ферму шотландських оленів у комуні Гургіу в Муреші. На той час ферма була заселена 180 тваринами, але в даний час стадо складає десь близько 100 голів, оскільки один із партнерів відмовився від бізнесу.

Ферма займає площу 100 га землі, а олені вирощуються в 12 парках розміром від 5 до 8 га кожен, розділених на групи від 30 до 40 голів.

Оленина, яку вироблятимуть на фермі в Гургіу, називається "Прима оленини" і походить від тварин, яким не було старше 20 місяців на момент забою, а також серед європейських країн, куди вона буде експортуватися до них належать Швейцарія, Німеччина та Франція.

"Я ніколи не думав, що маю таку прекрасну старість".

Доглядом за шотландським благородним оленем займаються Ілона та Янош Сабо, пенсіонери, родичі власника ферми, швейцарця Домініка Ману. "Ми були тут більше дев'яти місяців, і ми не думали, що матимемо таку прекрасну старість", - сказав Янош Сабо в "Події дня".

Ã ¢ â‚¬Å¾ Це чудово. З ранку до вечора ми серед оленів. Вони знали нас, приймали, підходили до огорож, коли ми їм кричали, але якщо я відчуваю запах іноземної людини, вони тікають ", - додав він.

З часу приїзду сюди сім’ю Сабо не пощадили від дрібних проблем. Минулого року під час колії ми прокинулись з оленем, що виходив із лісу посеред оленів. Наш син хотів замкнути його в одній ручці висотою понад два метри, але він перестрибнув дротяну сітку, навіть не торкнувшись її », - сказав нам Янош Бачі.

Зараз у нього інша проблема. Вже кілька днів по загонах блукає дикий олень. Мені доводиться весь час дивитись у біноклі, щоб побачити, в якій частині ферми він перебуває, щоб мати можливість його прогнати. Наші олені щеплені, і у нас цього року не було проблем зі здоров’ям, але я боюся, що деякі хвороби з дикої природи їм передадуться ", - додав він.

Вся справа в оленях

Пишаючись багатством, залишеним під його опікою, Янош Сабо стверджує, що йому довелося дізнатися майже все про життя та поведінку оленів.

Ã ¢ â‚¬Å totulУ мене є книга, в якій він пише про них все. Ці олені входять до типу елафу, тоді як олені в наших лісах - до російського типу. Наші самки досягають 250 кг, а самці - близько 400 кг. Вони менші порівняно з дикими оленями, але в них дуже хороше м’ясо. Вартість оленя становить 1200 євро, а самки - 700 євро ", - сказав старий.

Він також повідомив нам, що цього року було отримано понад 40 оленячих пташенят, але з моменту створення ферми і дотепер жодних жертв не проводили, оскільки господарі хочуть збільшити поголів’я до 500 голів.

Якщо самки відповідали на його заклик, олені не хотіли.

Ми могли зайти до них, сфотографувати їх, але я не маю сміливості зробити це в цей період, тому що я перед маршрутом. Зараз вони більш стурбовані, і, навіть якщо вони наполовину одомашнені, в іншій половині з них дикість залишається. Зараз самки втрачають до 150 кг, а самці - до 190 кг. Ви не знаєте, як я можу реагувати, від хвилини до наступної ", - сказав Янош Сабо.

Він також сказав нам, що йому невідомо, що в Румунії існує така ферма і що ферма в Гургіу перевищує розміри профільних ферм у Європі.

М’ясо дичини містить лише половину жиру та холестерину інших видів м’яса, а внутрішньом’язовий жир має кращі пропорції. У м’ясі дичини багато білків, мало жиру та калорій ", - з гордістю поділився своїми знаннями Янош Сабо.

Ã ¢ â‚¬Å¾ Це чудово. З ранку до вечора ми серед оленів. Вони пізнали нас, прийняли, підійшли до огорож, коли ми на них кричали ". (Янош Сабо, заводчик оленів)