ШПИНАЧНИЙ САЛАТ З НІКОМ І КРУЇЗАМИ - Оригінальні рецепти з Ніколь
Салати, салати і знову салати ... Це просто літо ... Я не кажу це так, ніби зима була не такою підходящою, але влітку вам, здається, вони подобаються більше, коли ви вмираєте від спеки і вам не хочеться залишатися так довго на кухні. Насправді, нам усім слід їсти більше салатів, тим більше, що між овочами та фруктами або «зеленню» можна скласти стільки комбінацій. Я вже не кажу про користь для здоров'я, тому що нам це кажуть кожен раз, і ми всі це знаємо. Я просто хочу виділити безліч простих і швидких рецептів, які можуть стимулювати нашу уяву і змусять нас насолоджуватися ними щоразу із задоволенням.
Минулого тижня я приготував дитячий салат зі шпинату з червоною квасолею та іншими овочами, але я його ще не закінчив добре і вже думав про цей салат зі шпинату з нутом та сушеною журавлиною. Якщо у вас під рукою немає журавлини, ви можете легко замінити її апельсинами, манго або яблуками або кількома зернами граната, які додадуть того додаткового кисло-солодкого смаку, якого бракувало б цьому салату.
інгредієнти:
- 50 гр. шпинат
- 200 гр. нут варений або консервований
- 50 гр. сушена журавлина
- 30 гр. мигдаль
Для заправки:
- 1 столова ложка меду
- 30 мл Яблучний оцет
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка насіння кунжуту
- ½ червона цибуля
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1 Спочатку підсмажте насіння кунжуту та мигдаль на сковороді на дуже повільному вогні. Я рекомендую вам робити це окремо, тому що насіння кунжуту смажиться дуже, дуже швидко, і потрібно лише кілька секунд, щоб випустити ефірні олії на смак цього чудового салату. І стежте за ними, бо вони почнуть підскакувати від щастя ... 🙂
2 Якщо ви використовуєте консервований нут, його потрібно дуже добре процідити в сито. Не викидайте цю рідину, якщо дозволяє час, і ви прагнете випробувати нові рецепти, які вас вражать. Це називається аквафаба і якщо ви звикли до посту, він дуже підходить для швидкого рецепту, такого як пісний майонез, деякі безе або інші веганські рецепти. Але ви можете знайти подробиці про це тут.
3 Для заправки додайте в банку оцет, мед та оливкову олію. Ви також можете використовувати лимонний сік або, чому б ні, краплю бальзамічного оцту. Посипте щіпкою солі і перцю, потім додайте насіння кунжуту і половину подрібненої червоної цибулі як можна менше. Всього за кілька хвилин остання буде маринована, і я запевняю вас, що вона втратить свою швидкість. І смак ... Завжди бажано скуштувати заправку перед тим, як додавати її в салат, тому що ми дуже легко з’ясуємо, вона занадто солона чи кисла ...
4 З’єднайте в мисці листя шпинату, нут та журавлину, замочені на кілька хвилин у воді, потім струсіть банку з підготовленою заправкою та додайте її до салату.
5 В кінці додайте підрум’янений мигдаль і отримайте чудовий салат зі шпинату з нутом та журавлиною, який вам сподобається сповна.