Шпинат та ревінь, що слід шукати батькам, ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Про це немає сумнівів: якщо наші діти люблять їсти овоч, ми раді. Адже овочі здорові! Однак це не завжди стосується без обмежень. Залежно від їх віку, особливо маленькі діти не можуть переносити всі весняні овочі. Багато яринні овочі містять щавлеву кислоту та інші речовини, які не є надлишковими. EAT SMARTER розкриває, що важливо.

Весняний овочевий шпинат

На щастя, часи, коли шпинат був великим жахом усіх маленьких їдців, давно минули. Сорти, які виводяться сьогодні, рідко мають гіркий смак і тому популярні серед деяких дітей. Це добре, вважають батьки, адже шпинат все-таки вважається здоровим. Насправді це дає весняні овочі Хоча надприродних сил немає, вони все одно містять деякі важливі поживні речовини, такі як бета-каротин, вітаміни Е і С.

До речі: Надзвичайно високий вміст заліза близько 40 мг, який спочатку використовували для шпинату, базувався на помилці підрахунку. Але навіть після корекції весняні овочі все одно явно перевершують м’ясо та птицю - з добрими 4 мг на 100 г весняний овочевий шпинат містить в середньому вдвічі більше заліза. Отже, ярі овочі насправді хороші як "сильні виробники"!
Весняні овочі шпинат: на що звернути увагу

І в чому правда часто читаних застережень щодо шпинату для немовлят і малюків? На щастя не так багато, як думають деякі. Але є кілька речей, про які ви повинні знати:

Немовлята ще не можуть терпіти весняний овочевий шпинат, але це навряд чи повинно бути проблемою, оскільки в цьому віці жодна дитина не їсть тверду їжу.
Дітям, які вже їдять кашу, можна давати весняні овочі раз на тиждень приблизно з 7-го місяця з чистою совістю. Важливо: у випадку з готовими продуктами зі шпинатом, годуйте банку відразу після відкриття та нагрівання; Якщо ви приготували власну кашу, використовуйте лише свіжий або свіжо розморожений шпинат.
Викиньте залишки дитячого харчування чи дитячих страв, що містять весняний овочевий шпинат, і не тримайте і не розігрівайте їх! В іншому випадку нітрат, що міститься у великій кількості у весняних овочах, може перетворитися на токсичний нітрит - ярі овочі можуть бути настільки небезпечними для немовлят і малюків, оскільки нітрити можуть перешкоджати транспортуванню кисню в крові.
Сирий шпинат також дуже смачний як салат, особливо навесні, і таким чином забезпечує найбільше вітамінів. Просто змішайте добре вимиті ніжні листя весняних овочів з іншими видами салату. Але будьте обережні: через відносно високий вміст кислоти ви можете подавати сирий шпинат лише дітям віком від 3 років!

Весняний овочевий ревінь

Кажуть, що кисле - це весело, і багатьом дітям насправді дуже подобається поколювання кислих речей на язиці - особливо в поєднанні з солодощами. Ревінь стане в нагоді як весняний овоч, оскільки він стає їстівним лише з цукром. В основному це пов’язано з великою кількістю щавлевої кислоти, що міститься в ній. Це робить весняний овочевий ревінь таким кислим, а також відповідає за те, що він робить менш добре для чутливих людей.

Але щавлеву кислоту у весняних овочах можна легко нейтралізувати, якщо поєднувати ревінь з молочними продуктами, такими як пудинг, манна каша, морозиво або ванільний соус. На додаток до щавлевої кислоти, ревінь також містить яблучну та лимонну кислоти, багато вітаміну С та ряд мінералів. Якщо вашій дитині подобаються весняні овочі і вона добре ладнає, подайте їм такі смаколики, як наш ревінь-петер, ревеняний пиріг у склянці або манні оладки з ревенєм!

Весняний овочевий ревінь: що слід пам’ятати

Немовлята приблизно 7-8 місяців і малюки вже можуть їсти ревінь, якщо дотримуватися кількох порад щодо весняних овочів:

Використовуйте червоний замість зеленого ревеню, він містить менше кислоти.
Очистіть палички - більша частина щавлевої кислоти знаходиться в оболонці.
Завжди кип’ятіть весняні овочі у великій кількості води принаймні на 30 секунд, а потім відкиньте варильну воду.
Як виняток, не економте на цукрі, але підсолоджуйте ревінь в достатній мірі.
Оскільки щавлева кислота атакує емаль зубів, ваша дитина повинна почекати принаймні 45 хвилин після страви з ревеню, перш ніж чистити зуби. До речі, деякі клянуться тим фактом, що шматок сиру як "десерт" особливо ефективно захищає зубну емаль.
Якщо ви виявите, що у вашої дитини або малюка болять сідниці після вживання ревеню, він погано перенесе кислоту. У цьому випадку краще виключити весняні овочі повністю з меню.