Шпинат - весняні овочі
Шпинат має низьку калорійність, але багато корисних вітамінів та мінералів.
Зберігання:
Оскільки весняний шпинат особливо ніжний, його особливо добре готувати як салат. Зберігати шпинат можна лише кілька днів, і найкраще зберігати його в холодильнику, загорнувши у вологу тканину. Інша альтернатива - заморожений шпинат, який також містить цінні Вітаміни та мінерали.
Корисні інгредієнти:
Шпинат містить різноманітні Вітаміни та мінерали. Вітаміни та попередники бета-каротин, вітамін С та фолієва кислота містяться у великій кількості. Калій, кальцій, магній і залізо - деякі з мінералів, про які варто згадати. Вітаміни та мінерали, які він містить, роблять шпинат здоровим весняним овочем.
Застереження нітрат:
Крім того корисні поживні речовини Також шпинат містить нітрат, який в організмі перетворюється на нітрит і може становити небезпеку для організму. Тому варильну воду шпинату слід викинути. Крім того, шпинат не можна тримати в теплі протягом тривалого періоду часу. Краще: швидко охолодити і розігріти.
Рецепт: солодка картопля з салатом зі шпинату
4 великі солодкі картоплі
600г молодого шпинату
Сіль, перець, мускатний горіх
50г сиру пармезан
2 ст. Ложки бальзамічного оцту
4 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка кленового сиропу
2 ст. Ложки тахіні пасти
1 ст. Ложка кунжутного масла
Соєвий соус за смаком
Помийте солодку картоплю і попередньо варіть її в невеликій кількості води протягом 15-20 хвилин, щоб вона майже зварилася. Очистіть шпинат, видаліть грубі плодоніжки і помийте. Розігрійте каструлю, покладіть шпинат, що капає мокрим, у каструлю і дайте йому зруйнуватися на 1-2 хвилини. Злити і заправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Натерти пармезан. Змішайте оцет і олію з сіллю і перцем, щоб зробити заправку. Помийте лайми і тонко натріть шкірку. Потім лайми наполовину вичавити. Змішуйте цедру лайма і сік з кленовим сиропом, пастою тахіні, кунжутною олією і соєвим соусом, якщо хочете. Приправте за смаком сіллю і перцем. Покладіть солодку картоплю, розрізану навпіл, на деко, вистелене алюмінієвою фольгою. Промажте сумішшю спецій. Гриль у духовці приблизно 5 хвилин до коричневого кольору. Змішайте шпинат з оцтом та олією, посипте пармезаном та подавайте до солодкої картоплі.
Якщо ви хочете дізнатись більше про здорове харчування, підпишіться на наш канал YouTube і сподобається нашій сторінці фанів у Facebook.
Якщо вас цікавлять інші теми харчування, підпишіться на нашу розсилку і ніколи не пропускайте жодних новин з питань харчування.