Шпинат, залізний союзник для зеленішої весни, переваги та рецепти
Якщо приготування свіжого шпинату для вас все ще залишається загадкою, ось кілька порад щодо його включення в приготування та розуміння користі шпинату !
Це одна з оздоровчих страв, незважаючи на те, що її репутація нудний для приготування овоч, вона дуже смачна, дуже смачна ... хто це? Звичайно, шпинат !
Сонце там, шпинат теж
Радість від короткого замикання: серед сезонні овочі, Ви знайдете шпинат ранньою весною, особливо якщо зима м’яка.
Spinacia oleracea родом з Середньої Азії і пройшов кілька століть до Європи через Італію (зокрема Сицилію), Іспанію, а потім Францію, з 13 століття і частіше навіть у XV століття, навіть якщо монастирі обробляли це вже раніше.
Французький термін походить від іспанської і вкорінений у слові " шипастий, "З тих пір, як перші відомі сорти шпинату мали колючі плоди, що містять насіння.
Ми знаходимо шпинат в кучеряве або плоске листя, і зараз відомо, що деякі сорти мають гладкі плоди. Розрізняють шпинат озимий та весняний. У саду його легко вирощувати і вбік асоціація культури можна, наприклад, покласти його з полуницею та редискою.
Шпинат: користі для здоров’я не бракує
Ви можете це вже знати, але якщо вони не додають сили Попаю, шпинат - це не так багатий залізом ніж думає більшість людей. Ця інформація завжди передається: американський секретар помножив на десять рівень дієтичного заліза, що міститься в шпинаті. Проблема: документ використовувався як довідковий документ і впливав на покоління.
Шпинат містить 2,7 мг заліза, Далеко від 13 мг заліза чорна смородина, наприклад, їжа, багата залізом. Не хвилюйтеся: хоча у вас не повинно бути дефіциту заліза, що підтверджується аналізом крові, у вас також не повинно бути надлишку заліза.
Шпинат містить антиоксиданти
і зокрема лютеїн і деякі зеаксантин.
Шпинат багатий різноманітними та різноманітними мінералами: калієм, магнієм та кальцієм. Є також вітамін С і каротин (вітамін В). Не дарма вони є улюбленою їжею Попая !
Загалом вони добре засвоюються і навіть стимулюють кишковий транзит. Що стосується харчової цінності, ми є 22 ккал на 100 г..
Зверніть увагу: хоча переваги органічного землеробства часто підкреслюються, це особливо стосується таких овочів, як шпинат, в якому концентруються пестициди. Тому бажано брати органічний шпинат !
Шпинат на кухні: забудьте свої спогади про їдальню
У колективній уяві шпинат пов’язаний із жорстокими спогадами про заморожений шпинат, погано приготовлений у шкільній їдальні (це зображення, можливо, кліше).
Дегустація свіжого шпинату, як правило, передумає. Однак є питання про збереження...
Як зберігати шпинат ?
- Короткостроково: в холодильнику
Ви можете зберігати шпинат кілька днів у перфорований поліетиленовий пакет.
- Тривалий термін: у морозильній камері
Щоб колір і смак залишились незмінними і не оживляли болючі спогади, найкраще бланшувати шпинат перед заморожуванням.
Це 2 хвилини, і це дасть реальну різницю. Відіжміть їх і покладіть у спеціальні пакети. Ви можете тримати шпинат кілька місяців.
Як приготувати шпинат ?
Зберігати їх добре, їсти їх краще! Ми готуємо шпинат до ретельно промити холодною водою і видалення великих стебел та надмірно твердих стебел. Тоді спосіб приготування залежатиме від використання, яке ви для них зарезервуєте:
- їжте їх сирими
- запарити їх, щоб вони були міцними
- включити їх у суп
- готувати їх на сковороді
У всіх випадках слід пам’ятати, що шпинат надзвичайно плавиться під час варіння: щоб отримати 350 г вареного шпинату, потрібно 1 кг сирого шпинату.
Рецепти на основі шпинату
consoGlobe пропонує вам перевірити наступні рецепти:
Насправді можна приготувати шпинат різними способами: на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла, у вершках з пармезаном, сіллю та перцем, сирим у змішаному салаті тощо.
Також їх легко інтегрувати в багато препаратів: омлети, суп, велюте, а також пироги, пельмені, гратени тощо. Деякі навіть вирішують інтегрувати його в зелений смузі, з ківі та спіруліною.