Штирійське яблуко
З делікатесів, делікатесів, інсайдерських підказок та багатьох інших речей, які я люблю.
Понад чверть мільйона фруктових дерев обіцяють те, що Ельстар, кронпринц Рудольф, Йонагольд чи Айдаред, зрештою, вважають основними сортами яблук. 100 мільйонів яскраво-жовтих і червоних яблук на рік - лише в столиці яблук Штирії Пух поблизу Вейца - ймовірно, пояснюють захоплений опис Пітера Роузгера: "Єдиний рай - наскільки бачить око". Штирійський регіон яблук виробляє "140%" потреб Австрії в яблуках. 80% усіх вітчизняних яблук є тут понад 3000 фермерів під девізом "Свіжий, соковитий, штирійський" зібраний.
Райський фрукт створює смачну атмосферу.
Після винограду та гарбуза яблуко визначає кулінарні акценти як третій учасник трилогії про смак Штирії вздовж Штирійської яблучної дороги довжиною 25 км і є хрещеним батьком для заходів та пропозицій, пов'язаних зі спортом, розвагами та кулінарними вишуканими стравами у рідкій та твердій формі.
Значення яблука в харчуванні
"Яблуко на день, тримає лікаря подалі"
Ця старовинна англійська приказка вказує на важливість для здоров’я, яку завжди надавали яблукам. Яблука протягом століть займали постійне місце в народній медицині. Вони регулюють травлення, підвищують імунну систему, знижують рівень холестерину та багато іншого.
Як і інші фрукти, яблука мають низьку енергію. Вони складаються на 85% з води і майже не містять білка або жиру. Невелике яблуко (100 г) має близько 50 ккал (210 кДж). Це відповідає лише близько 2% добової потреби в енергії дорослої людини.
100г яблука містить:
(їстівна порція)
Кіломоулі/кілокалорії 229/55
Вода 85,3 г.
Вуглеводи 12,4 г.
Білок/яєчний білок 0,34 г.
Жир 0,4 г.
Калій 144 мг
Залізо 0,48 мг
Кальцій 7,1 мг
Магній 6,4 мг
Вітамін Е 0,5 мг
Вітамін В1 0,035 мг
Вітамін В2 0,032 мг
Вітамін В6 0,045 мг
Ніацин 0,3 мг
Вітамін С 12 мг
Харчові волокна в цілому 2,3 г.
Джерело: Souci, фахівець, трава: склад значення яблука в дієті
Яблучний асортимент протягом року та вміст вітаміну С (мг/100 г)
Літні сорти
біле прозоре яблуко: свіже, кисле/швидко борошняне 12-15 мг
Gravensteiner: гострий, солодкий - кислий/швидко борошняний 6-8 мг
Джеймс Грів: ароматична, пряна, виражена кислотність 6-8 мг
Alkmene: солодкий, ароматний/з м’якоттю, соковитий 6-7 мг
Осінні сорти
Goldparmäne: солодко-горіховий/твердий, хрусткий 11-18 мг
Інгрід Марі: дрібнокисла, м’яка/грубоклітинна, розсипчаста 4-6 мг
Кокс апельсин: кисло-солодкий, ароматний/соковитий, з м’якоттю 10-16 мг
Ельстар: тонко кислий, гострий/легкий, соковитий, хрусткий 8-13 мг
Зимові сорти
Джонаголд: слабокислий, ароматичний/жовтуватий, грубоклітинний 10-21 мг
Джонатан: кисло-солодкий, ароматичний/білий, твердий, соковитий 4-8 мг
Боскооп: міцний, фруктовий, кислий/жовтуватий, дрібноклітинний, розсипчастий 10-16 мг
Берлепш: дрібно присмачений, кислий, зеленувато-жовтий, хрусткий 25-35 мг
Golden Delicious: солодко-ароматичний/соковитий, хрусткий, пізніше розсипчастий/жовтуватий 5-17 мг
Айдаред: кисло-солодкий, гострий/соковитий, хрусткий/білий 18-23 мг
Гренні Сміт: злегка терпкий, трав'янистий/дрібноклітинний, соковитий/білий 0-4 мг
Ранковий запах: м'який солодкуватий/помірно соковитий до жорсткий 3,6 мг
Глостер: кисле, соковите м’ясо 8,0 мг
Джерело: Х. Хансен, Федеральний дослідницький інститут харчування Б. Болінга, Карлсруе
Джерела: Steirische Tourismus GmbH;
Міністерство продовольства та сільських районів Баден-Вюртемберг
Ви знаєте смачний рецепт з яблуками? Напишіть нам! Ми раді включити його до нашої колекції! [email protected]
2 думки про "Штирійське яблуко"
і де я можу взяти берлепш у далекій Відні. попросити поради.