Штучна їжа для наповнення шлунка для наповнення шлунка
Автор: FlorianSaiu/Дата публікації: 27-02-2019 00:02
Ми купуємо і кладемо на стіл яблука з Польщі, вицвітає, томат-гібриди з Нідерландів, каучук, величезну, але особливо несмачну полуницю, з Туреччини чи Греції, тоді як насіння, соки, наші старі культури - якісні, такі швидко псуються - це стало рідкістю, своєрідною ексцентричністю, узурпованою суворими законами споживацтва. Ми почали їсти багато і погано продуктів з обличчям, але без смаку фрукти та овочі, які, забуті з днями в холодильнику чи марно, все ще зберігають незмінну структуру та колір з моменту збору врожаю. Де знаходяться «бичачі серця» дитинства, чи є, або ті смачні помідори загублені? Де парфуми Джонатана, де груші та айва наших бабусь і дідусів? Намагаючись відповісти на ці найважливіші питання, я покладався на підтримку Дореля Хози, професора університету. Кандидат наук та декан факультету садівництва Університету агрономічних наук та ветеринарної медицини, зберігач таємниць та чудес наших старих садів та садів.
Діалог з професором Дорелем Хозою, спожитий у вологому середовищі в лютому і, можливо, збуджений передчуттям весни, коли замість того, щоб спуститися до льоху, щоб повернути на світло насіння, збережене взимку, ми проходимо по супермаркетах за огірками та помідорами пробірки, це, мені здається, надзвичайно повчально. Уважно прочитавши його, ви могли навчитися жити здоровим життям. Подивимось!
"Чи все ще є незаплямоване насіння, румунське насіння, такі сорти, як так зване, популярне, бичаче серце, чи десь ще є такі помідори?" Питання не дивує професора Дореля Хозу, а відповідь, теплий, лежить як бинт на глибокій рані: “Їх все ще важко знайти. Чи знаєте ви, чому цих якісних, смачних, ароматизованих помідорів немає на ринку? " Простота пояснення мене бентежить, навіть збурює: "Тому що вони швидко псуються. Він довго не тримається в порівнянні з новими, набагато міцнішими гібридами, які тривають два тижні. Ми пішли на комерційну, сторону опору. Ті, хто виробляє помідори на продаж, зберігають для себе в сімейному саду смачні помідори, про які ви говорили. Минулого року тут, на факультеті, у нас був дегустаційний конкурс. Близько 20-30 виробників прийшли з різними сортами, усі місцеві, традиційні, більші, менші, але абсолютно всі зі смаком, зі смаком. Справжні помідори! "
Майбутнє Румунії: розплідник інженерів Mr. Вантатору
Я рада відкриттю вчителя. Це мене навіть трохи турбує, при думці пропустити це смачне побачення. Тож «бичачі серця» дитинства не зникли. "Ні, але ми не знайдемо їх у комерційних культурах, а лише в сімейних. Вони швидко псуються. Якщо ви підете з ними на ринок і не дасте їх через два-три дні, ви їх втратите. Або виробник працює за гроші, це його не влаштовує. Селяни, дрібні виробники, купують, продають, професійне насіння, іноземні сорти - переважно голландські - які мають таку перевагу: стійкість. Посоліть помідор, як кульку, і він не пиріг! " Я вибухнув від сміху, дарма, бо справа серйозна: "Вся справа в генетиці. Вони також розробили стійкі до мани гібриди. Ну, ви садите в саду, починаються дощі, ви прокидаєтесь, що ваші помідори ошпарили, все знищено. Або, манностійкий гібрид живе, ви можете винести його на ринок, перетворити на гроші ». Годуючись мішками з хімічними речовинами, ці імпортні, генетично модифіковані сорти є атакою на наше здоров’я.
Але смак, що ми робимо зі смаком? Не кожен може їсти замість помідорів гумові кульки. Професор Хоза відповідає з посмішкою: «Це не дуже добре, але вам є що покласти на тарілку. Ти все ще можеш їсти взяті вручну? ». Тоді милосердний повертається: "У Бузау є ядро дуже відданих людей - у них є колекції старих, добрих сортів - на чолі з паном Вантатору. Зараз він вирощує розплідник для молодих інженерів. Я роблю вдосконалення і дуже хороший вибір, це пристрасть там, у них сотні таких сортів ". Тож є такі ядра, що чудово. Просто про них майже ніхто не знає. Скільки з тих, хто читає, зараз ці рядки відвідували пана Мисливець з Бузау, щоб купити старі сорти томатів?
Щотижневий кошик смачних овочів
Професор Хоза мене спокійно будить: «Є також групи людей, які садять і збирають якісні овочі. Є колишні студенти, які навіть займаються цією діяльністю у сімейних мікрофермах. Вони доставляють кошик чудових продуктів до вашого дому щотижня. У них є свої клієнти, але ви розумієте, що вони не можуть вчинити таких дій у великих масштабах, вони не засаджують десятки або сотні гектарів, а невеликі площі. Насправді вони хочуть відродити традиційні проблеми, цей кращий світ, який був. Я продаю достатньо, щоб жити на ".
Що означає Національний банк генетичних ресурсів рослин?
Чи є в Румунії все ще насіннєві банки, які мають стратегічні резерви, щоб врятувати нас у разі катастроф? Черговий професор Дорель Хоза: "У Сучаві існує такий генний банк: Національний банк генетичних ресурсів рослин. Він зберігає всі різновиди - до старих і добрих, я маю на увазі, - для виняткових випадків, воєн тощо. Є Національний банк, але знайте, що такі банки генів є майже на всіх курортах. Мова йде про Бузау, Бакеу, Іернут, Трансільванію тощо ”.
Ми працюємо над опором
Яку діяльність здійснюють ці банки? "У них є генетичний матеріал, який вони досліджують, і, звичайно, певні сорти та старі лінії, які вони зберігають, вони все ще оновлюють. Ми маємо, нам не треба турбуватися. Дослідники використовують їх у селекції, що означає створення нових сортів, але з тими ж смаками, кольорами та розмірами, що й старі. Але вони працюють на лінії опору ".
Чому румуни купують токарні овочі?
Чи купували б маленькі румунські виробники та садили ці старі та добрі сорти, якби вони знали, що вони існують, що ми маємо такі банки генів? Дорел Хоза скептично налаштований: "Я не думаю, що він зробив би це для маркетингу. Правду кажу вам, вони віддають перевагу цим голландським гібридам. Чому? Оскільки вони дуже продуктивні, овочі однакові - ви кажете, що вони виготовлені на токарному верстаті, - вони мають комерційне обличчя, мають опір. Крім того, вони мають попит. Якби люди не купували, вони б також не продавали ці гібриди. І тоді ми повернулися б до смачних помідорів. Однак це складно, адже для того, щоб продати ці смачні овочі, ви витрачаєте більше грошей, тому їх ціна вища, враховуючи те, що комерційний аспект не дуже гарний. Нам потрібна інформація, освіта з цього приводу ".
ЄС перетворив Румунію на тривіальний ринок
- Подія дня: Які відмінності, коли йдеться про плантації, виноградники та сади, між 80-ми та 90-ми роками і нині, шановний сер? Румунія все ще має можливість прогодуватися?
- Дорель Хоза: Як оброблені площі, ми далеко. Якщо говорити про плодівництво, наприклад, де до 1990 р. У нас було 350 000–360 000 га садів, то після вступу до Європейського Союзу за укладеними нами договорами ми маємо право лише на 180 000 га садів, тож ми досягли майже половину того, що я мав до революції. Ми не можемо подолати цю поверхню, навіть якщо маємо таку можливість.
- Тобто, на даний момент Румунії заборонено садити більше 180 000 гектарів плодових дерев, навіть якщо вона може посадити втричі більше. Надзвичайний!
- Європейське співтовариство прийняло нас для споживання, а не для виробництва.
Нам заборонено садити самостійно!
- Зокрема, бути одним із їхніх ринків збуту, купувати яблука з Польщі ...
- Звичайно. Проблема в тому, що на даний момент у нас немає навіть 180 000 гектарів, як вони нам нав'язали. У нас, мабуть, близько 140 000-150 000. Важко сказати, бо ми не маємо точної статистики. Те, що є в статистиці, не обов’язково є сумою фактичних садів. Інвентар зроблений у комуні, можна мати двадцять дерев, п’ятдесят, п’ятсот, давай, один гектар, але це не однорідний сад. Вони розкидані, вразливі дерева. Ну, останніми роками спостерігається незначна тенденція до зростання. Є люди, які інвестують, роблять сади. Приблизно рік говорять про програму фінансування, гроші даються на певні напрямки, залежно від певного балу.
- Повернімось трохи до переговорів з ЄС, я вважаю це дивовижним. Якби ми перевищили 180 000 засаджених гектарів? Поруч вийти з Союзу чи що?
- Я не знаю деталей, ви розумієте, що такі питання обговорюються політично. Але, звичайно, якщо ми порушимо положення, нас будуть попереджати, санкціонувати.
- Я вважаю це неймовірним!
Справжня проблема румунського плодівництва
- Подія дня: Знову повернувшись, цього разу на кошти, які вони нам дають для оздоровлення наших садів, так би мовити ...
- Дорель Хоза: Це близько 17 видів. У випадку з чагарниками, наприклад, для доступу до цих фондів має бути принаймні два гектари оброблюваних площ, об'єднаних гектарів. Тоді ви повинні мати трохи грошей на початку, ви не отримаєте нічого з першого. Пізніше я даю тобі суму, ти її витратиш, розрахуєшся, виправдовуєш, отримуєш іншу тощо. Це нормально. Проблема плодівництва та виноградарства в нашій країні, але зокрема плодівництва, полягає в іншому: надзвичайно високих витратах на ревіталізацію. Покинути сади чи виноградники, нехтувати ними, розчищати було дуже легко. Але зараз, щоб правильно зробити гектар саду, потрібно 15 000–20 000 євро. У вишні, де витрати завжди вищі, ви можете досягти до 40 000-50 000 євро. І що тоді? Є великі суми для людей.
- Посадка одного гектара вишневого саду коштує 50 000 євро?
- Посадити сад і довести його до плодів, підтримувати. Потрібно чотири роки, щоб розпочати збір, почати витрачати, окупити.
Чому румунські виробники залишили яблука на дереві?
Подія дня: Ви виробляєте, ви виробляєте, але де ви їх продаєте? Що ми робимо з продажем?
- Дорель Хоза: Це ще одна проблема. Наприклад, для яблук ми маємо близько 50 000–60 000 гектарів садів. Майже половина загальних садів - це яблуні та сливи. Це наша специфіка. Е, ми зазвичай виробляємо близько 600 000 тонн, але у нас є добрі роки - як це було в 2018 році - в яких ми також виробляємо мільйон тонн. Але як ми можемо використати ці продукти? Ви не маєте жодних гарантій, що можете їх дати. Виробник чекає, коли хтось прийде і придбає їх. Тут виникають проблеми, бо ми не організовані. Було випробувано декілька варіантів, але якщо кооперативів не буде, існують деякі форми, за допомогою яких люди можуть об’єднати всі товари разом і таким чином взяти участь у регулюванні ринку, це важливо, вони опиняться в руках посередників. . Я не контролюю ринок, я даремно роблю виробництво. Ну, минулий рік був чудовим для яблук та слив. Але якщо ви даєте яблукам 30 грошей за кілограм, нижче виробничої ціни, ви програєте! Один рік, два, ви останні. Але що ж тоді ти робиш? Є румунські виробники, які в 2018 році не збирали урожай, не збирали плоди, оскільки після продажу за тих незначних цін вони не покривали урожай.
- Вони їх вибрали, але що вони з ними зробили? Вони зберігали їх у мішках? Тому що у нас немає ринку чи місця для зберігання.
У вас є фруктовий сад? Зробіть собі фабрику!
- Подія дня: Якщо ви садите фруктовий сад, вам також слід зробити невеликий завод, щоб не опинитися ні в кого…
- Дорель Хоза: Правильно, бізнес полягає не в тому, щоб давати яблука восени, коли всі продають, а в тому, щоб випускати їх на ринок взимку, навесні. Є сорти, які зберігаються до червня, але вам потрібен відповідний депозит. Зараз плоди зберігаються на сучасних складах з контрольованою атмосферою, що змінює склад газу, значно зменшує кисень, до 3-4%, збільшує відсоток вуглекислого газу і температура десь до 0 градусів, 0,5, 1 ступінь не більше. Вологість повітря повинна бути близько 85-95%. Ви розпорошуєте ще один шар сірки ... У нас є сорти, які витримують 6-7 місяців без проблем. Є кілька таких складів в оренду в Дамбовині. Ви берете фрукти, платите і вивозите їх, коли вони вам потрібні. Якщо ні, то рішення - завод. Ти робиш соки, робиш чіпси. До 90-х у нас були всі фрукти, овочі - зневоднені. Ми їх тримали, обсяг зменшився, вони висохли, але вони вже не були швидкопсувною продукцією. Крім того, це значно збільшило їх вартість. Дивіться, тепер ці сушені фруктові суміші споживаються ...
Як ми самі крадемо наші капелюхи
- Дорого, але всі вони привезені ззовні. У цьому проблема. А потім, як ви знаєте, що ви їсте? Вони також упаковані по сто грамів, ви платите на них великі гроші. І ми даємо плоди даремно. Гірше! Наші яблука часто подорожують по Європі і повертаються до Румунії за неймовірними цінами.
- Як у випадку з вишневою деревиною. Ми вирізаємо дику вишню, продаємо її, а потім купуємо меблі (вишневе дерево) в Італії за важкі гроші ...
- Саме так. Інші виробляють, роблять додану вартість у своїй країні, а ми імпортуємо сировину, яку ми продали за безцінь, у готових формах за величезними цінами.
Політики дотримуються планів дослідників!
- Подія дня: І які були б рішення, адже ми не можемо продовжувати так нескінченно довго?
- Дорель Хоза: Нам потрібні ті люди, які здатні скласти деякі середньо- та довгострокові плани - і у нас є такі спеціалісти - і тоді політики, які будуть поважати ці плани незалежно від партій, які загинуть при владі. Пане, не руйнуйте ці плани, рухайтесь далі! Брати професорів з університетів, брати дослідників з інститутів ... Немає жодної людини, яка б все зрозуміла. Шкода не мобілізуватись, тим більше, що у нас такий добрий регіон, земля. Якби ми були економками і мали національний інтерес, ми могли б робити виняткову роботу ... Просто національних інтересів немає лише кожні чотири роки або час від часу, точніше в ситуаціях, коли маси покликані підтримати одного людина.
Наші рекомендації
Представлені ситуації також належать до категорії прострочених дозволів на використання автомобілів. Отже, акти яких ...
"Учасники Форуму політичного діалогу в Лівії домовились про організацію національних виборів