Схуднення та детоксикація за допомогою журналу аюрведичної медицини

Збільшення ваги, хронічний біль, втома ... - все це ознаки накопичення токсинів в організмі. Для їх усунення аюрведа, традиційна індійська медицина, базується на ультразасвоюваній дієті, пристосованій до фізіології кожної людини.

Аюрведична медицина бере свій початок у Стародавній Індії і налічує понад 5000 років. Він поєднує в собі масаж, природні засоби та певну дієту. Аюрведична дієта поєднує в собі тіло, душу і дух. Його мета - відновити рівновагу та запобігти патологіям, включаючи хронічні захворювання.

Надмірна вага, тьмяне волосся, втома ... свідчать про те, що нинішній спосіб життя не підходить для організму. Починаючи з таблички: "Від цього залежить міцне здоров’я гарне травлення, підкреслює Клер Каскалес, аюрведист. Наявність хорошого травного вогню (Агні) дозволяє тілу поглинати, використовувати та ліквідувати за потреби. "

Якщо цей вогонь порушений, ми погано засвоюємось, зберігаємо і, перш за все, виробляємо токсини. "Ці токсини (Ама) складаються з їжі, яка не засвоюється належним чином, пояснює Фабієн Коррех, аюрведист. Без обробки вони з року в рік забруднюють організм". Щоб позбутися цих токсинів, Аюрведична дієта спрямована на відновлення хорошого травлення.

"Для цього важливо полегшити свій раціон, наполягає Клер Каскалес. Ви також повинні уникати всього, що атакує травну систему: заморожені або гарячі продукти, надлишок сирих овочів, їжа, що їдять поспіхом ..."

І оскільки не всі люди перетравлюють однаково,вміст таблички також повинен адаптуватися до особливостей кожної людини. "Ви повинні вибирати свій ритм, їжу, способи приготування ... відповідно до домінуючої аюрведичної конституції", наполягає Фальгуні Вяс, фахівець з аюрведичної дієтології.

Дотримуйтесь основних принципів Аюрведи, щоб збалансувати травний вогонь і таким чином мобілізувати накопичені токсини, щоб освітлити вас швидко і довго і бути в спокої з животом.

Лікуйте своє харчування

Аюрведа наголошує на тому, щоб слухати тіло і поважати його потреби. "Їсти слід лише тоді, коли ви голодні, - говорить Фаб'єн Коррех. - Це ознака того, що вся травна система готова приймати їжу і що вона її переварюватиме і засвоюватиме оптимально".

Для сприяння травленню важливо їсти сидячи, у спокої, без зовнішніх подразників ні жвавих дискусій: в аюрведичній дієтології їжа розглядається як момент відпочинку. Ви також повинні добре жувати, оцінювати всі запахи, текстури, кольори, запахи ... і не їжте ні занадто швидко, ні занадто повільно. Нарешті, Фальгуні Вяс наполягає на "необхідності не переїдати і завжди тримати трохи місця в животі".

Прийміть правильний темп

"В Аюрведе ми вважаємо, що травний вогонь сильний вранці, найпотужніший опівдні та слабкий ввечері, - говорить Клер Каскалес. Щоб найкраще мобілізувати токсини, вечеря повинна бути легшою та засвоюванішою - тому досить гарячою та приготованою - ніж інші страви ".

Також не може бути й мови про перекуси між прийомами їжі: "Аюрведа рекомендує не порушувати послідовну послідовність травлення, зазначає Фаб'єн Коррех. Не бажано ковтати їжу, якщо цикл перетравлення попередньої їжі не закінчився". Між прийомом їжі (включно з чаєм, кавою або настоєм) проходить щонайменше 3 години.

Між кожним прийомом їжі проходить принаймні 3 години, включаючи чай, каву або настій.

Вибирайте ультрасвіжий

Виходьте з готових страв, оброблених та рафінованих продуктів ... Вони не забезпечують цікавих для організму поживних речовин, а багаті сіллю, цукром та жирами перешкоджають травленню та сприяють накопиченню токсинів. Ми одягаємо бажано натуральну, сиру, сезонну та органічну їжу.

Ми обмежуємо заморожені продукти та консерви. "Щоб забезпечити максимум вітамінів, мінералів, антиоксидантів ... інгредієнти повинні бути якомога свіжішими", наполягає Фаб'єн Коррех

Вегетуйте свою тарілку

"Складні для засвоєння білки тваринного походження (м'ясо, риба, яйця ...) повинні бути обмежені як частотою, так і кількістю", рекомендує Фальгуні Вяс. Ідеальна тарілка складається із круп (булгур, лобода, пшоно ...) + бобові (нут, сочевиця всіх видів, сушена квасоля тощо) + овочі + спеції + перші рослинні олії холодного віджиму (ріпак, оливкова, кунжутна, волоський горіх тощо), і ми можемо додати молочні продукти (ласі, домашні йогурти, свіжі сири) наприкінці їжі та жменька насіння та/або олійних культур на день.

Іноді ми можемо їсти м’ясо (нежирне) або рибу, але в невеликих кількостях, завжди в обід і з овочами.

Прив’яжіться до приготування їжі

Таким чином, вони легше засвоюються! "Рецептом детоксикації par excellence є кітчірі, - говорить Фабієн Корреч. - Ми готуємо суміш рівних частин злакових та бобових культур (замочених заздалегідь) з нарізаними кубиками овочами та спеціями в 3-кратному обсязі води, поки не вбереться".

Окрім того, що засвоюється, оскільки пережарений, цей препарат зволожує, насичує, забезпечує необхідні поживні речовини. Фрукти також слід готувати, якщо приймати їх під час їжі або їсти за 30 хвилин до їжі, якщо вони сирі.

Їжте свіжоприготовлену їжу

Ніяких залишків або розігрітої їжі які втрачають значну частину своїх поживних речовин! Крім того, "багато продуктів, нагрітих, а потім охолоджуваних, змінюють свої хімічні властивості, пояснює Фаб'єн Коррех. Деякі овочі, такі як ріпа, салат, селера, шпинат тощо, містять, наприклад, нітрати, які при нагріванні вдруге стають нітритами що входять до складу одурманюючих речовин ". Ми готуємо все безпосередньо перед тим, як йти до столу, і нічого не зберігаємо.

Потягніть гарячу воду

При температурі близько 37 ° C протягом дня, особливо вранці та ввечері, попередньо проваривши його. Нейтральна, вона спонукає організм оновлювати рідини, виводячи токсини, зазначає Клер Каскалес. Це вражаюче: за кілька днів результати є.

Занадто м'який ? Додайте кілька крапель лимонного соку або імбиру, а не вранці, щоб підбадьорити організм.

Поважайте правильні комбінації

"Ми повинні знайти в кожній страві a безліч кольорів та 6 смаків - в’яжучий, кислий, солодкий, гіркий, солодкий, гострий - які активізують кожну з різних функцій травлення та забезпечують оптимальне засвоєння поживних речовин ", - уточнює Фаб'єн Коррех.

Однак будьте обережні, ніколи не поєднуйте протилежні елементи, такі як сире і варене або холодне і гаряче! Сирі фрукти та овочі слід їсти поза їжею.

Використовуйте спеції

Кмин, куркума, коріандр, імбир, перець, кориця: все підсилює травний вогонь і повинно бути в меню під час кожного прийому їжі. "Але будьте обережні, їх потрібно використовувати відповідно до допуску кожного", попереджає Фальгуні Вяс.

Вибирайте інгредієнти відповідно до потреб його конституції

"Специфіка аюрведичної дієтології полягає в тому, щоб враховувати особливості кожної людини, - наполягає Клер Каскалес. Вибір і температура інгредієнтів, ритм страв, кількості повинні відповідати можливостям травлення та харчовим потребам кожного з них".

Відповідно до традиційної індійської медицини, є три доші (біологічна матеріалізація 5 елементів, які є вогнем, повітрям, землею, водою, ефіром): Пітта (вогонь), Капха (вода і земля) та Вата (повітря та ефір або космос).

"Кожна людина складається з трьох", - говорить Фаб'єн Коррех. у всіх нас є одна або дві переважаючі доші в організмі, який у разі порушення рівноваги може призвести до порушень травлення та обміну речовин ... ". Для оптимізації виведення токсинів та зайвих кілограмів важливо адаптувати основні принципи аюрведичної детоксикації до домінуючої доші кожного:

1. Якщо ти Капха - вода і земля

Вас це стосується, якщо ...

У вас густе волосся і жирна шкіра
У вас немає ні холодний, ні гарячий
Ви легко набираєте вагу і боретеся з втратою зайвого
ви добре спати, часто занадто багато
Ви страждаєте від важкого шлунку і запорів
Ви дієте і думаєте повільно і методично
Вам подобається безпека, рутина, їжа

Щоб збалансувати Капху, це необхідно обмежтеся дворазовим харчуванням, граничні кількості, віддавати перевагу максимально засвоюваній їжі, і їсти і пити гарячим. "Дієта повинна бути якомога різноманітнішою опівдні, - каже Клер Каскалес. - Але ввечері дуже сувора: жодного цукру, солі, жиру, тваринного білка". Ароматизатори, які пропонуються, пряні, терпкі та гіркі.

Які продукти ви повинні віддавати перевагу ?

Зернові: гречка, жито, кукурудза, просо
Бобові: нут, червона квасоля, коралова сочевиця, колотий горох
Продукти тваринного походження: курка, яйця, кролики, морепродукти, дичина
Овочі: спаржа, буряк, броколі, морква, капуста, крес-салат, шпинат, зелена квасоля, салат, горох, петрушка, цибуля, часник, ріпа, редька
Фрукти: абрикос, ягоди, вишня, полуниця, персик, слива, виноград
Олійних культур: уникати, крім випадків: насіння соняшнику, кабачків та маку

2. Якщо ти Пітта - вогонь

Вас це стосується, якщо ...

Ти маєш жирне волосся і шкіра
Ви досить гарячі і легко потієте
Ви легко набираєте вагу, але можете швидко її втратити, якщо ви вирішите
Ти добре спиш і одужайте менше 8 годин сну
Ви добре засвоюєте їжу, але можете страждати від печії або прискореного транзиту
Тобі подобається бути ефективним, розуміти все і контролювати все
Ви енергійні і схильні до гіперактивності

Вийдіть з усього, що розпалює вогонь: захоплююче (кава, чай ...), гостра або ферментована їжа та все, що занадто гаряче. "Щоб заспокоїти Пітту, ми віддаємо перевагу сирим овочам, овочевим сокам, соковитим фруктам та овочам, багатим водою, - каже Фальгуні Вяс. Смаки повинні бути солодкими". Ми п’ємо багато води поза їжею, не чекаючи спраги. Необхідно їжте в регулярний час, слідуючи його апетиту.

Які продукти ви повинні віддавати перевагу ?

Зернові: ячмінь, рис, овес, пшениця
Бобові: чорна сочевиця, нут, маш, тофу, квасоля азукі
Продукти тваринного походження: біле м’ясо, кролик, яєчний білок
Овочі: артишок, спаржа, мангольд, брокколі, селера, крес-салат, огірок, шпинат, салат, пастернак, горох, петрушка, картопля, рукола
Фрукти: абрикос, малина, диня, апельсин, кавун, слива, виноград
Олійні культури: кокос, насіння соняшнику та гарбузове насіння

3. Якщо ти Вата - повітря і космос

Вас це стосується, якщо ...

У вас сухе волосся і шкіра
Вам часто холодно і потіти мало
У вас легкий і непостійний сон
ви ви легко втомлюєтесь
Балакучий, ви можете їздити всюди
У вас схильність до здуття живота і запорів
Ви в настрої радісний, спонтанний, творчий і мінливий

Щоб стабілізувати організм, потрібно їсти регулярно розщеплення прийомів їжі для полегшення травлення (5 маленьких прийомів їжі, а не 3 великих). "Їжа повинна бути гарячою і приготованою, трохи гострою", - говорить Фальгуні Вяс. Вата потребує закріплення: ми повинні споживати рослинні олії, насіння олійних культур та насіння ".

Які продукти ви повинні віддавати перевагу ?

Зернові: пшениця, спельта, рис, овес
Бобові: коралова сочевиця, зелена соя, тофу, чорна та зелена сочевиця, квасоля
Продукти тваринного походження: яйце, курка, індичка, свіжа риба, козячий сир, яловичина
Овочі: спаржа, морква, огірок, крес-салат, зелена квасоля, варена цибуля, редька
Фрукти: абрикос, ягоди, вишня, полуниця, диня, апельсин, грейпфрут, персик, слива, виноград, ревінь
Олійні культури: горіхи та насіння

Чи є протипоказання до аюрведичної дієтології ?

Те, що медицина виступає за природне харчування, не означає, що воно безпечне. Є певні протипоказання, особливо у випадках алергії на їжу, харчові добавки, рослини (фітотерапія) або певні есенції (ароматерапія). У разі вагітності зверніться до лікаря за порадою.

Як проходить перша аюрведична дієтологічна консультація? ?

Дві категорії професіоналів можуть надати консультації з аюрведичної дієтології: або аюрведичний лікар, є радник аюрведичної дієти.

Якщо це ваш перший підхід до аюрведичної дієтології, бажано записатися на прийом до лікаря-аюрведиста, який запропонує вам консультацію з більш широкого спектру, призначену для оцінки вашої загальної моди життя.

У цього типу практикуючих консультація починається з a Аюрведичний огляд щоб визначити вашу рідну конституцію (оригінальна комбінація ваших дош) і ваш стан дисбалансу. Співбесіда проводиться навколо спостереження, дотику та опитування:

огляд пульсу, язика, очей, шкіри та нігтів;
інформація про ваш спосіб життя, стан травлення та виведення з організму (стілець, сеча, піт), ваш раціон харчування, ваш сон, ваше психічне та емоційне функціонування;
з урахуванням вашої історії хвороби.

Наприкінці співбесіди практикуючий визначає дієту, адаптовану до ваших харчових потреб відповідно до домінування вашої доші (вата для повітря, пітта для вогню, капха для води). Частота сеансів залежить від лікаря та балансу. Мета - поступово інтегрувати поради практикуючого, щоб плавно змінити ваш спосіб життя.

Оцінка, яку пропонує аюрведичний дієтолог, є швидшою, оскільки стосується лише питання дієти. Огляд пульсу, очей та язика не є систематичним.

Тривалість та ціна аюрведичної дієти

Аюрведична дієтологічна консультація триває близько години. Вона розуміє аналіз трьох дош та поради щодо кращого способу життя та дієти. Середня ціна становить від 50 до 100 євро, що не відшкодовується соціальним забезпеченням.

Як правильно вибрати дієтолога ?

Аюрведична дієтологія не є загальновизнаною медичною практикою, і її викладають як таку у французьких медичних школах, однак більшість аюрведичних медичних працівників мають додаткову підготовку в якості дієтолога або масажу. Як і у випадку з аюрведичною медициною загалом, поради, надані в дієтології жодним чином не замінюйте відповідне лікування хвороби.

Деякі приватні інститути присвоюють ступінь аюрведики після одного-чотирьох років навчання. Ці тренінги офіційно не визнаються державою, на відміну від Індії, де існує аюрведична університетська підготовка. Тому сьогодні у Франції в Аюрведе немає державного диплому.

Однак рекомендується вибрати свого лікаря з каталогу асоціації, визнаної асоціацією професіоналів Аюрведи.