Схуднути Казка про поганий жир; MARVINSFITNESSBLOG

Колись були два брати, які не могли бути більш різними. Перший брат був підлий, хитрий, злий і поширював страх і жах, де б він не знаходився. Він із задоволенням лякав інших людей, і ніколи не втрачав можливості катувати когось, з ким попався. Однак другий брат був душею доброї душі. На відміну від свого злого, темного брата, він докладав усіх зусиль, щоб зробити щось добре для своїх ближніх і допомогти їм до щастя та процвітання. Незалежно від того, молодий чи старий, чоловік чи жінка, бідний чи багатий, він допомагав усім, хто його оточував, випромінював тепло і доброту.

Одного разу, проте, трапилось, що зла відьма загубилась у місті двох братів і, оскільки місто їй так сподобалось, влаштувала там свій дім. Відьма була одержима грошима та багатством і постійно шукала шляхи подальшого збільшення свого попереднього стану. Тож вона відкрила невеликий магазин, де продавала всілякі різні товари. Більшість з них вона викрала у недбайливих фермерів у районі чи у торговців у дорозі, інших вона створила сама за допомогою своєї темної магії. Крім того, вона зробила прикриття, що дозволило нічого не підозрюючим громадянам купувати їх завищені товари - хотіли вони цього чи ні.

Доброзичливий брат обох швидко розкрив цю неправильну гру і почав просвічувати людей про нечестиві махінації відьми, щоб відтоді вони уникали її будинку та її магазину. Зла відьма накрутилася на нього і розлютилася. Що цей сноб наважився втручатися в їхні справи? Їй довелося б викласти цьому крос-водієві урок. Тож вона знайшла спеціальну приказку зі своєї чарівної книги і вирушила відвідати доброзичливого брата. Знайшовши його, вона без вагань наклала заклинання, після чого добродушний, корисний брат зовні змінився на образ свого підлого, злого брата, про якого відьма знала, що його ненавидять і ненавидять люди.

З цього дня люди одразу втекли, побачивши доброзичливого брата навіть здалеку - врешті-решт, вони вважали, що це його злий образ. Хоча брат мав на увазі лише добро, брат уже не міг нікому допомогти, зробити добро чи застерегти від нечестивих підступів відьми. Тож він виявляв своє існування протягом багатьох років, самотній, покинутий і несправедливо зневажений…. до сьогодні.

Реальність у казках

Можливо, ви вже це впізнали, цю маленьку казку легко можна порівняти з реальністю і символізує суспільне сприйняття жиру або жирних кислот. Правильно, жир, який ми їмо щодня. Поки злий, темний брат у моїй маленькій казці позначає нездорові, жирні кислоти, доброзичливий, корисний брат символізує здорові, ненасичені жирні кислоти. Темна відьма представляє засоби масової інформації та промисловість, які, як правило, проектують абсолютно неправильну картину про жири, аби лише обдурити людей та заохотити їх купувати їх продукцію. За допомогою цих маркетингових прийомів від виробників ви також можете поговорити про неприємну магію обману, як і відьма з моєї казки раніше.

Жири зовсім не такі погані, як вважають багато людей. Якщо багато хто вважає їх основною причиною ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань, вони насправді мають цю погану репутацію абсолютно помилково. Єдина причина, чому жири вважаються відгодовуються, - це їх щільність енергії. Хоча на один грам білка або вуглеводів припадає лише 4,5 ккал, на один грам жиру - 9,3 ккал. Це говорить про те, що жир швидше товстіє, призводить до ожиріння, і його слід уникати при схудненні. Однак, якщо ви дійсно хочете стійко схуднути, підтримувати своє тіло здоровим або просто підтримувати форму та життєву силу, то без жирів вам точно не обійтися. Важливо лише те, що ви навчитеся розрізняти різні жирні кислоти та їсти “правильні” жири.

Не всі жири однакові

Те, що ми зазвичай називаємо жиром, насправді означає так звані жирні кислоти. Однак ми маємо розрізняти чотири різні типи жирних кислот: трансжири, насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Хоча перші досить нездорові та шкідливі для організму, два останні надзвичайно важливі для нашого здоров’я та втрати ваги. Якщо ви хочете збалансовано харчуватися, вам слід покривати близько 30% щоденного раціону жиром - більшість з них - ненасиченими жирними кислотами.

Транс жирні кислоти

Найгірший і на сьогоднішній день самий нездоровий жир - це так званий трансжир. Це побічний продукт процесу, званого гідруванням, який перетворює здорові олії на тверді речовини, щоб вони не прогіркли. Коли рослинна олія нагрівається разом з воднем і каталізатором важких металів, таким як паладій, до вуглецевого ланцюга додаються атоми водню, що робить масло твердим. Здорові рослинні олії часто перетворюються на нездорові насичені жири.

Транс-жирні кислоти дедалі більше містяться в маргарині та рослинних оліях, а також у високоопрацьованих продуктах, таких як печиво, випічка, фаст-фуд та цукерки. Споживання цього жиру забезпечує підвищення рівня холестерину, а також збільшує ризик серцевих захворювань, інсульту, діабету та інших хронічних захворювань. Вони також сприяють резистентності до інсуліну, що, в свою чергу, збільшує ризик розвитку діабету типу 2. Якщо ви вживаєте 2% щоденних калорій від жирів, ризик серцевого нападу зростає на 23%. Крім того, ці жирні кислоти НЕ пропонують жодної відомої користі для здоров’я людини! Тож обов’язково уникайте як можна більше трансжирних кислот - найкращий спосіб зробити це - якомога далі уникати швидкого харчування, готових страв та солодощів.

Насичених жирів

Ці жири не мають подвійного зв’язку у своїй хімічній структурі і тому «насичені» атомами водню. Завдяки своїй унікальній хімічній структурі вони тверді і стабільні при кімнатній температурі. Насичені жири в основному містяться в таких продуктах харчування:

М'ясо тварин - включаючи яловичину, свинину, птицю та баранину
Деякі рослинні олії - наприклад, ядро ядра або кокосове масло
Молочні продукти - включаючи сир, масло та молоко
Оброблене м’ясо - включаючи мортаделу, ковбаси, хот-доги та бекон
Упаковані закуски - включаючи сухарі, чіпси, печиво та випічку

Частка насичених жирних кислот у щоденному раціоні повинна бути якомога нижчою - незалежно від того, чи хочете ви нарощувати м’язи чи втрачати жир. Як орієнтир, не більше 7% ваших щоденних калорій повинно надходити з насичених жирів.

Ті, хто споживає занадто багато насичених жирів, ризикують підвищити рівень холестерину та певні серцево-судинні захворювання. Однак, хоча трансжири повністю шкідливі для організму, насичені жири не слід повністю виключати з раціону. У помірних кількостях вони можуть знизити рівень жиру в крові і, отже, покращити транспорт жирів в організмі та допомогти при втраті ваги. Вони також знижують стан здоров’я, знижуючи ризик високого кров’яного тиску та діабету.

Ненасичені жирні кислоти

Ці жирні кислоти, як правило, рідкі при кімнатній температурі і за своєю хімічною структурою відрізняються від насичених жирних кислот тим, що містять один або кілька подвійних зв’язків і відсутні атоми водню. Мононенасичені жирні кислоти містять лише один подвійний зв’язок, тоді як поліненасичені жирні кислоти мають дві або більше подвійних зв’язків у своїй хімічній структурі. Ненасичені жирні кислоти в основному містяться в таких продуктах харчування:

Горіхи - включаючи макадамію, мигдаль, арахіс, фундук та волоські горіхи
Рослинні олії - такі як рослинна, рослинна, соняшникова або ріпакова олія
Риба - включаючи лосось, тунець і анчоуси
Оливки
авокадо

Ненасичені жирні кислоти повинні складати найбільшу частину раціону на сьогодні, оскільки вони є необхідними для людського організму, тобто вони необхідні для виживання. Вони допомагають формувати клітинні мембрани, покривають нервові шляхи і необхідні для згортання крові, руху м’язів та запалення .

Крім того, ви покращуєте рівень холестерину, попереджаєте серцево-судинні захворювання та контролюєте транспорт жиру в нашому організмі, завдяки чому жирові відкладення не накопичуються так швидко, швидше розщеплюються наявні жирові запаси та знижується рівень ліпідів у крові. Навіть більше, вони знижують артеріальний тиск і запобігають смертельним серцевим аритміям. Є також докази того, що він може полегшити ревматоїдний артрит і зменшити ризик деменції.

Висновок

Отже, бачите, не весь жир стає рівним, і, зокрема, ненасичені жирні кислоти надзвичайно важливі для нашого здоров’я. На відміну від їх поганої репутації, вони допомагають вам схуднути та підтримують своє здоров’я багатьма іншими способами. Навіть насичені жирні кислоти не такі погані, як їм відомо, але, на відміну від ненасичених жирних кислот, їх слід вживати лише в помірних кількостях. Транс-жирні кислоти, навпаки, шкідливі для нашого організму в усіх відношеннях і не повинні бути постійним елементом у будь-якому здоровому плані харчування.